בטטות יכולות להיות "הצלה" לתזונה מאוזנת

בטטות הן ירק שורש עמילני שיכול להיות חלק בריא מתזונה מאוזנת. הן עשויות לסייע במניעת מחלות לב וסרטן, להפחית דלקות ולווסת את רמות הסוכר בדם.

בטטות דלות בקלוריות, יכולות לעזור בירידה במשקל אך מכילות חומרים מזינים רבים שטובים לבריאות - צילום איור

בנוסף, הקלוריות בבטטות נמוכות יחסית, מה שיכול לתמוך בירידה במשקל. ההשפעות העיקריות שאליה מתמקדות בטטות לרוב הן כדלקמן:

מספק חומרים מזינים חיוניים

בטא-קרוטן: הבשר הכתום של בטטה מכיל כמות עשירה של בטא-קרוטן. יש לו תכונות נוגדות חמצון והוא חשוב לבריאות העיניים.

מנגן: מינרל התומך במערכת החיסון. הוא גם מסייע לתהליכים אחרים, כגון עיכול, ויסות רמת הסוכר בדם והתפתחות העצם.

אשלגן: אשלגן ממלא תפקיד חשוב בתפקוד העצבים, התכווצות שרירים וויסות קצב הלב. הוא גם מעביר חומרים מזינים אל תוך התאים ומחוצה להם.

ויטמין A: ויטמין A חשוב לבריאות העיניים. ויטמין A גם מסייע בשמירה על שיניים חזקות.

ויטמין C: ויטמין זה תומך בתפקוד מערכת החיסון, במיוחד בעונת ההצטננות והשפעת. הוא יכול לקצר את משך וחומרת תסמיני ההצטננות אם אתם חולים.

מספק נוגדי חמצון

רכיבים תזונתיים רבים הנמצאים בבטטות, כמו ויטמינים C ו-E, פועלים כנוגדי חמצון רבי עוצמה. נוגדי חמצון יכולים לסייע במניעת הסיכון למחלות כמו מחלות לב וסרטן.

הם עשויים גם לנטרל את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם אטומים לא יציבים שיכולים לפגוע בתאים, ולהגביר את הסיכון למחלות ולהזדקנות מוקדמת.

בחרו בבטטות סגולות לקבלת עוד יותר נוגדי חמצון. לפיגמנט שמעניק לבטטות את צבען יש תכונות נוגדות חמצון חזקות.

שיפור בריאות הלב

בטטות הן מקור טוב לסיבים. סיבים נקשרים לחומצות מרה במעיים, מה שמאלץ את הכבד להשתמש בכולסטרול כדי לייצר יותר מרה. תהליך זה מסייע בהסרת עודפי כולסטרול מהדם. כולסטרול גבוה בדם הוא גורם סיכון משמעותי למחלות לב.

עשוי לסייע בירידה במשקל

בטטות הן מקור לעמילן עמיד, סוג של עמילן המשמש כמקור אנרגיה על ידי החיידקים המועילים במעי הגס. לכן, הן נחשבות לסיב מסיס.

עמילן עמיד עשוי לסייע בירידה במשקל ובניהול משקל על ידי הגברת שחרור פפטידים, המסייעים לגוף לזהות מתי אתה שבע.

זה גם מפחית את כמות השומן המאוחסנת בגוף. עודף משקל והשמנת יתר הם חלק מגורמי הסיכון הנפוצים ביותר למחלות לב וסוכרת. שמירה על משקל תקין היא המפתח למניעת מצבים אלה.

לווסת את רמות הסוכר בדם

יש אנשים שעשויים לחשוב שבטטות הן עמילניות מדי, אך תכולת הסיבים הגבוהה שלהן הופכת אותן לעמילן המתעכל לאט, שמתעכל ומשחרר גלוקוז לאט, מה שעוזר לייצב את רמת הסוכר בדם ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. בטטה אפויה אחת מספקת כ-4 גרם של סיבים.

מזונות עשירים בסיבים תזונתיים מסייעים לווסת את רמות הסוכר בדם. סיבים תזונתיים עוזרים למעיים לספוג סוכר לאט יותר, ובכך מונעים קפיצות ברמות הסוכר בדם.

ערך תזונתי של בטטות

בטטה אחת יכולה לספק את הערכים התזונתיים הבאים:

קלוריות: 112

שומן: 0.1 גרם

נתרן: 71.5 מ"ג

פחמימות: 26.1 גרם

סיבים: 3.9 גרם

סוכרים מוספים: 0 גרם

חלבון: 2 גרם

כמו כן, יש לציין כי אופן הבישול משפיע גם על בריאותן של בטטות עבור קבוצות מסוימות של מחלות. לדוגמה, רופאים ממליצים שבטטות אפויות יהפכו למתוקות יותר מאשר כשהן מבושלות, וכך משפיעות על אנשים עם סוכרת.

נגויט דוק

מקור: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm