קפה וייטנאמי עם מסע של כמעט מאתיים שנה של כיבוש עולמי

התערוכה הנושאית "כמעט מאתיים שנה של קפה וייטנאמי שכובש את העולם" שאורגנה על ידי טרונג נגוין לג'נד ומוזיאון הקפה העולמי שואפת להציג את מסע ההתפתחות של תעשיית הקפה הוייטנאמית במשך כמעט מאתיים שנה. התערוכה מציגה את המפגש של יחידות ייצור קפה העומדות בתקני OCOP מאזורי גידול קפה מפורסמים בווייטנאם.

מסע עם קפה וייטנאמי דרך שתי מאות שנים

על פי מחקרים רבים, ניתן לחלק את מסע ההתפתחות של הקפה הווייטנאמי לשלושה שלבים בסיסיים: שלב ההקדמה מסוף המאה ה-18 ועד תחילת המאה ה-20; שלב הפיתוח מסביבות 1925, כאשר גודל הקפה בקנה מידה גדול בווייטנאם; ושלב השיפוץ מ-1986 ועד היום, והפך למעצמת יצוא הקפה המובילה בעולם. מתוך רצון להציג ולהבהיר את הייחודיות - השונה - של תרבות הקפה הווייטנאמית לקהילת התיירים המגיעים לבירת הקפה בואון מה ת'וט, תתקיים התערוכה הנושאית "כמעט מאתיים שנה של קפה וייטנאמי שכובש את העולם" בין ה-19 באוגוסט לנובמבר 2023.

החלל משחזר את המעבדה ומקום העבודה של הרופא, המדען והחוקר א. ירסין, על פסגת הון בה-קאן הואה. הוא היה זה שחקר והתנסה בגידול עצי קפה במחוזות הרמות המרכזיות.

באמצעות התערוכה, יוכלו המבקרים לנסוע לאורך מסעם של עצי הקפה בווייטנאם במשך מאתיים שנה, החל מאדמות וייטנאם ומטעי הקפה הראשונים; תהליך ניצול הפוטנציאל של הרמות המרכזיות בנטיעת ופיתוח עצי קפה, סיוע לווייטנאם להפוך למעצמת יצוא קפה רובוסטה המובילה בעולם, וכובש את הקהילה העולמית של אוהבי וחובבי קפה.

עם תצוגה תוססת ויצירתית, המבקרים ייהנו ממרחבים ייחודיים רבים כמו חלל המגורים והעבודה של הרופא, המדען והחוקר א. ירסין - אזרח כבוד של וייטנאם. בתקופה בה הופיע הקפה לראשונה, הוא ערך משלחות רבות ונטיעות קפה ניסיוניות במחוזות הרמות המרכזיות, כולל בואון מה ת'וט של ימינו. חללי בתי קפה ומאות פריטים תרבותיים של קפה מתקופת "כרטיסי הקצבה" משוחזרים יחד עם חנויות מסחר, בתי קפה על המדרכה... בתקופה בה עצי הקפה התפתחו בווייטנאם, וסייעו למבקרים לחוות ולקיים אינטראקציה. בכל הנוגע לתקופת החדשנות והאינטגרציה משנת 1986 ועד היום, התערוכה מציגה 7 יוזמות לתעשיית הקפה העולמית שהציע מייסד ויו"ר קבוצת האגדות טרונג נגוין דאנג לה נגוין וו, ומסע של יותר משני עשורים של מאמצים למימוש. מבנים סמליים של תעשיית הקפה הוייטנאמית, פסטיבלים לאומיים לכבוד תרבות הקפה; וחללי חנויות התורמים לבניית מותג הקפה הוייטנאמי ברחבי העולם. זוהי גם התקופה בה קפה וייטנאמי צמח מ-258.7 מיליון דולר בשנת 1996 ל-4 מיליארד דולר בפעם הראשונה בשנת 2022, עלייה של יותר מפי 16 והוא מיוצא ליותר מ-80 מדינות ברחבי העולם.

פרס קאן 2023 לבמאי הטוב ביותר טראן אן הונג והשחקנית טראן נו ין קה מבקרות בתערוכה

גב' קאם טי מון - מנהלת קואופרטיב ארה-טאי מכפר לונג נגיו, בקהילת צ'יאנג צ'ונג, במחוז מאי סון, במחוז סון לה, שיתפה: "מרחב התערוכה החזותי והיצירתי עוזר לכל היחידות המשתתפות והמבקרים לראות בבירור שקפה וייטנאמי הוא רמה של הנאה מתרבות הקפה, לא רק משקה. למדנו כיצד להציג ולהציג, להביא חוויות אינטראקטיביות ויכולים ליישם זאת על מוצרי הקואופרטיב עצמו בקידום ושיפור ערכם של עצי הקפה בסון לה".

התכנסות של אזורי גידול קפה מפורסמים בווייטנאם

מתוך רצון להציג מחוזות גידול קפה מפורסמים בווייטנאם כגון: דאק לק, דאק נונג, קון טום, סון לה, דין ביין, קוואנג טרי... בנוסף להצגת מוצרי קפה מאזורי חומרי גלם מפורסמים בווייטנאם, היחידות המשתתפות מציגות ומציגות גם מוצרים תרבותיים ייחודיים כגון: כלי עבודה, ברוקאד, כלי נגינה... האופייניים לכל קהילה אתנית המקושרת קשר הדוק לעצי קפה בכל יישוב.

בטקס הפתיחה, אמר מר נגוין קווק טה - מנהל חברת הקפה הבינלאומית הונג קי ממחוז טואן ג'יאו, מחוז דיאן ביין: "בתקני OCOP, לדעתי, הקריטריון החשוב ביותר המסייע לפולי קפה לשפר את מעמדם ולהתפתח באופן בר-קיימא הוא הגורם האנושי, חוזקה של הקהילה האתנית המקומית המשתתפת ישירות בתהליך הטיפול והייצור של אזורי חומרי קפה איכותיים עבור מוצרי קפה העומדים בתקני OCOP".

מבקרים מבקרים בחלל ומציגים יצירות איקוניות של תעשיית הקפה הווייטנאמית.

בנוסף, מר טראן דין טרונג - מנהל קואופרטיב השירות החקלאי Ea Tu בעיר בואון מה ת'וט, שיתף גם הוא: "אני מודה מקרב לב לקבוצת טרונג נגוין לג'נד על יצירת התנאים עבורנו להגיע לתערוכה כדי להציג ולהציג מוצרי קפה; ובמקביל יצירת הזדמנויות חשובות להתחבר ולהחליף מידע עם קואופרטיבים של קפה באזורים אחרים ברחבי המדינה. במשך שנים רבות, טרונג נגוין לג'נד הייתה אחת מקבוצות הקפה המובילות, המקדמת באופן פעיל את מותג הקפה הווייטנאמי בשוק העולמי. הודות לכך, לקוחות ברחבי העולם הבינו טוב יותר את האיכות הטעימה של הקפה הווייטנאמי עם מגוון סוגי קפה מיוחדים בדומה למדינות אחרות. עם התפשטות זו, עסקים קטנים ובינוניים כמונו יכולים גם ללמוד ולתרום לבניית איכות הקפה הווייטנאמי טוב יותר ויותר, ובמקביל גם החקלאים נהנים כאשר ערכו של הקפה הווייטנאמי עולה יותר ויותר".

התערוכה בנושא קפה היא פעילות רבעונית המתקיימת במוזיאון הקפה העולמי. בין התערוכות האופייניות: "היסטוריה של הקפה העולמי" (2019 ו-2023); "קפה - תרופת פלא למוח, תרופת פלא ליצירתיות"; "אמנות ההנאה מקפה"; "ציוויליזציה של הקפה - מסע לגילוי ערכים אנושיים"; "קפה - אנרגיית היצירה האמנותית"; "קפה והחזרה לטבע"; "קפה - אנרגיית כלכלת הידע"; "קפה ואורח חיים מודע"; "קפה באדמות הקדושות של המזרח"; "טרין קונג סון - השראה מזן וקפה"; תערוכת תמונות אמנות "קפה וייטנאמי - המסע ליצירת מורשת תרבותית עולמית"...

על פי חזונו של טרונג נגוין לג'נד, תעשיית הקפה הווייטנאמית יכולה להביא רווחים של כ-20 מיליארד דולר בשנה אם נדע כיצד לעשות זאת טוב יותר ממה שנדע כעת ולבנות אסטרטגיה לאומית לפיתוח תעשיית הקפה.

עם חזון זה, טרונג נגוין לג'נד תמיד תוהה: היכן נמצאת תעשיית הקפה הווייטנאמית כיום בחזון זה? במיוחד בהקשר הנוכחי, איכות הקפה הווייטנאמי החלה להיות מוכרת על ידי מומחים בתעשיית הקפה ובתחום הקולינריה העולמי, תופסת מקום גבוה ועומדת בסטנדרטים המחמירים בעולם. בנוסף לפרויקטים ועבודות מרכזיות כמו עיר הקפה - האזור העירוני הראשון בעולם שנבנה בהשראת קפה, כולל מוזיאון הקפה העולמי, מלון "La Forêt En Ville" ומרכז הכנסים "The World Coffee Center"... טרונג נגוין לג'נד הוא גם הארגון המיישם את תהליך הצעת "קפה חלב קר", "קפה פין" של וייטנאם ואזור גידול הקפה בואון מה ת'וט להפוך למורשת תרבותית מוכרת על ידי אונסק"ו; מלווה את בניית פסטיבל הקפה בואון מה ת'וט להפוך לפסטיבל בינלאומי, מלווה את מחוז דאק לק בפרויקט לפיתוח המותג בואון מה ת'וט להפוך ל"עיר הקפה של העולם".

מָקוֹר: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-voi-hanh-trinh-gan-hai-the-ky-chinh-phuc-toan-cau-239232.html