ב-17 ביוני, אתר הייעוץ הקולינרי העולמי TasteAtlas (שבסיסו בזאגרב, קרואטיה) הכריז על רשימה של 84 מנות פירות הים הטובות ביותר בדרום מזרח אסיה.

מומחי TasteAtlas סקרו מאכלי רחוב רבים עם טעמים מקומיים חזקים כדי ליצור רשימה איכותית זו.

וייטנאם זכתה לכבוד בכך ש-18 מנות נכללות ב"מדריך". ביניהן, מרק דגים חמוץ מדורג במקום השני ברשימה על ידי המגזין היוקרתי.

ללא כותרת.jpg
קאן צ'ואה קא מדורג גבוה על ידי TasteAtlas. צילום מסך

TasteAtlas כותב כי המונח "canh chua ca" משמש להתייחסות למגוון מרקי דגים וייטנאמיים, המאופיינים בשילוב של טעמים מתוקים, חריפים וחמוצים.

"מרקים עשויים לעתים קרובות עם ציר המכיל תמרינדי או אננס, עגבניות, במיה, נבטי שעועית או ירקות אחרים", אומר TasteAtlas.

המגזין היוקרתי חשף שרוב המרקים הללו משתמשים בדג שפמנון, אך ישנם גם מרקים המשתמשים בקרפיון, צלופח וסלמון. מרקים אלה לרוב מוסיפים כוסברה ומוגשים עם אורז.

מנות וייטנאמיות נוספות העשויות מדגים שגם הן ברשימה כוללות דגים מבושלים בסיר חרס, לביבות דגים לה וונג, אטריות דגים, דגים מבושלים בכפר וו דאי, דג ראש נחש צלוי, דג אוזני פיל מטוגן, קדרת דג לינה עם פרחי מימוזה מים במערב...

קלמארי מיובש וייטנאמי, מרק אטריות סרטנים, סלט מדוזות, אורז מולים וורמיצ'לי מטוגן בסרטנים זכו גם הם למחמאות רבות ממומחים וקוראי TasteAtlas על טעמם ויצירתיותם.

TasteAtlas, שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה המאגדת מאכלים מסורתיים מכל רחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת TasteAtlas, דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

פו בקר ממשיך להיות בין המנות המובילות עם ציר הבשר הטוב בעולם . אתר הקולינריה Taste Atlas כיבד לאחרונה את פו בקר וייטנאמי כאחת המנות עם ציר הבשר הטוב בעולם.