שומן גבוה בדם: האם אורז חום או שיבולת שועל טובים יותר?

כאשר יש לך כולסטרול גבוה, רופאים ממליצים לעתים קרובות לאכול דגנים מלאים כדי להוריד את רמת הכולסטרול בדם. שיבולת שועל ואורז חום הם בין הדגנים הבריאים ביותר.

גם שיבולת שועל וגם אורז חום הם מזונות בריאים. עם זאת, הם משפיעים על שומנים בדם בשתי דרכים שונות, על פי אתר האינטרנט האמריקאי Eating Well .

גם אורז חום וגם שיבולת שועל הם מאכלים בריאים.

צילום: בינה מלאכותית

שיבולת שועל, דגן מלא זה מכיל סוג מיוחד של סיבים מסיסים הנקראים בטא-גלוקן. ברגע שהוא במעי, בטא-גלוקן מושך אליו מים ויוצר ג'ל צמיג, מה שמאט את ספיגת השומן והכולסטרול.

לא רק זאת, שכבת הג'ל גם שומרת על מלחי מרה, המרכיב העיקרי של מרה, אשר מסונתזת על ידי הכבד מכולסטרול כדי לעכל שומן. כאשר מלחי מרה מופרשים בצואה, הכבד נאלץ להשתמש ביותר כולסטרול בדם כדי ליצור מלחי מרה חדשים, ובכך להפחית את רמת הכולסטרול ה"רע" מסוג LDL.

מחקר שפורסם בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית מצא כי אכילת כמות קטנה של 3 גרם של בטא גלוקן ביום במשך מספר שבועות יכולה להפחית את רמות הכולסטרול "הרע" מסוג LDL בממוצע של 0.25 mmol/L. כמות זו של בטא גלוקן שקולה לכ-60-80 גרם שיבולת שועל. ההשפעה בולטת יותר אצל אנשים עם רמות שומן גבוהות בדם או סוכרת מסוג 2.

כשמדובר בהורדת כולסטרול רע, שיבולת שועל היא אחד הדגנים המלאים היעילים ביותר.

הורדת כולסטרול LDL "רע": שיבולת שועל יעילה יותר מאורז חום

בינתיים, באורז חום, הסובין שלו מכיל תרכובות מועילות רבות כמו פוליפנולים וטוקוטריאנול, סוג של ויטמין E. חומרים אלה מסוגלים לעכב אנזימים המעורבים ביצירת כולסטרול בכבד. בנוסף, לפוליפנולים בשכבת הסובין יש השפעה של הגנה על כלי הדם והפחתת הסיכון להיווצרות רובד טרשת עורקים.

מחקרים רבים הראו ששכבת הסובין של אורז חום מכילה תרכובות שיכולות לסייע בהפחתת כולסטרול בדם. עם זאת, אם פשוט מחליפים אורז לבן באורז חום בתזונה היומית, כמות התרכובות הביו-אקטיביות הנספגות לרוב אינה גבוהה מספיק כדי לייצר אפקט הורדת כולסטרול משמעותי.

לכן, אורז חום מועיל לבריאות באופן כללי, אולם אם המטרה היא להפחית את כולסטרול ה-LDL "הרע", ההשפעה תהיה פחותה משיבולת שועל.

דרך טובה היא לשלב גם שיבולת שועל וגם אורז חום. אנשים יכולים להחליף בין שיבולת שועל לארוחת בוקר לאורז חום לארוחת צהריים וערב כדי להפיק את המרב משני הדגנים.

ניתן לאכול שיבולת שועל ב-1-2 ארוחות כדי לנצל את היתרונות של הפחתת כולסטרול LDL "רע", יעיל במיוחד בשילוב עם תזונה דלת שומן, הגבלת בשר אדום ומזונות מטוגנים. בינתיים, למרות שההשפעה על שומנים בדם אינה חזקה כמו שיבולת שועל, אורז חום עדיין מסייע לייצב את רמת הסוכר בדם והמשקל, תמיכה טובה לאנשים עם הפרעות מטבוליות, על פי Eating Well .

מקור: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm