Waouh avec des calamars séchés de la mer bleue de Lam Dong

Le calmar séché au soleil est actuellement une spécialité célèbre connue par la plupart des touristes et choisie pour profiter et acheter comme cadeau à chaque fois qu'ils passent des vacances ou vivent une expérience dans la région côtière de Lam Dong...

Délicieux plats à base de calamars séchés (photo d'illustration)

Pendant les récentes vacances de la Fête nationale, le 2 septembre, mon ami Nguyen Hoang (qui vit à Hô Chi Minh-Ville) a emmené toute sa famille, soit trois générations, à Mui Ne pour rattraper le temps perdu en voyage durant l'été 2025. Il a choisi la région de Lam Dong, avec sa mer turquoise, car ses parents, sa femme et ses enfants aiment tous aller à la plage pour profiter de la brise fraîche et surtout pour déguster les délicieux fruits de mer locaux.

Comme les fois précédentes, vous choisissez un restaurant en bord de mer et, en entrée, vous commandez toujours des calamars grillés au charbon de bois, à déguster en famille au son des vagues. C'est un plat assez simple à préparer, mais après avoir mariné dans une sauce satay et grillé à feu vif, les calamars conservent toujours leur saveur délicieuse, naturellement croustillants et sucrés. Chaque morceau de calamar doré, même simplement trempé dans de la sauce chili, suscite l'admiration et les compliments.

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Griller le calamar séché est la meilleure façon de le préparer. Pendant la cuisson, le calamar prend progressivement une couleur jaune clair et dégage un arôme parfumé. Une fois grillé, coupez-le en petits morceaux et servez-le avec de la sauce nuoc-mâm ou de la sauce chili. Outre la cuisson au charbon de bois, le calamar séché de Phan Thiet se prête également à de nombreuses préparations savoureuses : frit à la sauce nuoc-mâm, sauté à la sauce aigre-douce, cuit à la vapeur avec du gingembre…

Selon l'introduction de Taste Atlas concernant le calamar séché de Phan Thiet

À partir de là, le sujet relatif à la célèbre spécialité de la région maritime de Lam Dong continue de s'enrichir et de s'étendre, permettant ainsi de mieux comprendre l'origine du nom de ces délicieux plats à base de calamars séchés… L'histoire atteint son apogée lorsqu'on apprend qu'à la mi-mai 2025, le calamar séché a été classé parmi les 10 meilleurs plats à base de calamars au monde par Taste Atlas, un site web culinaire de renom. De ce fait, le calamar séché est le seul plat vietnamien à figurer dans cette liste et serait originaire de la province de Phan Thiet.

Taste Atlas présente du calamar séché

Il est établi qu'avant la fusion, la municipalité avait approuvé les résultats de la sélection du projet scientifique et technologique intitulé « Création, gestion et développement d'une marque de certification pour les produits à base de calamar séché de Binh Thuan ». Ce projet vise à faire de la marque locale de calamar séché une marque forte et reconnue grâce à l'enregistrement, la gestion et le développement de la certification. Il contribue ainsi à préserver la réputation du produit, à accroître sa valeur commerciale et à apporter prestige et avantages économiques concrets aux entreprises productrices et commercialisant ce produit.

Ma famille et moi avons eu la chance de déguster l'un des meilleurs plats au monde à base de calamar, directement à Lam Dong, une destination balnéaire paradisiaque. Ce fut un succès grâce à Taste Atlas, le premier site web mondial recensant les cuisines locales et présentant régulièrement de nouveaux plats, en les classant selon leurs méthodes de cuisson et leurs ingrédients. L'évaluation de ce site s'appuie également sur les avis d'experts, de critiques culinaires, ainsi que sur des articles de recherche portant sur les ingrédients et les plats populaires du monde entier.

Avant la fin de leurs vacances, mon ami et sa femme ont cherché du calamar séché ou lyophilisé et ont été conseillés par un marchand de fruits de mer de la rue Dinh Tien Hoang, dans le quartier de Phan Thiet. Ce dernier leur a recommandé cette spécialité. Il s'avère que ce calamar est souvent préparé à partir de calamars et de seiches, car leur chair est généralement plus épaisse, plus parfumée et plus sucrée que celle des autres espèces. Avec un prix de 350 000 à 550 000 VND/kg, le calamar séché est aussi un cadeau apprécié et apprécié de la famille, des amis et des partenaires après un séjour à la plage. Ainsi, où que vous soyez, cette spécialité réputée de la mer bleue de Lam Dong, grâce à une préparation simple, devient un mets délicieux qui ne manquera pas de faire l'unanimité.

Source : https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html