7 מאכלים עתירי סיבים טובים לחולי סוכרת

אגסים, אפונה, ארטישוק ושעורה עשירים בסיבים תזונתיים, המסייעים בשליטה על רמת הסוכר בדם, מה שהופך אותם למועילים לחולי סוכרת.

אבוקדו : אנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות לב. אבוקדו מכיל סיבים מסיסים ולא מסיסים וחומצות שומן אומגה 3 בריאות ללב.

על פי משרד החקלאות האמריקאי, מנה של רבע כוס אבוקדו (כ-58 גרם) מכילה יותר מ-3 גרם סיבים, 7 גרם שומן, 80 קלוריות ו-3 גרם פחמימות. אנשים עם סוכרת יכולים לאכול אבוקדו ישירות או למרוח אותו על טוסט כחטיף.

אגס : אגס גדול (100 גרם) מכיל כמעט 6 גרם של סיבים. עיכול הסיבים אורך זמן רב יותר, מה שמאט את ספיגת הגלוקוז (סוכר) בדם, וכתוצאה מכך פחות קפיצות ברמת הסוכר בדם לאחר הארוחה. אכלו אגסים טריים או בסלטים כדי ליהנות מהיתרונות התזונתיים של פרי זה.

אגס גדול מכיל כ-27 גרם פחמימות ו-18 גרם סוכר. כדאי לקחת זאת בחשבון בצריכת הפחמימות הכוללת שלך כדי להישאר במסגרת המנה היומית המומלצת (45-60 גרם לארוחה עיקרית).

ברוקולי : כוס אחת (146 גרם) של ברוקולי קצוץ נא מכילה 2 גרם סיבים, 5 גרם פחמימות, פחות מ-30 קלוריות וכמות טובה של חלבון. ירק זה מספק גם ויטמינים C ו-K, המועילים לאנשים עם סוכרת. השתמשו בברוקולי במנות מאודות, מוקפצים וסלטים לארוחה בריאה.

ארטישוק : חצי כוס (75 גרם) של ארטישוק מכילה כמעט 5 גרם של סיבים. חומצה פולית (B9), אשלגן ומגנזיום נמצאים בשפע בארטישוק, המסייעים בהורדת לחץ דם, וויטמין C, נוגד חמצון, מפחית דלקות.

אדו את הארטישוק במשך כ-25 דקות ולאחר מכן טבלו אותו בויניגרט שמן זית לחטיף בריא לסוכרתיים. מנה של 75 גרם ארטישוק מכילה רק 10 גרם פחמימות ו-45 קלוריות.

אפונה ירוקה : עשירה בסיבים מסיסים, ויטמינים A, C ו-K, היא יכולה להוות אלטרנטיבה מצוינת לאורז לבן ודגנים אחרים. מנה של חצי כוס אפונה ירוקה משומרת (75 גרם) מכילה כ-3.5 גרם סיבים, 11 גרם פחמימות ו-59 קלוריות, הרבה פחות מאותה כמות של אורז.

השתמשו באפונה בסלטים, מוקפצים או מנות מבושלות לקבלת חומרים מזינים וסיבים תזונתיים נוספים.

עדשים : על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, כ-37% מהפחמימות בעדשים מגיעות מסיבים תזונתיים, המסייעים לשמור על רמת סוכר יציבה בדם וטובים ללב.

מנה של כוס אחת (150 גרם) של עדשים מבושלות מספקת כ-16 גרם סיבים, 230 קלוריות, 40 גרם פחמימות ו-18 גרם חלבון, מה שמגביר את תחושת המלאות, מפחית את התשוקה ומסייע לירידה במשקל, על פי משרד החקלאות האמריקאי.

שעורה : עשירה בסיבים בלתי מסיסים טובים, יכולה לשמש כתחליף לאורז. סיב הבטא-גלוקן שבשעורה מסייע בשיפור פעילות האינסולין, בהפחתת רמות הסוכר והכולסטרול בדם.

מנה אחת של רבע כוס (38 גרם) שעורה מבושלת מכילה מעל 7 גרם סיבים, 37 גרם פחמימות ו-170 קלוריות.

חתול מאי (על פי Everyday Health ) תמונה : Freepik

Vnexpress.net

מָקוֹר