מרק האטריות של גברת צ'י, סיר של אטריות שמאכיל 7 פיות, אין דרך למכור אותו מתוך תשוקה.

[מודעה_1]

Cận cảnh tô canh bún cô Chi giá 30.000 đồng, riêu cua đầy ắp, chả Huế cắt dày - Ảnh: TÔ CƯỜNG — תקריב של מרק האטריות של גב' צ'י, במחיר של 30,000 דונג וייטנאמי, מלא במרק סרטנים ונקניקיית הואה חתוכה עבה - צילום: טו קואנג

חנות מרק האטריות של גב' צ'י ממוקמת ברחוב פאם ואן האי 314, רובע טאן בין, שהיה מוכר בעבר לתושבי הו צ'י מין סיטי בשם צומת אונג טא.

זוהי גם מסעדה ותיקה באזור. לדברי הבעלים, מותג מרק האטריות של גב' צ'י קיים כבר כמעט 30 שנה.

מרק אטריות מסורתי

בניגוד למרקי אטריות בסגנון דרומי שמעודדים בדם, חלזונות ורגלי חזיר... למרק האטריות של גברת צ'י יש רק ארבעה מרכיבים פשוטים: נקניקייה, תרד מים, טופו מטוגן והמרכיב ההכרחי: משחת סרטנים.

כשהסבירה את ההבדל הזה, הבעלים הסבירה שכאשר משפחתה הייתה חקלאית, מרק האטריות שאמה בישלה אז כלל רק מרק סרטנים שנידוג בשדות ותרד מים שגדל לאורך התעלה, וגם היא עקבה אחר המתכון הזה.

Sợi bún gấc dai dai, xực xực cũng là một trong những điểm sáng của canh bún cô Chi - Ảnh: TÔ CƯỜNG — אטריות האורז הגאקי הלעיסות והפריכות הן גם אחת מנקודות השיא של מרק האטריות של גב' צ'י - צילום: טו קואנג

מאוחר יותר, מרק האטריות של המסעדה הכיל רק נקניקיות הואה וטופו כדי לענות על צרכי הלקוחות, ללא תוספת דם, חלזונות, רגלי חזיר... כי זה היה משנה את טעם המרק.

אטריות אורז לעיסות, ציר עשיר ונתחי סרטן בטעמים הם גולת הכותרת של מרק אטריות האורז של גברת צ'י.

בנוסף, במקום לחתוך את הטופו לריבועים, המסעדה פורסת אותו דק ומטגנת אותו עד להזהבה. טעמו ייחודי מאוד, ולקוחות רבים אוהבים אותו כל כך שהם צריכים להזמין מנת טופו נוספת בשווי 5,000 דונג וייט כדי "להתמלא שובע".

החנות גם מוכרת מצוין. ראיתי רק את גברת צ'י עובדת קשה ומכינה קערה אחר קערה בלי לעצור במהלך כל השיחה עם טואי טרה אונליין .

Thường quán cô Chi chỉ bán tầm vài tiếng là đã hết sạch, giờ tan tầm là thời điểm quán đông nhất - Ảnh: TÔ CƯỜNG — החנות של גב' צ'י בדרך כלל נמכרת תוך מספר שעות בלבד, ושעת העומס היא הזמן שבו החנות היא העמוסה ביותר - צילום: טו קואנג

לדבריה, החנות פתוחה בין השעות 12:00 ל-18:00, אך בדרך כלל נמכרת לאחר מספר שעות בלבד. לקוחות קבועים רבים העובדים בחברות גדולות קונים עשרות מנות בו זמנית.

בקבוצות אוכל בפייסבוק, עצם אזכור מרק האטריות של גב' צ'י ימשוך אנשים רבים המתגוררים ברובע טאן בין לשבח אותו. ניתן לומר שזהו אחד ממרקי האטריות האיכותיים ביותר בהו צ'י מין סיטי בטווח מחירים של 30,000 דונג וייטנאמי.

האמת על המוניטין של מכירת מרק אטריות בגלל תשוקה

מוניטין נוסף של מרק האטריות של גברת צ'י, שאנשים שהייתה להם הזדמנות לבקר בו מעבירים לעתים קרובות זה לזה, הוא ש"הבעלים כנראה מוכר אותו רק מתוך תשוקה".

הסיבה היא שהמסעדה ממוקמת בחזית רחוב פאם ואן האי, מיקום די משתלם המצטלב עם רחוב קאצ' מאנג טאנג טאם, אחד הכבישים הראשיים בהו צ'י מין סיטי, אבל המחיר של כל קערת מרק ורמיצ'לי מלאה במרק סרטנים הוא רק 30,000 וונד.

Ngoài canh bún, quán còn có thêm món canh bánh đa ăn rất lạ miệng - Ảnh: TÔ CƯỜNG — בנוסף למרק ורמיצ'לי, למסעדה יש גם מרק אטריות אורז ייחודי מאוד - צילום: טו קואנג

אפילו לפי לקוחות קבועים, לפני המגפה, מחירה של קערה נע בין 20,000 ל-25,000 דונג וייטנאמי בלבד, אך לאחר תקופת הריחוק החברתי המחיר השתנה ועלה ל-30,000 דונג וייטנאמי ונשאר כך עד עכשיו.

כששמעה את המונח "מכירה מתוך תשוקה", גב' צ'י רק חייכה ואמרה: "סיר של אטריות מאכיל שבעה פיות, אין דבר כזה מכירה לשם הנאה".

הסיבה שהיא מוכרת את החנות שלה בזול היא שהיא הייתה בת מזל שסבה וסבתה השאירו לה חלקת אדמה למגורים, כך שהיא לא צריכה לשלם שכר דירה ולא צריכה להעלות את המחיר.

לדברי הבעלים, היה זמן שבו החנות הייתה סגורה במשך כמעט עשר שנים, והשכירה את החלל כדי להימנע מקשיים, אך בסופו של דבר היא החליטה למכור אותו כי התגעגעה לעבודה.

"חשבתי שסגרנו ושכחנו את כל הלקוחות, אבל עדיין צפוף כמו תמיד כשאנחנו פותחים מחדש" - אמרה גב' צ'י בצחוק.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm