Waouh avec des calmars séchés de la mer bleue de Lam Dong

Le calmar séché au soleil est actuellement une spécialité célèbre que la plupart des touristes connaissent et choisissent d'apprécier et d'acheter comme cadeau à chaque fois qu'ils passent des vacances ou vivent une expérience dans la région côtière de Lam Dong...

Plats délicieux à base de calmars séchés (photo d'illustration)

Lors des récentes vacances de la fête nationale du 2 septembre, mon ami Nguyen Hoang (vivant à Ho Chi Minh-Ville) a emmené toute sa famille de 3 générations à Mui Ne pour des vacances afin de compenser le fait de ne pas avoir fait de voyages pendant l'été 2025. Il a décidé de choisir la région de la mer bleue de Lam Dong parce que ses parents, sa femme et ses enfants aiment tous aller à la plage pour profiter de la brise fraîche et surtout pour manger les délicieux plats de fruits de mer ici.

Comme les fois précédentes, vous choisissez un restaurant côtier et l'« apéritif » reste un calamar grillé au charbon de bois, que toute la famille peut déguster au son des vagues qui clapotent sur le rivage. C'est un plat assez simple à préparer, mais après avoir été mariné dans du satay et placé sur un feu rouge à température modérée, le calamar conserve toujours sa délicieuse saveur, naturellement croustillante et sucrée. Chaque morceau de calamar doré, même simplement trempé dans la sauce chili, suscite l'admiration et les compliments de tous.

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Le calamar séché grillé est la meilleure façon de le préparer. Pendant la cuisson, il devient progressivement jaune clair et dégage un arôme parfumé. Après la cuisson, coupez-le en petits morceaux et servez-le avec de la sauce de poisson au piment ou de la sauce chili. Outre la cuisson au charbon de bois, le calamar séché de Phan Thiet peut également être préparé dans de nombreux plats savoureux, tels que : frit avec de la sauce de poisson, sauté à la sauce aigre-douce, cuit à la vapeur avec du gingembre…

Selon l'introduction de Taste Atlas sur les calmars séchés de Phan Thiet

À partir de là, le sujet lié à la célèbre spécialité de la mer de Lam Dong continue d'être vif et approfondi, permettant de mieux comprendre l'origine du nom : de délicieux plats à base de calamars séchés. L'histoire atteint son paroxysme lorsqu'à la mi-mai 2025, le prestigieux site culinaire Taste Atlas a classé le calamar séché parmi les 10 meilleurs plats au monde à base de calamars. De ce fait, le calamar séché est le seul plat vietnamien à figurer dans cette liste, et il est présenté comme originaire de Phan Thiet.

Taste Atlas présente les calmars séchés

Il est connu qu'avant la fusion, la localité avait pris une décision approuvant les résultats de la sélection du projet scientifique et technologique « Création, gestion et développement d'une marque certifiée pour les produits à base de calamars séchés à Binh Thuan ». Le projet vise à créer une marque locale de calamars séchés forte et reconnue grâce à l'enregistrement, à la gestion et au développement de marques certifiées. Cela permettra également de préserver la réputation du produit, d'en accroître la valeur commerciale et d'apporter prestige et avantages économiques concrets aux entités qui le produisent et le commercialisent.

Ma famille et moi avons eu l'occasion de déguster l'un des meilleurs plats de calamars au monde, directement sur la côte azur de Lam Dong. Ce choix est dû à Taste Atlas, le premier site web mondial à cartographier la cuisine locale et à présenter régulièrement des plats, en les classant selon les méthodes de cuisson et les ingrédients. De plus, l'évaluation de ce site web s'appuie sur les avis d'experts, de critiques culinaires, d'articles de recherche sur les ingrédients et de plats populaires dans le monde.

Avant la fin des vacances, mon ami et sa femme ont cherché et ont été conseillés par un marchand de fruits de mer de Phan Thiet, rue Dinh Tien Hoang, dans le quartier de Phan Thiet, à propos de calamars séchés ou congelés. Cette spécialité est souvent préparée à partir de calamars et de seiches, car sa chair est généralement plus épaisse, plus parfumée et plus sucrée que celle des autres types de calamars. Avec un prix compris entre 350 000 et 550 000 VND/kg, le calamar séché est aussi un cadeau précieux et sincère pour les proches après une escapade à la plage. Où que vous soyez, la célèbre spécialité de calamars séchés de Lam Dong, aux eaux bleues, devient, grâce à une préparation simple, un plat délicieux qui fait l'unanimité.

Source : https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html