OMS : Le « sucre diététique » n’aide pas à perdre du poids, mais augmente le risque de maladies cardiaques et de diabète

Le communiqué de presse que le journal Nguoi Lao Dong a reçu de l'OMS le matin du 16 mai (heure du Vietnam) indiquait clairement : « L'OMS recommande de ne pas utiliser d'édulcorants pour remplacer le sucre dans le contrôle du poids. »

Les nouvelles directives de l’OMS sont basées sur un examen systématique de l’utilisation des NSS, également connus sous le nom d’édulcorants artificiels ou de « sucre diététique » dans le langage courant pour les édulcorants qui ne sont pas de vrais sucres et ne contiennent pas de glucides.

WHO: Đường ăn kiêng không giúp giảm béo, lại tăng rủi ro bệnh tim, tiểu đường - Ảnh 1.

Manger trop de sucreries, qu'elles soient sucrées avec du sucre naturel ou des édulcorants artificiels sous le nom de « sucre light », est nocif pour la santé, selon l'OMS (Photo d'illustration provenant d'Internet)

L’OMS souligne que le NSS ne doit pas être utilisé pour contrôler le poids corporel ou réduire le risque de maladies non transmissibles, une idée fausse néfaste que beaucoup de gens ont.

Les résultats globaux de l’étude à grande échelle de l’OMS suggèrent également que l’utilisation à long terme des NSS pourrait avoir des effets indésirables potentiels, tels qu’un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de décès chez les adultes.

« Remplacer les sucres libres par des sucres non saturés ne contribue pas au contrôle du poids à long terme. Ils ne constituent pas un élément essentiel de l'alimentation et n'ont aucune valeur nutritionnelle. Il est conseillé d'envisager d'autres moyens de réduire sa consommation de sucres libres, notamment en consommant des aliments naturellement sucrés, comme les fruits, ou des aliments et boissons sans sucre », a déclaré Francesco Branca, directeur de la nutrition et de la sécurité sanitaire des aliments à l'OMS.

Cette recommandation s'applique à tous, sauf aux personnes atteintes de diabète préexistant. Les édulcorants non nutritifs inclus dans la recommandation incluent tous les édulcorants synthétiques, naturels ou modifiés.

Les NSS courants comprennent l’acésulfame K, l’aspartame, l’advantame, le cyclamate, le néotame, la saccharine, le sucralose, la stévia et les dérivés de la stévia.

La recommandation ne s’applique pas aux produits de soins personnels et d’hygiène contenant des NSS, tels que les dentifrices, les crèmes pour la peau et les médicaments, ni aux sucres hypocaloriques et aux alcools de sucre (polyols), qui sont des sucres ou des dérivés de sucre contenant des calories et ne sont donc pas considérés comme des NSS.

Il s’agit d’une recommandation conditionnelle, les États membres étant invités à suivre les processus de l’OMS pour élaborer des orientations fondées sur des discussions et des contextes spécifiques à chaque pays et territoire.

Les lignes directrices NSS de l’OMS font partie d’une série de lignes directrices actuelles et à venir sur une alimentation saine visant à établir des habitudes alimentaires saines tout au long de la vie, à améliorer la qualité de l’alimentation et à réduire le risque de maladies non transmissibles dans le monde .

De nombreuses études menées dans le monde entier au cours des dernières années ont montré les mécanismes qui rendent les substituts du sucre contre-productifs en cas d’abus.

Par exemple, une étude menée auprès de plus de 5 100 personnes par l’Université d’Australie du Sud, publiée dans Current Atherosclerosis Reports en 2019, a révélé que ces édulcorants n’aidaient pas à perdre du poids et augmentaient le risque de diabète de type 2 parce que leurs bactéries intestinales avaient changé dans une direction défavorable, et en même temps, ces personnes mangeaient et buvaient trop d’aliments malsains parce qu’elles pensaient toujours que consommer beaucoup de boissons diététiques ne provoquerait pas de prise de poids ni de maladie.

Avec la même quantité de sucreries, les personnes qui consomment du vrai sucre réduisent leur risque de diabète de 7 % par rapport aux personnes qui consomment des édulcorants alternatifs.

Une autre étude publiée en 2018, menée par le Medical College of Wisconsin (États-Unis), a montré qu'après seulement trois semaines d'utilisation d'un édulcorant alternatif, des souris présentaient des changements alarmants dans leur biochimie et leur métabolisme des graisses et des acides aminés, entraînant un risque accru de diabète et d'obésité. Ce groupe de recherche recommande également qu'une alimentation saine consiste à réduire la quantité de sucreries, et non à adopter des mesures préventives.

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