בעלת תואר שני ברפואה ד"ר דואנג טי נגוק לאן, ממרפאת ייעוץ תזונתי, בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - קמפוס 3, ענתה: מלפפון הוא מזון בריא עם יתרונות בריאותיים רבים. יש לו תכולת מים גבוהה וקלוריות נמוכות יחסית, כמו גם השפעות נוגדות חמצון חזקות, הורדות שומנים בדם, ניקוי רעלים ומגנות על הכבד.
למעשה, עדיין ניתן להשתמש במלפפונים בשילוב עם עגבניות.
אין תקנה לגבי כמות המלפפון המקסימלית שניתן לאכול ביום, זה תלוי בצרכים ובסבילות של כל אדם. כמות המלפפון שבטוחה לאכילה ביום היא כ-200-300 גרם. עם זאת, על פי המלצות הבריאות, יש לאכול 200-300 גרם פרי בכל יום ולאכול מגוון מזונות כדי לקבל מספיק חומרים מזינים הדרושים לגוף.
אנשים רבים מאמינים שאין לאכול מלפפונים עם עגבניות ופלפלים משום שמלפפונים מכילים אנזים הנקרא חומצה אסקורבית אוקסידאז. עגבניות ופלפלים הם מזונות עשירים בוויטמין C. כאשר מלפפונים נאכלים עם עגבניות ופלפלים, האנזים חומצה אסקורבית אוקסידאז במלפפונים יפרק את ויטמין C בעגבניות ובפלפלים, ויפחית את יכולת הגוף לספוג ויטמין C. עם זאת, השפעת האנזים הזה אינה משמעותית.
למעשה, עדיין ניתן להשתמש במלפפונים בשילוב עם עגבניות ופלפלים. עם זאת, חשוב לציין ששימוש במלפפונים מיד לאחר החיתוך, כמו גם טכניקות עיבוד כגון כבישה, השרייה בחומץ או בישול, יעזרו לשמור טוב יותר על ויטמין C.
קליפת מלפפון מכילה חומרים מזינים רבים, כולל ויטמין C, ויטמין A, אשלגן, סיבים תזונתיים ועוד. ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב המסייע בהגנה על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. ויטמין A חיוני לראייה, למערכת החיסון ולהתפתחות העובר. אשלגן הוא מינרל חשוב המסייע בוויסות לחץ הדם. סיבים תזונתיים מסייעים בעיכול ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוכרת ועוד.
עם זאת, קליפות מלפפון עשויות להכיל שאריות חומרי הדברה או חיידקים פתוגניים, לכן כדי למנוע סיכון זה, עלינו לקלף מלפפונים לפני האכילה או לבחור מוצרי מלפפונים שגדלו בבטחה ולשטוף אותם היטב לפני האכילה.
קוראים יכולים לשאול שאלות לטור "דוקטור 24/7 " על ידי הזנת תגובות מתחת לכתבה או שליחתן בדוא"ל: suckhoethanhnien247@gmail.com .
שאלות יועברו לרופאים, מומחים... כדי שיענו עבור הקוראים.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)