גילוי כיצד לזהות מנגו שהבשיל כימית או באופן טבעי

איך לבחור מנגו בשל.

שימו לב לצבעים

צבעם של מנגו שהבשיל באופן טבעי לרוב אינו אחיד. על אותו מנגו ניתן לראות תערובת של ירוק, צהוב ולפעמים מעט אדום. וריאציה זו בצבע היא תוצאה של תהליך הבשלה הדרגתי תחת השפעת אור השמש והטמפרטורה.

בינתיים, צבעם של מנגו שהבשיל כימית הוא לרוב אחיד מאוד ובולט לעין, לעתים קרובות צהוב בהיר בכל רחבי הפרי. מנגו שהבשיל כימי מבשיל במהירות ובאופן שווה ללא צורך בחשיפה טבעית לאור.

קליפת מנגו בשלה באופן טבעי היא בדרך כלל שמנמנה, וייתכנו בה כמה חבורות קטנות או סדקים קלים. פני השטח של קליפת המנגו אינם מבריקים מדי אך בעלי חספוס קל.

מנגו שהבשיל כימית נוטה להיות מבריק יותר עקב השפעות הריכוך וההבהרה של הכימיקלים. פני השטח של הפרי גם פחות נוטים לסדקים או לחבלות מאשר מנגו שהבשיל באופן טבעי.

בדוק את הגבעול

גבעול המנגו הוא גם סימן חשוב להערכת טריות הפרי, ועוזר לזהות האם המנגו הבשיל כימית או הבשיל באופן טבעי.

למנגו שהבשיל באופן טבעי יש בדרך כלל גבעולים ירוקים טריים ויציבים. הגבעולים מורמים, נפוחים וירוקים בהירים. כשמריחים אותם, אפשר לחוש את הארומה האופיינית למנגו.

להיפך, למנגו שהבשיל כימית יש בדרך כלל גבעולים שאינם מורמים או נפוחים. הריח מהגבעול חלש או נעדר מכיוון שהמנגו אינו הבשיל במלואו מבפנים. גבעול שמריח מכימיקלים או שאין לו ריח הוא סימן שיש להימנע ממנו.

בדיקת ריחות

למנגו שהבשיל באופן טבעי יש ארומה מתוקה ועדינה האופיינית לפרי זה. ארומה זו נובעת מהקליפה וככל שהמנגו בשל יותר, כך הארומה חזקה יותר.

מנגו שהבשיל כימית לרוב חסר את ריחם הטבעי או שיש לו ריח חלש מאוד, לא מתוק ועשיר כמו מנגו שהבשיל באופן טבעי. לפעמים, אם מריחים מקרוב, אפשר לזהות ריח כימי מוזר.

בדיקה עם מים

כאשר מנגו מבשיל באופן מלאכותי, הוא יצוף על פני המים. לכן, יש לשים את המנגו בדלי מים לאחר הקנייה כדי לבדוק אם הוא אורגני או לא.

מבחן טעם

ניתן לטעום את הטעם כדי לבדוק את טריותו, לזהות את המנגו שהבשיל בכימיקלים או שהבשיל באופן טבעי. למנגו שהבשיל באופן טבעי יש טעם מתוק ועשיר והוא משתלב עם ארומה טבעית. קשה מאוד לבלבל את הטעם הזה עם כל פרי אחר.

בינתיים, למנגו שהבשיל כימית יש לעתים קרובות טעם תפל, הם לא עשירים וחסרים את ההרמוניה של טעמים טבעיים. לפעמים ניתן לטעום מרירות או טעמים מוזרים עקב שיורי כימיקלים.

נסה את המשחק

למרות שבדיקה זו מבוצעת בצורה הטובה ביותר תוך מחשבה על בטיחות מירבית, ניתן להדליק גפרור ולהחזיק אותו קרוב למנגו. אם הפרי עולה באש או מנצנץ, דעו שהוא הבשיל באמצעות הכימיקל סידן קרביד.

איך מסירים כימיקלים ממנגו?

השיטה הפשוטה והיעילה ביותר היא לשטוף היטב תחת מים זורמים ולהשרות את הפרי בתמיסת מים וחומץ למשך כ-15 דקות.

דרך נוספת היא להשתמש בסודה לשתייה ומים כדי להשרות את המנגו למשך 15 דקות לפחות ולאחר מכן לשטוף כדי להסיר שאריות כימיות.

מקור: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html