Intoxication suite à la consommation de pain au crapaud de Co Bich : due à une contamination par la bactérie Salmonella.

Le 26 novembre après-midi, le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a annoncé les résultats de l'enquête sur le cas d'intoxication alimentaire lié à l'entreprise de boulangerie Co Bich, située rue Nguyen Thai Son, dans le quartier de Hanh Thong.

Selon le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, le 7 novembre 2025, dès réception d'informations concernant un cas suspect d'intoxication alimentaire suite à la consommation de pain au crapaud Co Bich (adresse : 112A Nguyen Thai Son, quartier Hanh Thong, Hô Chi Minh-Ville), le Département de la sécurité alimentaire s'est coordonné avec le Département de la santé , le Comité populaire du quartier Hanh Thong et les établissements d'examen et de traitement médicaux afin de déployer immédiatement les travaux de vérification, d'enquête sur les causes et de gestion de l'incident.

Plus de 300 personnes ont été victimes d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain au crapaud dans l'établissement de Mme Bich.

Du 7 novembre après-midi au 12 novembre 2025, le Département de la sécurité alimentaire a mené une enquête épidémiologique auprès des hôpitaux de la ville. Au 13 novembre 2025, 316 cas d'intoxication alimentaire suspectée après consommation de pain provenant de l'établissement susmentionné avaient été recensés.

Après avoir mené les investigations et traité le cas conformément à la réglementation, sur la base des résultats de l'enquête épidémiologique, des données analytiques, des résultats des tests d'échantillons et des avis d'experts des unités concernées, le Département de la sécurité alimentaire a conclu qu'il s'agissait d'un cas d'intoxication alimentaire, dont la cause était la bactérie Salmonella.

Le Département de la sécurité alimentaire a indiqué qu'à l'issue de l'enquête, le service spécialisé conseillera le conseil d'administration sur la gestion de l'établissement concerné par l'intoxication alimentaire. Parallèlement, le Département poursuivra ses efforts de sensibilisation et incitera les entreprises du secteur alimentaire à appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire, à contrôler la provenance des matières premières, à garantir l'hygiène lors de la transformation, du transport et de la préparation des aliments, à mettre en place un contrôle en trois étapes et à conserver des échantillons alimentaires afin de prévenir les intoxications.

Source : https://cand.com.vn/Xa-hoi/vu-ngo-doc-do-an-banh-mi-coc-co-bich-do-banh-nhiem-vi-khuan-salmonella-i789332/