אכילת פטרוזיליה מסייעת בשיפור רמת הסוכר בדם וטובה לכבד ולכליות.

(דן טרי) - פטרוזיליה דלה בקלוריות אך עשירה בחומרים מזינים חשובים, כגון ויטמינים A, K ו-C; מספקת יתרונות בריאותיים רבים כגון חיזוק בריאות הכבד, תמיכה בתפקוד הכליות...

עשיר בחומרים מזינים

פטרוזיליה עשירה בחומרים מזינים חשובים, כגון ויטמינים A, K ו-C. ויטמין A הוא רכיב תזונתי חיוני הממלא תפקיד מפתח בחיזוק המערכת החיסונית ובריאות העיניים.

בנוסף, הוא חשוב לעור ויכול לשפר מצבי עור, כמו אקנה.

ויטמין K תומך בבריאות העצמות והלב. למעשה, 8 גרם של פטרוזיליה מספקים יותר ויטמין K ממה שאתם צריכים ביום. בנוסף לתפקידו בבריאות העצמות והלב, ויטמין K נחוץ גם לקרישת דם, מה שיכול לסייע במניעת דימום מוגזם.

מחקרים רבים הראו את אינספור היתרונות הבריאותיים של פטרוזיליה (צילום: Istock).

בינתיים, ויטמין C מסייע בשיפור בריאות הלב וחשוב למערכת החיסון. ויטמין C פועל גם כנוגד חמצון רב עוצמה, המגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים.

פטרוזיליה היא גם מקור טוב לחומרים מזינים אחרים כמו מגנזיום, אשלגן, חומצה פולית, ברזל וסידן.

עשוי לשפר את רמות הסוכר בדם

על פי בית החולים נגוין טרי פואנג (HCMC), בנוסף לסוכרת, רמת סוכר גבוהה בדם יכולה להתרחש עקב תזונה לא בריאה או חוסר פעילות גופנית. רמת סוכר גבוהה בדם יכולה להגביר את הסיכון לסיבוכים כגון עמידות לאינסולין, סוכרת, מחלות לב ותסמונת מטבולית.

מחקרים בבעלי חיים מראים כי נוגדי החמצון בפטרוזיליה יכולים להוריד ביעילות את רמות הסוכר בדם.

לדוגמה, מחקר שנערך בעכברים עם סוכרת מסוג 1 מצא כי אלו שקיבלו תמצית פטרוזיליה הראו ירידה גדולה יותר ברמת הסוכר בדם ושיפור בתפקוד הלבלב בהשוואה לקבוצת הביקורת. בשילוב עם תזונה מאוזנת, הוספת פטרוזיליה לארוחות עשויה לסייע בתמיכה ברמות סוכר בריאות בדם.

יש צורך במחקרים בבני אדם כדי להבין טוב יותר את השפעות הפטרוזיליה על רמת הסוכר בדם.

עשוי להועיל לבריאות הלב

פטרוזיליה מכילה תרכובות צמחיות רבות, כולל נוגדי חמצון קרוטנואידים המועילים לבריאות הלב על ידי הפחתת גורמי סיכון למחלות לב.

תזונה עשירה בקרוטנואידים הוכחה כמשפרת גורמי סיכון למחלות לב כגון דלקת כרונית, לחץ דם גבוה ורמות כולסטרול LDL (הכולסטרול הרע). מחקרים מראים כי תזונה עשירה בקרוטנואידים עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב כגון מחלת לב כלילית.

פטרוזיליה מכילה גם ויטמין C, נוגד חמצון רב עוצמה שעשוי להועיל לבריאות הלב. מחקר שנערך על 13,421 אנשים הראה כי אלו עם צריכת ויטמין C הגבוהה ביותר היו בסיכון מופחת משמעותית למחלות לב בהשוואה לאלו עם הצריכה הנמוכה ביותר.

עשוי לתמוך בתפקוד הכליות

הכליות הן איברים חיוניים המסננים את הדם באופן רציף, מסירים פסולת ומים עודפים, אשר מופרשים לאחר מכן בשתן. לעיתים, כאשר השתן מתרכז, עלולים להיווצר משקעי מינרלים ולהוביל לאבנים בכליות.

פטרוזיליה הוכחה כבעלת תכונות אנטי דלקתיות הודות לנוגדי החמצון שלה, כולל פלבנואידים, קרוטנואידים וויטמין C.

בנוסף, פטרוזיליה עשויה לסייע בשמירה על בריאות הכליות על ידי הפחתת לחץ הדם, גורם סיכון עיקרי למחלות כליות.

פטרוזיליה עשירה בניטרטים, המסייעים בהרחבת כלי הדם, בשיפור זרימת הדם והורדת לחץ הדם. מחקרים מראים שמזונות עשירים בניטרטים כמו פטרוזיליה יכולים לסייע בשמירה על רמות לחץ דם בריאות.

התכונות האנטי-דלקתיות של הפטרוזיליה, יחד עם יכולתה לווסת את רמת החומציות של השתן ולהוריד את לחץ הדם, עשויות לסייע בשמירה על בריאות הכליות ולהפחית את הסיכון לאבנים בכליות. עם זאת, חשוב לציין שפטרוזיליה עשירה יחסית באוקסלטים, ולכן צריכה מוגזמת עלולה להגביר את הסיכון לאבנים בכליות.

יתרונות פוטנציאליים נוספים

פטרוזיליה עשויה גם לשפר את הבריאות בדרכים הבאות:

- תכונות אנטיבקטריאליות.

פטרוזיליה מכילה שמנים אתריים, כולל אפיול ומיריסטיקין, בעלי השפעות אנטיבקטריאליות ונלחמים בחיידקים שעלולים להזיק, כמו סטפילוקוקוס אאורוס.

- עשוי להועיל לבריאות העצם.

פטרוזיליה עשירה בוויטמין K, אשלגן, מגנזיום וסידן, שכולם חיוניים לבריאות העצם.

- יכול לחזק את המערכת החיסונית.

מחקרים מראים כי אפיגנין, נוגד חמצון בפטרוזיליה, מווסת את תפקוד מערכת החיסון על ידי הפחתת דלקת ומניעת נזק לתאים.

- עשוי לשפר את בריאות הכבד.

מחקרים בעכברים סוכרתיים מראים שתמצית פטרוזיליה יכולה למנוע נזק לכבד, לשפר את תפקוד הכבד ולהגביר את רמות נוגדי החמצון.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm