רופא: צעירים צריכים להגן על הכליות שלהם בכל ארוחה.

דאגה לכל ארוחה עם עקרונות בסיסיים כמו הפחתת מלח, הפחתת סוכר, איזון חלבון... היא הבסיס הראשון בהגנה על הכליות...

ד"ר נגו טי קים אואן, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - מתקן 3, אמר, צריכת מלח ארוכת טווח היא אחד מגורמי הסיכון המובילים לפגיעה במבנה הפקעיות. כאשר כמות הנתרן בגוף עולה על הסף הפיזיולוגי, הכליות נאלצות להגביר את פעילותן כדי להפריש עודף מלח. תהליך זה מוביל לעלייה בלחץ הסינון בפקעיות, מה שמפעיל את מערכת הרנין-אנגיוטנסין-אלדוסטרון, ובכך מעלה את לחץ הדם ומקדם פיברוזיס אינטרסטיציאלי כלייתי.

צעירים לעיתים קרובות אינם מודעים לכמות הנתרן ה"נסתר" בתזונה היומית שלהם, במיוחד ממזונות תעשייתיים כמו רוטב דגים, מזון משומר, מזון מהיר... היפרנתרמיה כרונית זו לא רק גורמת ללחץ דם גבוה אלא גם מגבירה את הפרשת החלבון בשתן - סימן מוקדם לנזק כלייתי כרוני.

על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי, כל מבוגר צריך לצרוך פחות מ-5 גרם מלח ביום, שווה ערך לכ-2,000 מ"ג נתרן. עם זאת, סקר של המכון הלאומי לתזונה מראה כי האדם הווייטנאמי הממוצע צורך פי שניים מהסף המומלץ הזה.

שימו לב לתזונה מאוזנת, הפחיתו מלח ותעדפו חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה כמו דגים וביצים...

צילום: לה קאם

חלבון מן החי ותזונה עשירה בחלבון - חרב פיפיות

חלבון הוא רכיב תזונתי חיוני, אך אם הוא נצרך בעודף, במיוחד ממקורות חלבון מן החי, הוא יגרום לעומס מטבולי על הכליות. בתזונה המודרנית, צעירים רבים בוחרים באורח חיים של "צריכת בשר גבוהה - כמות עמילן נמוכה" במטרה לרדת במשקל ולבנות מסת שריר. עם זאת, כאשר צריכת החלבון עולה על 1.6 גרם/ק"ג משקל גוף/יום, הכליות חייבות להגביר את הסינון כדי לסלק תוצרים מטבוליים כמו אוריאה, קריאטינין וחומצת שתן.

היפרפילטרציה ממושכת גורמת לנזק לאנדותל הגלומרולרי, להתרבות תאי מזנגיאלים, מה שמוביל לפיברוזיס אינטרסטיציאלי - התהליך הבסיסי של אי ספיקת כליות כרונית.

בנוסף, השימוש בתוספי חלבון כגון חלבון מי גבינה, אבקת קזאין או מזונות פונקציונליים ממקור לא ידוע מהווה גם הוא גורם מדאיג, משום שמוצרים רבים מכילים זיהומים או חומרים ממריצים שעלולים להיות רעילים לכליות מבלי שהמשתמש ידע זאת.

לאנשים בריאים, רמת החלבון המומלצת של 0.8-1 גרם/ק"ג/יום מתאימה. לאנשים עם גורמי סיכון (לחץ דם גבוה, טרום סוכרת, השמנת יתר, היסטוריה משפחתית של מחלת כליות), עליהם להתייעץ עם מומחה להתאמת כמות החלבון המתאימה ולתעדף חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה כגון דגים, ביצים, חלב דל שומן, חלבון צמחי מפולי סויה, טופו.

סוכר מזוקק ומשקאות קלים - גורמים עקיפים שפוגעים בפקעיות הדם.

תזונה עשירה בסוכרים מזוקקים לא רק משפיעה על חילוף החומרים של הגלוקוז אלא גם גורמת נזק לגלומרולות באמצעות מנגנונים מרובים. צריכה קבועה של תה חלב, משקאות קלים מוגזים, עוגות ומשקאות אנרגיה מגבירה את הסיכון לעמידות לאינסולין ולתסמונת מטבולית - גורמי סיכון גבוהים לסוכרת מסוג 2.

כאשר רמת הגלוקוז בדם גבוהה באופן כרוני, מנגנון הסינון הגלומרולרי מופרע, מה שמוביל לעלייה בלחץ התוך-גלומרולרי, עיבוי של קרום הבסיס והיווצרות של גלומרולונפריטיס פרוליפרטיבית. ביטויים קליניים עשויים להתחיל במיקרואלבומינוריה ולהתקדם לחלבון בשתן גלוי, קצב סינון גלומרולרי מופחת (GFR) ובסופו של דבר לאי ספיקת כליות בשלב הסופי.

לכן, צעירים צריכים למזער את צריכת הסוכר המוסף, במיוחד ממשקאות תעשייתיים, תוך הגברת צריכת מזונות טריים ומקוריים, תוך הימנעות מההרגל של שימוש בסוכר כ"פרס" לאחר כל יום עבודה.

תזונה להגנה על הכליות ותפקוד כליות לצעירים

לדברי ד"ר אואן, תזונה דלת מלח היא הצעד הראשון בהגנה על תפקוד הכליות. צעירים צריכים להתרגל להפחית בהדרגה את כמות המלח, רוטב הדגים ואבקת התיבול בבישול היומי שלהם. במקום להשתמש בתבלינים מלוחים, ניתן להגביר את השימוש בתבלינים טבעיים כמו בצל, שום, ג'ינג'ר, למון גראס, פלפל ועשבי תיבול כדי לשפר את טעם המנות מבלי להוסיף מלח.

יש להגביל את צריכת בשר אדום ואיברים מן החי. ההמלצה היא לא יותר מ-1-2 פעמים בשבוע. זוהי קבוצת מזון עשירה בחלבון ובפורינים, שאם נאכלת בכמויות גדולות היא עלולה להגביר את העומס המטבולי על הכליות, תוך הגברת הסיכון לעלייה בחומצת שתן ודיסליפידמיה.

להיפך, צעירים צריכים לתת עדיפות לחלבון בריא מדגי ים, ביצים, חלב דל שומן וחלבונים צמחיים כמו טופו, פולי סויה ושעועית שחורה. חלבונים אלה נוטים פחות לגרום להרעלת חנקן, קלים לעיכול, ויש להם השפעה מועטה על תפקוד הסינון של הכליות.

ירקות ירוקים ופירות טריים הם קבוצת מזון הכרחית. יש לספק מדי יום לפחות 300-500 גרם של ירקות ופירות בשלים. ירקות כמו תרד, תרד מים, אמרנט ופירות דלי סוכר כמו תפוחים, אגסים ופרי דרקון, יספקו נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על רקמת הכליה מפני נזק כרוני. עם זאת, אם לחולה יש הפרעת אשלגן, על הרופא להתאים את הכמות המתאימה.

בנוגע לדגנים, צעירים צריכים לעבור לדגנים מלאים כמו אורז חום, שיבולת שועל, לחם שחור ובטטות מבושלות. למזונות אלו יש אינדקס גליקמי נמוך, הם עשירים בסיבים תזונתיים, ומסייעים בשיפור חילוף החומרים, ובמקביל מסייעים בוויסות לחץ הדם וסוכר בדם - שני גורמים מרכזיים במניעת מחלת כליות כרונית.

כמות המים שאתם שותים מדי יום צריכה להיות מותאמת אישית בהתאם לצורכי הפעילות שלכם ולסביבה. בממוצע, עליכם לשתות 1.5 עד 2 ליטר מים מסוננים ביום. אל תכריחו את עצמכם לשתות יותר מדי מים אם גופכם אינו זקוק לכך, במיוחד אצל אנשים עם סימני בצקת או נזק כלייתי פוטנציאלי.

"לבסוף, יש לשלוט גם בשומן. צעירים צריכים להגביל את השימוש בשומן מן החי, עור עוף ואיברים, ובמקום זאת להשתמש בשמנים צמחיים מועילים כמו שמן זית, שמן פשתן ושמן דגים - העשירים באומגה 3, בעלת תפקיד אנטי דלקתי ומגנה על כלי הדם של הכליות", ממליץ ד"ר אואן.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-tre-hay-bao-ve-than-qua-tung-bua-an-185250714093757576.htm