לדברי ד"ר נגו טי קים אואן, רופא בבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות של הו צ'י מין סיטי - סניף 3, הרגל ארוך טווח של צריכת מלח מופרזת הוא אחד מגורמי הסיכון המובילים לנזק למבנה הפקעיות. כאשר כמות הנתרן הנצרכת עולה על סף העיבוד הפיזיולוגי, הכליות נאלצות לעבוד קשה יותר כדי להפריש את המלח העודף. תהליך זה מוביל לעלייה בלחץ הסינון הגלומרולרי, מה שמפעיל את מערכת הרנין-אנגיוטנסין-אלדוסטרון, ובכך מעלה את לחץ הדם ומקדם פיברוזיס כלייתי אינטרסטיציאלי.
צעירים לעיתים קרובות אינם מודעים לכמות הנתרן ה"נסתר" בתזונה היומית שלהם, במיוחד ממזונות מעובדים כמו רטבים, קופסאות שימורים ומזון מהיר. היפרנתרמיה כרונית זו לא רק גורמת ללחץ דם גבוה אלא גם מגבירה את רמות החלבון בשתן - אינדיקטור מוקדם לנזק כלייתי כרוני.
על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי, כל מבוגר צריך לצרוך פחות מ-5 גרם מלח ביום, שווה ערך לכ-2,000 מ"ג נתרן. עם זאת, סקר של המכון הלאומי לתזונה מראה כי האדם הווייטנאמי הממוצע צורך כמות כפולה מהמומלץ.
חשוב לשים לב לתזונה מאוזנת, להפחית את צריכת המלח ולתעדף מקורות חלבון בעלי ערך ביולוגי גבוה כמו דגים וביצים.
צילום: לה קאם
חלבון מן החי ודיאטות עתירות חלבון - חרב פיפיות.
חלבון הוא רכיב תזונתי חיוני, אך צריכה של חלבון מעבר לצורך, במיוחד חלבונים ממקורות מן החי, מעמיסה עומס מטבולי על הכליות. בתזונה מודרנית, צעירים רבים בוחרים באורח חיים של "צריכת בשר גבוהה ופחמימות נמוכה" במטרה לרדת במשקל ולבנות מסת שריר. עם זאת, כאשר צריכת החלבון עולה על 1.6 גרם/ק"ג משקל גוף/יום, הכליות צריכות להגביר את הסינון כדי לסלק תוצרים מטבוליים כמו אוריאה, קריאטינין וחומצת שתן.
היפר-פילטרציה ממושכת פוגעת באנדותל הגלומרולרי, וגורמת להתרבות תאים מזנכימליים, מה שמוביל לפיברוזיס אינטרסטיציאלי - התהליך הבסיסי של מחלת כליות כרונית.
יתר על כן, השימוש בתוספי חלבון כגון חלבון מי גבינה, אבקת קזאין או תוספי תזונה אחרים שלא אומתו גם הוא מעורר דאגה, שכן מוצרים רבים מכילים זיהומים או חומרים ממריצים שעלולים להיות רעילים לכליות ללא ידיעת המשתמש.
עבור אנשים בריאים, צריכת חלבון מומלצת של 0.8-1 גרם/ק"ג/יום מתאימה. עם זאת, עבור אלו עם גורמי סיכון (יתר לחץ דם, טרום סוכרת, השמנת יתר, היסטוריה משפחתית של מחלת כליות), מומלץ להתייעץ עם מומחה כדי להתאים את צריכת החלבון ולתעדף חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה כגון דגים, ביצים, חלב דל שומן וחלבונים צמחיים מסויה וטופו.
סוכר מזוקק ומשקאות קלים - אשמים עקיפים בפגיעה בכליות.
תזונה עשירה בסוכר מזוקק לא רק משפיעה על חילוף החומרים של הגלוקוז אלא גם גורמת נזק לגלומרולות באמצעות מנגנונים מרובים. צריכה קבועה של תה חלב, משקאות קלים ממותקים, מאפים ומשקאות אנרגיה מגבירה את הסיכון לעמידות לאינסולין ולתסמונת מטבולית - גורמי סיכון גבוה לסוכרת מסוג 2.
כאשר רמת הגלוקוז בדם גבוהה באופן כרוני, מנגנון הסינון הגלומרולרי מופרע, מה שמוביל לעלייה בלחץ התוך-גלומרולרי, עיבוי של קרום הבסיס והיווצרות של גלומרולונפריטיס פרוליפרטיבית. הביטויים הקליניים עשויים להתחיל במיקרואלבומינוריה ולהתקדם בהדרגה לחלבון בשתן גלוי, ירידה בקצב הסינון הגלומרולרי (GFR) ובסופו של דבר לאי ספיקת כליות סופית.
לכן, צעירים צריכים למזער את צריכת הסוכר המוסף שלהם, במיוחד ממשקאות מעובדים, תוך הגברת צריכת מזונות טריים ומלאים, תוך הימנעות מההרגל של שימוש בסוכר כ"גמול" לאחר כל יום עבודה.
הנחיות תזונתיות להגנה על תפקוד הכליות ובריאות הכליות אצל צעירים.
לדברי ד"ר אואן, תזונה דלת מלח היא הצעד הראשון בהגנה על תפקוד הכליות. צעירים צריכים להפחית בהדרגה את כמות המלח, רוטב הדגים ואבקת התיבול בבישול היומי שלהם. במקום להשתמש בתבלינים מלוחים, הם יכולים להגביר את השימוש בתבלינים טבעיים כמו בצל, שום, ג'ינג'ר, למון גראס, פלפל ועשבי תיבול כדי לשפר את טעם המנות מבלי להוסיף מלח.
יש להגביל את צריכת הבשר האדום וחלקי חילוף בעלי חיים. מומלץ לצרוך לא יותר מ-1-2 פעמים בשבוע. מזונות אלה עשירים בחלבון ובפורינים; צריכה מוגזמת עלולה להגביר את העומס המטבולי על הכליות, כמו גם להגביר את הסיכון לרמות גבוהות של חומצת שתן ודיסליפידמיה.
לעומת זאת, צעירים צריכים לתעדף מקורות חלבון בריאים כמו פירות ים, ביצים, מוצרי חלב דלי שומן וחלבונים מהצומח כמו טופו, פולי סויה ושעועית שחורה. סוגי חלבון אלה נוטים פחות לגרום להצטברות חנקן, קלים לעיכול ומשפיעים פחות על תפקוד הכליות.
ירקות ופירות טריים הם קבוצות מזון חיוניות. יש לצרוך לפחות 300-500 גרם של ירקות ופירות בשלים מדי יום. ירקות כמו תרד, תרד מים ואמרנט, יחד עם פירות דלי סוכר כמו תפוחים, אגסים ופרי דרקון, מספקים נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על רקמת הכליה מפני נזק כרוני. עם זאת, אם לחולה כבר יש חוסר איזון באשלגן, יש להתאים את הכמות על ידי רופא.
בנוגע לדגנים, צעירים צריכים לעבור לדגנים מלאים כמו אורז חום, שיבולת שועל, לחם מחיטה מלאה ובטטות מבושלות. למזונות אלו יש אינדקס גליקמי נמוך, הם עשירים בסיבים תזונתיים, ומסייעים בשיפור חילוף החומרים, ובמקביל תומכים בוויסות לחץ הדם וסוכר בדם - שני גורמים מרכזיים במניעת מחלת כליות כרונית.
כמות המים שאתם שותים מדי יום צריכה להיות מותאמת אישית בהתאם לרמת הפעילות שלכם ולסביבה. בממוצע, עליכם לשתות 1.5 עד 2 ליטר מים ביום. הימנעו מלכפות על עצמכם לשתות יותר מדי מים אם גופכם אינו זקוק לכך, במיוחד אם יש לכם סימנים של בצקת או נזק כלייתי בסיסי.
"לבסוף, יש לשלוט גם בצריכת שומן. צעירים צריכים להגביל את צריכת השומנים מן החי, עור עוף ובשר איברים, ובמקום זאת להשתמש בשמנים צמחיים מועילים כמו שמן זית, שמן זרעי פשתן ושמן דגים - העשירים באומגה 3 הממלאים תפקיד במלחמה בדלקות ובהגנה על כלי הדם בכליות", יעץ ד"ר אואן.
מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-tre-hay-bao-ve-than-qua-tung-bua-an-185250714093757576.htm
תגובה (0)