רופאים ממליצים על מקורות תזונה חלופיים אם אינכם יכולים לאכול ירקות ופירות.

יש אנשים שאינם מסוגלים או לא אוהבים לאכול ירקות ופירות עקב גורמים אובייקטיביים או סובייקטיביים. הגבלה או הוצאה של קבוצות מזון אלו מהתזונה שלהם עלולה להוביל לתוצאות בריאותיות שליליות.

מצבים רפואיים המקשים על צריכת ירקות ופירות.

מר נאפ (בן 28, תושב ת'ו דאו מוט, מחוז בין דואנג ) אינו מסוגל לאכול פירות ורוב הירקות מאז ילדותו. כשנשאל על סיבת מצב זה, אמר מר פ: "בכל פעם שאני מריח או נאלץ לאכול פירות, אני מרגיש בחילה."

בדומה למר פ., גם לגב' NNNH (בת 21, מתגוררת בעיר טו דוק, הו צ'י מין סיטי) יש בעיה עם ריח של ירקות ופירות: "אנשים אולי לא יאמינו לזה, אבל כשאני אוכלת ירקות, אני מרגישה כאילו אני... לועסת עשב! חוץ מחסה, גרגר הנחלים ועירית, אני לא יכולה לאכול שום ירק אחר."

פירות עשירים בויטמינים ובסיבים תזונתיים, אך אנשים רבים אינם יכולים לאכול אותם.

לדברי ד"ר טרונג לה לוי נה, סגן ראש מחלקת התזונה בבית החולים למחלות טרופיות (הו צ'י מין סיטי), ישנם מספר מצבים רפואיים שיכולים להקשות או אפילו להקשות על צריכת פירות וירקות, כולל:

אלרגיות למזון : יש אנשים שנולדים עם אלרגיות לחלבונים בפירות וירקות. במקרה זה, מערכת החיסון טועה וטוענת שחלבוני המזון הם חומרים מזיקים ומפעילה תגובה אלרגית, הגורמת לתגובת יתר של מערכת החיסון לחלבון אחד או יותר במזון, כולל פירות וירקות.

אנשים הסובלים מאלרגיות עלולים לחוות קושי או אפילו לא להיות מסוגלים לאכול פירות וירקות מסוימים. בנוסף, תגובות אלרגיות מסוימות עלולות לפגוע במעיים, מה שמוביל לתסמינים הדומים לרגישות למזון. לדוגמה, אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) עלולים לחוות תסמינים כגון כאבי בטן, שלשולים או נפיחות בעת צריכת פירות וירקות עשירים בפחמימות, במיוחד כאלה המכילים פחמימות קשות לעיכול כמו בצל, שום, כרובית ומזונות מסוימים אחרים.

הפרעות עיכול מולדות : לדוגמה, מגה-קולון מולד (מחלת הירשפרונג) דורש תזונה שנותנת עדיפות למזונות דלי סיבים, קלים לעיכול ועתירי אנרגיה כדי לתמוך בתפקוד העיכול.

"במחלת הירשפרונג, חלק מהמעי חסר את תאי העצב האחראים על ויסות תנועתיות המעי. זה מוביל לכך שהמעי אינו מסוגל להתכווץ כרגיל, מה שגורם לעצירות קשה, חסימת מעיים או דלקת במעי. ירקות ופירות מכילים לעיתים קרובות כמויות גבוהות של סיבים בלתי מסיסים, מה שעלול להפוך את הצואה לקשה וקשה לתנועתה דרך המעי. בחולים עם מחלת הירשפרונג, המעי אינו יכול לדחוף את הצואה החוצה ביעילות, מה שמוביל לסיכון גבוה יותר לחסימת מעיים. יתר על כן, מזונות עשירים בסיבים או בעלי מרקם סיבי (כגון כרוב, גזר טרי ותפוחים) יכולים להגדיל את נפח הצואה ולגרום לחסימות בחלק הפגוע של המעי. זה יכול לגרום לכאבי בטן, נפיחות או לדרוש אשפוז", מסביר ד"ר לוי נא.

מחסור בקבוצה קטנה של רכיבי תזונה יכול להיות בעל... השלכות גדולות!

אם הגוף לא מקבל חומרים מזינים כמו סיבים וויטמינים מפירות וירקות, יהיו לכך השפעות שליליות רבות על הבריאות, הן בטווח הקצר והן בטווח הארוך. חלק מההשפעות העיקריות כוללות:

סיכון מוגבר למחלות כרוניות : סיכון מוגבר לסרטן, במיוחד סרטן המעי הגס וסרטן הקיבה; סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, טרשת עורקים, הזדקנות מוקדמת, דיכאון, חרדה ועוד.

מחסור בסיבים תזונתיים: סיבים מפירות וירקות ממלאים תפקיד מכריע בשמירה על בריאות מערכת העיכול ובמניעת מחלות. מחסור בסיבים תזונתיים יכול להוביל ל: עצירות, טחורים, חוסר איזון במיקרוביוטה של ​​המעיים, סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, סוכרת, עלייה במשקל והשמנת יתר...

מחסור בוויטמינים : פירות וירקות הם המקורות העיקריים לוויטמינים חיוניים. מחסור בוויטמינים יכול לגרום למצבים כגון חסינות מוחלשת, צפדינה עקב מחסור בוויטמין C; עיוורון לילה, עור ובשיער יבשים עקב מחסור בוויטמין A; הפרעות קרישת דם עקב מחסור בוויטמין K; עייפות, תפקוד קוגניטיבי לקוי עקב מחסור בוויטמין B ועוד.

הוסיפו לתזונה שלכם ויטמינים וחומרים מזינים אחרים מדגים כמו הרינג, סלמון וכו'.

אילו מקורות תזונתיים חלופיים קיימים?

עבור אלו שאינם יכולים לאכול (או יכולים לאכול מעט מאוד) פירות וירקות, ניתן לפצות על סיבים וויטמינים על ידי בחירת המזונות הבאים:

דגנים מלאים (שיבולת שועל, אורז חום, דוחן, לחם מחיטה מלאה וכו'), שעועית, אגוזים וכו'.

מזונות חלופיים המספקים ויטמינים : כבד מן החי (כגון כבד עוף, כבד בקר), חלמוני ביצים, חלב ומוצרי חלב מועשרים בויטמינים A ו-D; פלפלים אדומים, תפוחי אדמה, תותים, מיץ תפוזים או מיצים מועשרים בוויטמין C; דגים שמנים (סלמון, מקרל, הרינג וכו'); שמנים צמחיים (כגון שמן זית, שמן חמניות), שקדים, גרעיני חמניות עשירים בוויטמין E...

השתמשו בתוספי תזונה : מולטי-ויטמינים מספקים מגוון ויטמינים חשובים, וסיבים תזונתיים נוספים מסייעים לתמוך בעיכול...

ד"ר לוי נה הדגיש גם כי קשה למצוא מקור מזון מלא שיתפוס את מקומו של פירות וירקות, שכן הם מספקים חומרים מזינים חשובים רבים ונוגדי חמצון הנחוצים לגוף. לכן, יש צורך להתייעץ עם תזונאי כדי לבנות תזונה מתאימה המספקת מספיק אנרגיה וחומרים מזינים.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm