6 סוגי ירקות עשירים בוויטמינים, טובים ללב, למניעת סרטן

ד"ר מומחה 2 הוין טאן וו, מרצה בפקולטה לרפואה מסורתית, אוניברסיטת הרפואה והרוקחות, הו צ'י מין סיטי, אמר כי ירקות הם מקור עשיר לוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הוספת מגוון ירקות לארוחות היומיות מסייעת בחיזוק עמידות, טובה לעיכול, לבריאות הלב וכלי הדם ומונעת סרטן.

תֶרֶד

תרד (הידוע גם בשם תרד) מכיל ויטמינים ומינרלים רבים כגון ויטמין A, ויטמין K... בפרט, תרד מכיל גם יותר מ-10 תרכובות פלבנואידים שונות, אשר משפיעות על מניעת תהליך ההזדקנות הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.

תוצאות סקר שנערך בקרב יותר מ-15,000 גברים במשך 12 שנים הראו כי אלו שאוכלים ירקות ירוקים באופן קבוע מדי יום יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב ב-25% בהשוואה לאלו שאינם אוכלים ירקות ירוקים. בפרט, תרד נחשב לירק המוביל שיכול לסייע בשמירה על הלב במצב הטוב ביותר הודות ללוטאין, חומצה פולית, אשלגן וסיבים תזונתיים הכלולים בירק זה.

נבטים

נבטים מתחלקים לשני סוגים: ירוק ולבן, המשמשים בדרך כלל בסלטים, מוקפצים ומרקים. נבטים מכילים רמות גבוהות של ויטמינים, חומצות אמינו וסיבים תזונתיים הנחוצים לגוף. בנבטי צנון, ויטמין C גבוה פי 29 מאשר בחלב, ויטמין A גבוה פי 4, וסידן גבוה פי 10 מאשר בתפוחי אדמה.

"בנוסף, לסוג זה של נבטים יש גם מקור שופע של קרוטן, כלורופיל וחלבון קל לעיכול. מחקרים מדעיים מראים גם כי נבטים מכילים נוגדי חמצון המסייעים להאט את תהליך ההזדקנות ולמנוע את הסיכון לסרטן", שיתף ד"ר וו.

נבטים מכילים רמות גבוהות של ויטמינים, חומצות אמינו וסיבים תזונתיים הנחוצים לגוף.

עלי בטטה

עלי בטטה הם ירק פופולרי וכפרי אך מכילים תכולה תזונתית גבוהה. עלי בטטה מכילים חומרים מזינים רבים כגון ויטמינים B, C, E, בטא קרוטן, ביוטין ומינרלים כגון מגנזיום, זרחן, סידן, אשלגן, מנגן, אבץ, נחושת... בנוסף, נוגדי חמצון בעלי בטטה משפיעים על לחימה ברדיקלים חופשיים, ומונעים סרטן.

מאמינים כי פלבנואידים בעלי בטטה תומכים גם בשליטה טובה ברמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת. בנוסף, תכולת ויטמין K והסידן בעלי בטטה טובה לעצמות ולמפרקים.

עלי בטטה מכילים חומרים מזינים רבים כמו ויטמינים B, C, E, בטא קרוטן...

כרוב ירוק

התכולה התזונתית של קייל גבוהה למדי, במיוחד ויטמין K. קייל מכיל גם ויטמינים רבים A, B, C, D, קרוטן, אלבומין, חומצה ניקוטינית... זהו אחד הירקות שתזונאים ממליצים להשתמש בהם באופן קבוע כדי להגן על הבריאות ולמנוע מחלות.

ניתן לשלב כרוב ירוק עם מאכלים רבים כמו בקר, חזיר, סרטן, שרימפס, קלמארי... להכנת מנות רבות: מרק, קדרה, מוקפץ, לחמניות כמו אגרולים, לחמניות חסה...

תרד מים עשיר בברזל, טוב לאנשים עם אנמיה.

תֶרֶד

מחקרים מראים שצריכת תרד מים יכולה לסייע בהפחתת כולסטרול, טובה לאנשים עם מחלות לב וכלי דם, ותוספת ברזל ביעילות לאנשים עם אנמיה... על פי הרפואה המזרחית, לתרד מים יש השפעה של ניקוי רעלים, הקלה על מתן שתן ויציאות, וטיפול בעצירות... עם זאת, אנשים עם חולשה קשה, הצטננות, פצעים ואקנה צריכים להגביל את השימוש בו...

בוק צ'וי

בוק צ'וי עשיר בויטמינים A, B, ויש בו תכולה עשירה של ויטמין C. בנוסף, בוק צ'וי מכיל גם אשלגן, מגנזיום, סידן ונוגדי חמצון רבים. בוק צ'וי עשיר בחומרים מזינים אך מכיל מעט מאוד קלוריות, ולכן הוא טוב לתזונה לירידה במשקל. תכולת הסידן הגבוהה בבוק צ'וי טובה לעצמות ולמפרקים, ועוזרת לחזק את העצמות.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm