בחור מערבי צולה רולים צלויים ופנקייקים על המדרכה בהאנוי

מוריץ, בחור שוויצרי שהתאהב בנערה וייטנאמית, נשאר בווייטנאם כדי לצלות רולים ולמכור באן שאו - צילום: נגוין הייאן

השוויצרי בן ה-28 - מוריץ - בחר להישאר בהאנוי כדי ללמד גרמנית ולעזור לחברתו לצלות רולים ולמכור באן שאו.

מי רוצה אגרולים צלויים ופנקייקים וייטנאמיים?

עם המבטא הווייטנאמי השבור שלו, מר מוריץ מושך את תשומת ליבם של סועדים המגיעים למסעדת נם לוי ברחוב פאן דין פונג (האנוי) בזכות מיומנותו בצליית אגרולים וייטנאמיים מסורתיים.

יד אחת מנפנפת, השנייה צולה ספרינג רולס - הבחור המערבי גורם ללקוחות לסקרנות לבקר במסעדה.

בשנת 2023, בחור שוויצרי הגיע לווייטנאם ובילה חודש בטיול מצפון לדרום כדי לחקור את המדינה היפה הזו. מאז ואילך, הוא התאהב ביופי של הנוף והתרבות הווייטנאמית.

בסוף השנה, הוא החליט לחזור ולהתנדב למשך 6 שבועות. זה היה הזמן שגרם לו להחליט "אני אשאר בווייטנאם" כשפגש חברים חדשים רבים, במיוחד את חברתו שטובה בבישול.

"אני חושב שהגעתי לווייטנאם הייתה צירוף מקרים, במיוחד כשפגשתי את דוין, היא החברה שלי. דוין מאוד טובה בבישול, היא מרבה לחלוק איתי הרבה על התשוקה שלה לאוכל."

"אני אוהב אוכל וייטנאמי. בבית, לפעמים אני מבשל למשפחה שלי. כשהגעתי לכאן, דוין לימד אותי איך להכין אוכל וייטנאמי, במיוחד אוכל רחוב. אז כשהיא החליטה לפתוח מסעדה, תמכתי בה מיד", אמר מוריץ.

אחרי העבודה, מר מוריץ הלך מהא דונג למסעדת באן שאו ברחוב פאן דין פונג כדי לעזור לחברתו.

לדברי מר מוריץ, בהשוואה לשוויץ, המטבח הוייטנאמי מגוון ועשיר הרבה יותר. בשוויץ יש לעתים קרובות מנות עם הרבה חמאה, גבינה או מנות איטלקיות וצרפתיות. כשהגיע לראשונה לווייטנאם, הצעיר הזה ניסה אינספור מנות מאזורים שונים.

"ניסיתי הרבה מנות, כולן היו טעימות. גם המסעדות היו טובות מאוד, שפים רבים בישלו היטב. הופתעתי מהרבה מנות, למרות שהן לא נראו מפוארות, הן טעמו טוב מאוד, הטעמים היו הרמוניים מאוד", אמר השוויצרי.

דויין ומוריץ חולקים סיפורים רבים על התשוקה שלהם לבישול ולאוכל רחוב וייטנאמי.

נלהב להציג מאכלים וייטנאמיים לאורחים בינלאומיים

מסעדת באן שאו ונאם לוי הקטנה הזו, הממוקמת ממש ברובע הצרפתי של האנוי, זוכה גם לביקורים של תיירים בינלאומיים רבים. גב' לה דוין (נאם דין) אמרה שמר מוריץ תמך בה רבות בקבלת פנים לאורחים זרים, בזכות כישוריה באנגלית.

"בכל פעם שלקוח נכנס, היא מקבלת אותו בחום ומציגה את המנות בלהט. כל יום בסביבות השעה 18:30, אחרי העבודה, היא מגיעה למסעדה כדי לעזור לי."

"מוריץ צלה את ספרינג רולס, הגיש את רוטב המטבילה והגיש ללקוחות. באן שאו די מוזר לזרים, אז מוריץ הראה להם בהתלהבות איך לעטוף ולאכול אותו. "מאז שהוא התחיל לעזור לי, המסעדה שלי הפכה צפופה יותר בלקוחות וייטנאמים ובינלאומיים כאחד", אמר דוין.

צליית אגרולים, שימוש במקלות אכילה, חלוקת רוטב לטבילה... - מוריץ ממש טוב בהכל.

לאחר יותר משלושה חודשים בהאנוי, מוריץ מצא חברים וייטנאמים חדשים רבים. הם שכנים וספקים ליד המסעדה. עבורו, לעזור לחברתו במסעדה זו עבודה מעניינת מאוד, שלא רק נותנת לו יותר זמן לשוחח עם דוין אלא גם מעשירה את אוצר המילים הווייטנאמי שלו.

"למדתי וייטנאמית בעבר, אבל ידעתי רק קצת. עכשיו, דוין הוא המורה שלי. לאט לאט, הווייטנאמית שלי השתפרה מאוד", התוודה מוריץ.

בימים עמוסים, נראה שלמוריץ אין זמן לנוח, אבל היכולת להכין מנות וייטנאמיות לאורחים רבים היא מה שמשמח את הצעיר הזה.

מדי יום מוכרת המסעדה 80-100 מנות של באן שאו וכ-300-400 נם לוי. לקוחות רבים מגיעים למסעדה משום שהם סקרנים לגבי תמונה של בחור מערבי שצולה נם לוי ברחוב.

מוריטיז, שעדיין צולה רולים של אביב כדי לשרת את הלקוחות, אמר: "אני רואה בזה מסע חדש בחיי. אני מקווה להישאר בווייטנאם עוד זמן. אני לא יודע כמה זמן, אבל זה יהיה הרבה זמן".

מקור: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm