Le marché propose de nombreux types de nids d'oiseaux de qualité et de prix différents, ce qui déroute les consommateurs - Photo : BUI NHI
Profitant de la croyance des consommateurs selon laquelle manger des nids d'oiseaux est bon pour la santé, le marché des nids d'oiseaux est en plein essor partout, notamment sur Internet.
Prix bon marché mais teneur en nid d'oiseau jusqu'à 40-50% ?
Récemment, un TikTokeur a fait la promotion d'un ragoût de nid d'oiseau contenant jusqu'à 35 % de nid d'oiseau, vendu à un peu plus de 13 000 VND le pot. Cette personne a reçu de nombreuses commandes lors de sessions en direct, ce qui a suscité de nombreuses interrogations quant à la qualité réelle du produit.
Sur de nombreux marchés de Hô-Chi-Minh-Ville, il est facile de trouver des nids d'oiseaux prêts à l'emploi, conditionnés dans de jolies boîtes. Tenant une boîte de nids à la main, le vendeur vante le produit d'une célèbre marque, offrant une longue conservation et contenant 25 % de nids d'oiseaux.
Avec 6 pots de nid d'oiseau précuits pratiques (70 ml/pot), les acheteurs n'ont besoin de dépenser que 20 000 à 30 000 VND pour posséder ce produit contenant de nombreux ingrédients sains.
Sur le marché en ligne, ce produit est extrêmement diversifié, tant en termes de forme que de prix. Selon le type de nid d'oiseau cru ou précuit, et sa qualité, le prix peut varier de quelques dizaines de milliers de VND par pot à plusieurs millions de VND par tael.
Sur une grande plateforme de commerce électronique, une boîte de 6 pots de nid d'oiseau mijoté est présentée avec des affiches publicitaires ailées. Ce produit contient jusqu'à 39 % de nid d'oiseau et convient à de nombreux publics, des enfants aux personnes âgées, en passant par les femmes enceintes et les patients en convalescence. Avec une teneur élevée en nid d'oiseau et un volume de 420 ml, le prix de ce produit est d'environ 150 000 VND/6 pots (soit environ 25 000 VND/pot).
De même, un paquet de 8 pots de nid d'oiseau mijoté (70 ml/pot) avec du sucre candi et du cordyceps est vendu seulement 89 000 VND/paquet, soit environ 12 000 VND/pot. Or, la teneur en nid d'oiseau équivalente de ce produit est annoncée à 30 %.
Des nids d'oiseaux sans étiquettes, d'origine incertaine et difficiles à distinguer entre vrais et faux sont largement vendus sur les sites de réseaux sociaux - Capture d'écran
Il est difficile de distinguer un vrai nid d'oiseau d'un faux nid d'oiseau brut.
Le prix d'un nid d'oiseau brut varie selon sa qualité et son état, qu'il soit beau ou laid, avec peu ou beaucoup de plumes. Un nid d'oiseau brut de 50 grammes se vend entre plus de 500 000 et plusieurs millions de VND.
Selon un fournisseur, 50 grammes de nid d'oiseau brut cassé et à plumes basses coûtent 960 000 VND et un nid d'oiseau VIP à plumes basses, 1 495 000 VND. Pour le même poids, un autre magasin vend un grand nid d'oiseau brut cassé à 700 000 VND.
Il convient de mentionner que dans de nombreux groupes sur le site de réseautage social Facebook, tels que le marché national des nids d'oiseaux, l'achat et la vente de nids d'oiseaux, l'association des nids d'oiseaux de Ho Chi Minh-Ville... des nids d'oiseaux bruts dans des boîtes, sans étiquettes, origine et source sont vendus partout, à des prix incroyablement bas.
Certains clients, en raison de leur « bon marché », ont acheté par erreur de faux nids d'oiseaux fabriqués à partir de vermicelles et de gomme adragante… En entendant la publicité annonçant une réduction de 980 000 à 490 000 VND/50 grammes sur les nids d'oiseaux, un client nommé A. est tombé dans le piège de cette arnaque. Découvrant que le nid d'oiseau brut reçu présentait des signes inhabituels, cette personne a immédiatement contacté le magasin, mais son compte a été bloqué par la suite.
Un faux nid d'oiseau peut provoquer le cancer
S'adressant à Tuoi Tre, le Dr Huynh Tan Vu, de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a expliqué qu'il existe actuellement trois types de nids d'oiseaux sur le marché : les nids naturels (ou nids d'oiseaux insulaires), les nids d'oiseaux domestiques et les nids artificiels. Plus précisément, les nids naturels sont les plus prisés en raison de leur faible rendement et de leur exploitation dangereuse.
Les salanganes domestiques sont élevées dans des nichoirs. Elles y vivent, construisent leurs nids et restent sauvages pendant ce temps. De ce fait, la valeur nutritionnelle des nids n'est pas inférieure à celle des salanganes insulaires. Les faux nids sont mélangés à d'autres substances telles que des algues, de la gélatine de peau de porc ou de poisson, ce qui nuit à la santé des utilisateurs.
Le docteur Vu a déclaré qu'au début, l'utilisation de faux nids d'oiseaux ne présentait pratiquement aucun signe de malaise. Cependant, si l'on mange accidentellement un nid d'oiseau imbibé d'eau de Javel d'origine inconnue, l'utilisateur peut souffrir de maux d'estomac, voire augmenter le risque de cancer.
Certains types de nids d'oiseaux sont contaminés par des impuretés telles que le H2O2 (une substance interdite dans les aliments) et les experts avertissent qu'ils peuvent endommager la muqueuse de l'estomac, provoquer une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale et un cancer de l'intestin.
Le docteur Le Ngo Minh Nhu, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, Campus 3, a déclaré que le nid d'oiseau contient de nombreux acides aminés et oligo-éléments (fer, calcium, sodium, zinc…) bénéfiques pour la santé. Il renforce la résistance, restaure la fonction pulmonaire après une maladie, prévient la faiblesse physique, favorise la digestion, stimule les papilles gustatives et améliore l'absorption des nutriments.
Beaucoup pensent que le nid d'oiseau est un aliment tonique, riche en nutriments, et que plus on en mange, plus on en retire de bienfaits. Cependant, chez les personnes âgées ou les patients sous traitement, il peut avoir un impact négatif sur le système digestif, entraînant des difficultés d'absorption, des indigestions, des douleurs abdominales et des diarrhées.
Par conséquent, les personnes souffrant de maladies telles que la dermatite, la bronchite aiguë ou les infections urinaires ne doivent pas utiliser le nid d'oiseau. En effet, lorsque notre corps est affaibli, l'invasion bactérienne entraîne une inflammation. En cas de maladie, il est conseillé d'arrêter d'utiliser le nid d'oiseau.
Nous devrions nourrir notre corps avec du nid d'oiseau après une maladie. À ce moment-là, notre corps est prêt à recevoir les nutriments nécessaires pour retrouver la santé. Utiliser du nid d'oiseau lorsque le corps est prêt est le traitement le plus efficace.
Si les enfants utilisent des nids d'oiseaux, leur système digestif sera sollicité, ce qui les empêchera d'absorber les nutriments. Leur utilisation de cette manière est à la fois un gaspillage et nuit à leur santé.
Le fœtus de moins de 3 mois est encore très faible et instable ; les femmes enceintes ne doivent donc pas utiliser de nid d'oiseau. À partir du 4e mois, il peut être utilisé pour compléter les nutriments de la mère et de l'enfant.
Comment distinguer un faux nid d'oiseau ?
Selon le Dr Vu, la caractéristique principale d'un véritable nid d'oiseau réside dans ses couches de fibres superposées et interconnectées, semblables à celles d'un luffa. Ces fibres entrelacées peuvent former un arc de cercle.
Le faux nid d'oiseau, quant à lui, est fabriqué à partir d'un mélange de sucre et d'amidon, ce qui lui confère un aspect artificiel et irréel. Ses fibres sont tissées serrées et beaucoup plus lisses que celles d'un vrai nid.
Quelques façons de les distinguer :
Goûtez et vérifiez la douceur du nid d'oiseau : prenez un petit morceau de nid et goûtez-le. Si le morceau n'est pas trop sucré, mais qu'il a un goût de blanc d'œuf, c'est un vrai nid d'oiseau. Si le nid est sucré, c'est qu'il est de mauvaise qualité, mélangé à du sucre pour le rendre collant.
Examinez le nid d'oiseau sous la lumière du soleil : un vrai nid d'oiseau sous la lumière du soleil, les fibres du nid d'oiseau sont d'un blanc opaque et la lumière peut passer à travers.
Quant aux faux nids d'oiseaux, lorsqu'ils sont exposés à la lumière, les fibres du nid d'oiseau réfléchiront la lumière et auront une couleur blanche transparente.
Identifier par l'expansion du nid d'oiseau : en moyenne, un vrai nid d'oiseau se dilate six fois lorsqu'il est trempé dans l'eau. Après avoir été cuit à la vapeur pendant 30 à 40 minutes, les fibres du vrai nid d'oiseau ne se dissolvent jamais. En revanche, les faux nids, après traitement, ne se dilatent que très peu, car ils sont recouverts d'impuretés, ce qui les rend rugueux et incapables de se dilater.
Source : https://tuoitre.vn/yen-sao-gia-re-tran-lan-chat-luong-mo-ho-20250616080236393.htm
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