האם אכילת חלזונות משפיעה על רמת הסוכר בדם?

חלזונות הם מאכל אטרקטיבי בעל טעם ייחודי ועשיר בחומרים מזינים, אך האם אכילת חלזונות בטוחה לאנשים שצריכים לשלוט ברמת הסוכר בדם?

ערך תזונתי של חלזונות

לדברי המאסטר-תזונאית מאי דאי דוק אן, ממרכז החיסונים לונג צ'או, חלזונות הם מזונות מזינים עם יתרונות בריאותיים רבים. הם מכילים בדיוק את כמות החלבון הנדרשת כדי לסייע בבנייה ותיקון רקמות בגוף, עם כ-16 גרם חלבון בכל 100 גרם בשר חלזונות. בנוסף, חלזונות עשירים גם במינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, סלניום וזרחן, המסייעים בחיזוק העצמות והשיניים, ביצירת דם ותומכים במערכת החיסון. חלזונות מספקים גם ויטמינים רבים כמו ויטמין E, B-קומפלקס ו-A, התומכים בהגנה על תאים ובחילוף חומרים.

חלזונות הם לא רק טעימים אלא גם מזינים.

בפרט, חלזונות דלי שומן, מה שהופך אותם לבחירת מזון בריאה עבור אלו המעוניינים לשלוט במשקלם.

עם זאת, יש לציין כי חלזונות מכילים גם הרבה כולסטרול, לכן אין לאכול יותר מדי כדי להימנע מבעיות לב וכלי דם.

שימו לב בעת שילוב חלזונות עם מרכיבים אחרים

ד"ר דוק אן אמר שלחלזונות יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך, מה שאומר שהם אינם גורמים לעלייה פתאומית ברמות הסוכר בדם לאחר הצריכה. מספר מחקרים מראים שמזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך יכולים לסייע בשמירה על רמות סוכר יציבות בדם, ובכך להפחית את הסיכון לסיבוכים בקרב אנשים עם סוכרת. סוּכֶּרֶת.

כשאוכלים חלזונות, במיוחד בשילוב עם מזונות אחרים כמו ירקות ירוקים ודגנים מלאים, ניתן למזער את ההשפעה השלילית על רמת הסוכר בדם. לכן, באופן כללי, אכילת חלזונות לא בהכרח תגרום לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם. עם זאת, בשילוב חלזונות עם מרכיבים אחרים, הדבר יכול להשפיע על רמת הסוכר בדם בגוף.

כיצד בישול חלזונות משפיע על האינדקס הגליקמי?

ד"ר דוק אן אמר כי אופן הכנת חלזונות יכול להשפיע רבות על השפעתם על רמת הסוכר בדם. מנות חלזונות המוכנות עם תבלינים רבים, רטבי דגים או רטבים, חמאה יכולות להכיל כמויות גבוהות של נתרן וסוכר, מה שיכול להגביר את הסיכון. לחץ דם גבוה ועלייה ברמת הסוכר בדם.

מחקר של איגוד הלב האמריקאי מראה כי צריכה של יותר מדי נתרן וכולסטרול עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב. מחלות לב וכלי דם. זה יכול גם להשפיע על היכולת שלך לשלוט ברמת הסוכר בדם.

חלזונות יכולים להיות חלק מתזונה בריאה עבור אנשים עם סוכרת, אך יש לנקוט משנה זהירות באופן הכנתם.

לכן, שילוב של חלזונות עם מאכלים ותבלינים מסוימים יכול להעלות את האינדקס הגליקמי, במיוחד כאשר מאכלים אלה מכילים רמות גבוהות של נתרן או כולסטרול. שמירה על תזונה מאוזנת והפחתת נתרן וכולסטרול נחוצים כדי להגן על בריאות הלב וכלי הדם ולשמור על רמות סוכר יציבות בדם.

אנחנו יכולים להכין חלזונות בדרכים פשוטות כמו אידוי, צלייה או הקפצה עם מעט שמן ותבלינים כדי לשמר את ערכם התזונתי, כי אופן הכנת החלזונות הוא גורם מכריע בשמירה על יתרונותיהם הבריאותיים.

בנוסף, בעת עיבוד חלזונות, יש לשים לב לניקוי כדי להסיר חול, בוץ ומיקרואורגניזמים שעלולים להזיק. זה עוזר למנוע מחלות הקשורות לחלזונות. תוֹלַעִים ולהבטיח שהמזון אינו מזוהם. בנוסף, חשוב מאוד לוודא את מקורם ואיכותם של החלזונות כדי להגן על הבריאות.

חלזונות יכולים להיות חלק מתזונה בריאה לאנשים עם סוכרת, הודות לתכולת החלבון הגבוהה שלהם ולאינדקס הגליקמי הנמוך. עם זאת, כדי להפיק את התועלת המרבית מצריכת חלזונות, יש לשים לב לאופן שבו חלזונות מוכנים ומשולבים עם מזונות אחרים בתזונה. תזונה מאוזנת, הכוללת חלזונות יחד עם מזונות עשירים בסיבים ודלים בעמילן, תסייע לשלוט ברמת הסוכר בדם בצורה יעילה יותר.

מקור: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm