Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

עזבתי עבודה של אלף דולר כדי לחזור לטאנה הואה, להכין את רוטב הדגים הלאומי ולמכור אותו בחו"ל.

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt16/10/2024

[מודעה_1]

קליפ: מסעו של מר לה נגוק אן ואשתו, דואן האי ואן, נציגת חברות תרופות, שעזבו את עבודתם עם משכורת של אלפי דולרים כדי לחזור לעיר הולדתם בטאנה הואה כדי להכין רוטב דגים מסורתי.

"ישנם אינספור קשיים בתעשיית רטבי הדגים המסורתיים. אבל לדעתי, הדבר הקשה ביותר ברוטב דגים מסורתי הוא כיצד לזכות באמון ובתמיכת הלקוחות בהקשר של הכוח העצום של רטבי דגים תעשייתיים וטעמי הצרכנים המשתנים...", שיתף מר לה נגוק אן.

לדברי לה נגוק אן, לא הרבה לקוחות יכולים לחכות בסבלנות למתיקות של חלבון דגים שתגיע אחרי הטעם המלוח, אלא זקוקים למתיקות המיידית של רוטב דגים תעשייתי (מבלי להתעניין במתיקות "האמיתית" מחלבון דגים או במתיקות של תוספי טעם וריח).

מוצרי רוטב דגים מסורתי חייבים למצוא כל דרך לספק את הצרכנים מבלי לאבד את "המהות המסורתית" שלהם. אבל עבור רוטב הדגים לה ג'יה, אנו עדיין שומרים על הטעם הטבעי של רוטב הדגים המסורתי, ללא התערבות, אך נשתדל (על ידי קפדנות בשיטות, בחירת חומרי גלם ודאגה) להכין רוטב דגים בלתי נשכח.

"הגורמים הזכורים של רוטב הדגים לה ג'יה הם: טעם לוואי רענן - ארומה עדינה ואכפת לנו במיוחד מרגשות הלקוחות בעת השימוש במוצר", כך אמר לנו מר לה נגוק אן (יליד 1985), מנהל חברת שירותי המזון והמסחר לה ג'יה בע"מ במחוז הואנג פו, מחוז הואנג הואה, מחוז טאנה הואה.

התגברות על קשיים כדי להביא "דבש מהים" לעולם

מתוך כוונה להביא את רוטב הדגים המסורתי של אבותיו לחברים ברחבי העולם כדי להציג את תמצית ועושר המסורת הקולינרית הוייטנאמית לכל מקום, מר לה נגוק אן ניסה כמיטב יכולתו בדרך הקשה והקוצנית הזו, ואז הגיעה ההצלחה והגשימה חלקית את משאלתו.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 1.

לה נגוק אן הביאה את רוטב הדגים הווייטנאמי המסורתי למדינות ברחבי העולם ובנתה את מסעדת OCOP הראשונה בדירוג 5 כוכבים במחוז טאנה הואה.

נכון לעכשיו, מוצרי מאם לה ג'יה נמכרים במערכות סופרמרקטים: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... ובמערכות הפצה ברחבי הארץ.

בפרט, רוטב הדגים לה ג'יה יוצא לשווקים תובעניים בעולם: אמריקה, יפן, הונג קונג, טייוואן, דרום אפריקה, קוריאה, דרום אפריקה, פנמה, אוסטרליה, סינגפור...

"כדי להביא לעולם את רוטב הדגים המסורתי, עלינו להצליח תחילה בווייטנאם. בתנאים הקשים ובמשאבים הפיננסיים המוגבלים, כמו גם בניסיון השיווקי, חברת Le Gia Food and Trading Service Company Limited, באותה תקופה, השקיעה בשיפור איכות המוצר."

"מכיוון שאיכות היא הגורם המכריע להצלחה בת קיימא של המוצר, זוהי בסיס איתן לפיתוח שוק עתידי. וכאשר המוצר מתקבל היטב ומגיב בצורה חיובית על ידי צרכנים מקומיים, עלינו למצוא דרך להביא אותו לשולחנות ארוחת הערב של הקהילה הווייטנאמית מעבר לים וחבריה ברחבי העולם", אמר מר לה נגוק אן.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 2.

למרות שזהו מקצוע מסורתי של המשפחה והעיר הולדתה, שימורו וקידומו אינם פשוטים עבור לה נגוק אן כשהקימה את עסקיה לראשונה.

למרות שזהו המקצוע המסורתי של המשפחה ושל עיר הולדתה, לשמר ולקדם אותו זה לא פשוט. כשפתחה עסק, עבור נגוק אן, הכל היה כמעט אפס, הדבר היחיד שהיה לה היה האהבה למקצוע רוטב הדגים המסורתי של אבותיה.

"במבט לאחור על התקופה ההיא, הבנתי שהייתי פזיז מדי, פשוט חשבתי על זה כי אהבתי את זה. בגלל היותי 'נועז' העזתי להקים עסק. אם הייתי מנתח את השוק ומכין את השלבים להקמת עסק כמו שצריך, עם רוטב דגים מסורתי, כנראה שאף אחד לא היה מעז לעשות את זה."

"מכיוון שתעשיית רטבי הדגים המסורתית קשה ביותר, הייצור קשה, ההשקעות גדולות, התחלופה הפיננסית אינה אופטימלית... ומעל הכל, הבאת מוצרים לצרכנים במצב שבו רטבי דגים תעשייתיים מהווים את רוב נתח השוק ולנתח השוק הקטן שנותר של רטבי דגים מסורתיים יש שמות ותיקים רבים", שיתף מר לה נגוק אן את התקופה בה הקים את עסקיו עם PV דן וייט.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 3.

מלח ואנשובי הם שני המרכיבים העיקריים המרכיבים את רוטב הדגים הווייטנאמי המסורתי.

"כל מי שמתחיל עסק צריך לעבוד קשה. בחרתי בתחום קשה, שהוא ייצור, חקלאות והכנת רטבי דגים מסורתיים. לכן, כל המשאבים שלי (נפשיים, אינטלקטואליים, כלכליים), התלהבות ובריאותי מוקדשים ל"פרי מוח" הזה", אמר מר לה נגוק אן, מנהל חברת שירותי המזון והמסחר לה ג'יה בע"מ.

לדברי מר לה נגוק אן באותה תקופה, במקביל הוא היה צריך לפתור בעיות רבות של עסק מתחיל, הן בהשקעה בייצור והן בהפצה ומכירה בשוק עם מעט מאוד הזדמנויות לחדשים, כך שהכל היה קשה מאוד עבורו.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 4.

כדי להכין רוטב דגים, יש להשרות אותו ולהתסיס אותו במשך שנתיים.

מר נגוק אן עדיין זוכר את הימים שבהם היה מרותק למיטה עקב פריצת עמוד שדרה, עקב עוצמת העבודה והלחץ, ואת הימים שבהם היה רץ מסביב כדי למצוא כסף כדי לפרוע חובות.

אלו היו ימי הקיץ הלוהטים של 2017 באתר הנופש האי טיין, ברובע הואנג הואה. זה היה הזמן שבו הוא היה צריך להביא את רוטב הדגים החדש שלו לשולחנו של כל תייר כדי להזמין אותו לטעום אותו.

אבל כולם סירבו להשתמש ברוטב הדגים שלו. אבל בנחישות, במשך 3 חודשים שלמים, תחת שמש הקיץ החמה, יחד עם רוחות לאוס, מר נגוק אן עדיין התמיד ולפעמים "ללא בושה" למצוא דרך למקצוע המסורתי של עיר הולדתו.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 5.

כדי להביא את רוטב הדגים הווייטנאמי המסורתי לחברים ברחבי העולם, Le Ngoc Anh עברה מסע בלתי נלאה.

היו זמנים, כשישב תחת עצי הקזוארינה בשמש צהריים של הקיץ, רעב, הוא שאל את עצמו: האם עליי לקבל את הכישלון ולהפסיק?

האם אני מבזבז משאבים חברתיים? ותגיד לעצמך, מצא סיבה כשאתה מתחיל והתמיד להמשיך... ואז הימים הקשים האלה חלפו בהדרגה עם התלהבות, אהבה למולדת של אותן טיפות רוטב דגים מסורתיות, הוא זכה בהדרגה באמון הלקוחות.

כדי לזכות באמון הצרכנים ברוטב הדגים ובמוצרים המסורתיים של לה ג'יה, מוצרים מתאימים, בעת יציאתם מהמפעל, חייבים להיות בעלי צבע ענברי, טעם לוואי קל, ארומה עדינה... לאחר שנתיים של זיקוק בחביות עץ, ללא חומרי טעם, ללא צבעי מאכל, ללא חומרים משמרים.

בנוסף, המוצר מעוצב באריזה, בבקבוק עם פקק בקבוק שנועד לסייע בהתאמת כמות המזיגה, ובכך להביא נוחות למשתמשים, תחת המותג Le Gia.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 6.

נכון ל-15 ביוני 2024, לה ג'יה היא אחת מ-24 ישויות (אחד מ-42 מוצרים) עם מוצרי OCOP ברמה ארצית של 5 כוכבים והישות היחידה ברמת OCOP של 5 כוכבים במחוז טאנה הואה.

"מאם לה ג'יה התגברה על התקופה הקשה בעת הקמתה, בעיקר בזכות תמיכת הצרכנים במותג חדש עם מוצרי "תמצית מאמא ים", מתוך רצון לשמר ערכים טבעיים ומסורתיים מקוריים", אמר מר לה נגוק אן, מנהל חברת שירותי המזון והמסחר לה ג'יה בע"מ.

בנוסף לרוטב דגים ורוטב דגים לתינוקות, לה ג'יה מייצרת גם מוצרי רוטב דגים: משחת שרימפס, משחת שרימפס, רוטב דגים, רוטב דגים מותסס... עם ארומה עדינה, טעם מתוק, טבעי לחלוטין.

כל המוצרים תחת המותג לה ג'יה הם תוצאה של תמצית הים האם, עם התשוקה בת מאות השנים של אלו המכינים רוטב דגים טבעי מסורתי, התחכום בשיטות המסורתיות כדי להביא 100% טבעיים, ערכים מסורתיים, טעם טהור וארומה עדינה.

מוצר OCOP 5 כוכבים הראשון של Thanh Hoa

מאז הקמתה, למרות הקשיים, מר לה נגוק אן תמיד ניסה לעשות כמיטב יכולתו, וייצר מוצרי רטבי דגים מסורתיים דחוסים בחביות עץ בהתאם לתקני ניהול איכות מתקדמים (ISO 22000, HACCP...) במטרה להגדיל את ערך רטבי הדגים המסורתיים באמצעות ייצוא.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 7.

כדי לזכות באמון הצרכנים ברוטב דגים ובמוצרים המסורתיים של לה ג'יה, מוצרים מתאימים, בעת יציאתם מהמפעל, חייבים להיות בעלי צבע ענברי, טעם לוואי קל וארומה עדינה...

מאז שהקים את עסקיו, מר לה נגוק אן נחוש לנסות לכבוש את השווקים הקשים ביותר כדי שיוכל ליצור בסיס להביא את מוצרי אביו לעולם, כמו יפן, השוק אליו הציב לעצמו מטרה כבר מההתחלה.

לקח יותר משנתיים מרגע שהשותף היפני קיבל את הדגימה, המידע וההערכה עד שקיבל את ההזמנה הראשונה שלו.

לדברי מר לה נגוק אן, לשוק במדינות רבות ברחבי העולם יש דרישות מחמירות מאוד בנוגע לאריזה, החל מחומרים ועד לפקק. הם מקפידים על בטיחות ונוחות במהלך השימוש (לדוגמה, פקק בקבוק שנועד להתאים את כמות המזיגה, או להסיר את המוצר בקלות, יהיה יתרון. לה ג'יה משקיעה בתבניות מחו"ל בעלות גבוהה מאוד כדי לייצר פקקי בקבוקים המיועדים לנוחות המשתמשים).

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 8.

כאחד החלוצים בתנועת OCOP במחוז טאנה הואה, מר לה נגוק אן מודע תמיד לאחריותו למותג רוטב הדגים המסורתי לה ג'יה, בשימורו ובקידומו, אך גם ביצירת השפעות חיוביות המתפשטות על הקהילה.

נכון ל-15 ביוני 2024, לה ג'יה היא אחת מ-24 ישויות (אחד מ-42 מוצרים) עם מוצרי OCOP ברמה ארצית של 5 כוכבים והישות היחידה בעלת דירוג OCOP של 5 כוכבים במחוז טאנה הואה. בנוסף, לחברה יש גם 2 מוצרים בעלי דירוג 4 כוכבים (מחית שרימפס ורוטב דגים לה ג'יה) ומוצר אחד בעל דירוג 3 כוכבים (חוט דנטלי שרימפס טייגר לה ג'יה). מתוכם, הוצע לשדרג את רוטב הדגים לה ג'יה לדירוג 5 כוכבים (החלטת ועדת העם המחוזית מס' 2580 מיום 20 ביוני 2024, עם ציון של 98/100 נקודות).

כאחד החלוצים בתנועת OCOP במחוז טאנה הואה, מר לה נגוק אן מודע תמיד לאחריותו למותג רוטב הדגים המסורתי לה ג'יה, בשימורו ובקידומו, אך גם ביצירת השפעות חיוביות, המתפשטות לקהילה המקומית באמצעות השתתפות פעילה בתנועת OCOP מימי היישום הראשונים.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 9.

לקח יותר משנתיים מרגע שהשותף היפני קיבל את הדגימה, המידע וההערכה עד שקיבל את ההזמנה הראשונה שלו.

"הזכייה בתואר OCOP היא גם כבוד וגם אחריות גדולה עבורנו. OCOP לא עוסק רק באיכות המוצר, אלא גם בגורם הקהילתי וההשפעה החברתית של המוצר."

"אנו תמיד נשתדל להישאר קרובים למולדתנו, ללוות ולקדם את הקהילה המקומית ואת שרשרת הערך של התוצרת החקלאית של עיר הולדתנו", אמר מר לה נגוק אן, מנהל חברת Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

חיבור קידום מוצרים עם תיירות כפרית

מתוך רצון לייפות את המולדת, לשמר ולשפר ערכים מסורתיים ומשאבים מקומיים, בתמיכת הרשויות בכל הרמות ותושבי המולדת, מאז תחילת יוני 2024, חברת Le Gia Food and Trading Service Company Limited עשתה מאמצים מתמשכים להפעיל את המפעל. שטח הקרקע של הפרויקט הוא 10,333 מ"ר והשקעה כוללת של כמעט 60 מיליארד וונד.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 10.

מר לה נגוק אן, מנהל חברת Le Gia Food and Trading Service Company Limited, אמר כי בדומה לייצוא מוצרי רוטב דגים מסורתיים, מדובר לא רק בפעילות כלכלית ומסחרית גרידא, אלא גם בייצוא של התרבות הקולינרית של אבותינו.

בנוסף, המפעל נבנה ועוצב על ידי לה ג'יה במגמה ידידותית לטבע, תוך ניצול אנרגיה מתחדשת, חומרים ידידותיים לסביבה, הרבה עצים, מערכת טיהור אוויר המשתמשת בטכנולוגיית סינון אלקטרוסטטי, וטיפול בשפכים העומד בתקנים וייטנאמיים לשילוב ייצור ותיירות.

מר לה נגוק אן, מנהל חברת Le Gia Food and Trading Service Company Limited, אמר כי, כמו ייצוא מוצרי רוטב דגים מסורתיים, זהו לא רק פעילות כלכלית ומסחרית גרידא, אלא גם ייצוא של התרבות הקולינרית של אבותינו. פיתוח תיירות הקשורה לכפרי מלאכה כפריים אינו רק לטובת יתרונות כלכליים, אלא גם אחריות וגאווה למולדת. מסחר הוא רק חלק מהתהליך, חינוך וחילופי תרבות הם כלים חשובים להעברת יופיו של הכפר.

Hành trình vượt khó của chàng kỹ sư đưa nước mắm truyền thống đến các nước trên thế giới và xây dựng OCOP 5 sao - Ảnh 11.

משלוח יוצא ליפן על ידי חברת Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. באוגוסט 2024.

לכן, כאשר תיירים מגיעים ללה ג'יה, הם יראו במו עיניהם את תהליך הייצור של מוצרים מהים, וגם יחוו את נשמת הכפר כאן עם פעילויות תיירות מעשיות במפעל, במטרה לשמר ולהפיץ את תמצית התרבות הילידית, מלאכות יד מסורתיות ולהעביר גאווה במולדת.

באמצעות מוצרים ותיירות חווייתית במפעל, לה ג'יה מקווה לתרום למאמציה, ולהציג לתיירים ברחבי הארץ דימוי של ארץ טאנה שהיא יפה, משגשגת, שלווה ומתורבתת...


[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm

תגובה (0)

No data
No data

באותו נושא

באותה קטגוריה

שדות טרסות יפהפיים בעמק לוק הון
פרחים "עשירים" שעולים מיליון וונד ליחידה עדיין פופולריים ב-20 באוקטובר
סרטים וייטנאמיים והמסע לאוסקר
צעירים נוסעים לצפון מערב כדי להתמקם בעונת האורז היפה ביותר בשנה.

מאת אותו מחבר

מוֹרֶשֶׁת

דְמוּת

עֵסֶק

צעירים נוסעים לצפון מערב כדי להתמקם בעונת האורז היפה ביותר בשנה.

אירועים אקטואליים

מערכת פוליטית

מְקוֹמִי

מוּצָר