En 2024, la production de crevettes du pays a atteint 1,264 million de tonnes et les exportations de crevettes ont dépassé les 4 milliards de dollars américains, ce qui représente une augmentation à la fois du volume de production et de la valeur des exportations.
Découverte de nouveaux produits pour l'industrie crevettière au salon VietShrimp 2025 - Photo : LE DAN
Le 26 mars, la 6e édition du Salon international des technologies de la crevette du Vietnam 2025 (VietShrimp 2025) a ouvert ses portes dans la ville de Can Tho .
Placée sous le thème « Verdir la zone agricole », VietShrimp 2025 réunit plus de 200 stands de près de 150 entreprises et organisations nationales et internationales.
Selon l'Association vietnamienne des pêches, la production de crevettes du pays a atteint 1,264 million de tonnes en 2024, soit une hausse de 5,3 % par rapport à 2023, dont 284 000 tonnes de crevettes tigrées noires et 980 000 tonnes de crevettes blanches. Les exportations de crevettes ont dépassé les 4 milliards de dollars américains, une augmentation significative par rapport à 2023.
Ce succès est dû à la généralisation des avancées scientifiques et technologiques et à l'utilisation de modèles de pointe dans l'élevage de crevettes. Cependant, selon M. Nguyen Viet Thang, président de l'Association vietnamienne des pêches, la multiplication de ces modèles d'élevage a involontairement exercé une pression sur l'environnement des crevettes, entraînant une dégradation progressive de la qualité des zones d'élevage.
Par conséquent, des solutions visant à développer le secteur de l'élevage de crevettes de manière efficace et durable sont constamment recherchées, d'autant plus que les exigences du marché mondial deviennent de plus en plus strictes, nécessitant des niveaux de respect de l'environnement plus élevés.
« La production verte dans l’élevage de crevettes est actuellement le problème le plus urgent pour le secteur aquacole. Cela correspond à la politique de développement du Parti, à l’engagement du gouvernement et aux actions des secteurs de l’agriculture et de l’environnement visant à s’orienter vers une économie verte », a déclaré M. Thang.
Les exportations de crevettes devraient rapporter plus de 4 milliards de dollars en 2024 - Photo : THANH HUYEN
Par ailleurs, le Dr Nguyen Duy Hoa, directeur technique mondial d'Empyreal & Motiv chez Cargill, a déclaré que l'un des défis auxquels est confrontée l'industrie de l'alimentation animale et aquacole est la demande croissante de production associée à une pénurie croissante de farine de poisson.
Dans le même temps, les sources de protéines doivent être remplacées en raison des exigences du développement durable visant à protéger l'environnement et la biodiversité des écosystèmes marins. Plus particulièrement pour l'élevage de crevettes, le défi des épidémies impose que les matières premières utilisées pour la production d'aliments contribuent à une gestion durable des maladies.
« Cargill a développé deux sources de protéines concentrées pour répondre à ces défis. La protéine Empyreal 75 est exempte d'antinutriments et présente une très faible teneur en cendres, en fibres et en glucides, tandis que Motiv est une protéine bioactive qui offre aux éleveurs de crevettes une solution pour réduire le stress et minimiser l'impact des maladies », a expliqué le Dr Hoa.
VietShrimp 2025 s'est déroulé du 26 au 28 mars.
Source : https://tuoitre.vn/xuat-khau-tom-dat-hon-4-ti-usd-20250326110914713.htm
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