פסיפלורה צהובה בניחוח דבש: מתיקות מחקלאות נקייה

(GLO) - פסיפלורה זהובה בטעם דבש, המיוצרת באופן אורגני ועומדת בתקני OCOP של 3 כוכבים, הגדלה למרגלות הר צ'ו נאם (קומונת צ'ו דאנג יה, מחוז צ'ו פאה, מחוז ג'יה לאי), כבשה את השוק.

מודל זה עזר למשקי בית חקלאיים רבים לשנות את תפיסת הייצור שלהם, ולבצע חקלאות נקייה בביטחון מבלי לדאוג לתפוקה.

"מתאהבים" בזן לימון חדש

מגבעת התה ביין הו, בעקבות דרך הבטון המתפתלת סביב המדרון, הגענו לכפר קו (קומונה צ'ו דאנג יה), שם גני פסיפלורה צהובים אורגניים נמצאים בעונת הקציר. זהו מודל המיושם על ידי קואופרטיב החקלאות-שירות -תיירות (HTX) צ'ו נאם מאז 2023.

לדברי סגן מנהל הקואופרטיב פאם ואן בן, הרעיון לגידול פסיפלורה צהובה הגיע מחיפוש הקואופרטיב אחר גידול שונה, מתאים לקרקע ולאקלים המקומיים, ובעל ערך כלכלי גבוה.

"סקרנו מודלים רבים, שבהם זן הפסיפלורה הצהובה בטעם דבש מתאים מאוד לאזור צ'ו דאנג יה. אדמת הבזלת האדומה, הגובה המתון והאקלים הקריר הם תנאים אידיאליים לגידול זן זה, במיוחד כאשר מיישמים טכניקות חקלאות אורגניות, איכות הפרי עולה על אזורים רבים אחרים", שיתף מר בן.

בניגוד לזן הפסיפלורה הסגול, הפופולרי במשך שנים רבות בג'יה לאי אך בעל תפוקה לא יציבה, הפסיפלורה הצהובה פותחה רק לאחרונה והדגימה את הפוטנציאל הברור שלה. עם קליפה עבה, בשר רב, מתיקות עדינה וניחוח דבש, ניתן לאכול את זן הפסיפלורה הזה ישירות ללא סוכר, מה שהופך אותו לפופולרי מאוד בקרב הצרכנים.

בתחילה, חלק מחברי הקואופרטיב השתתפו במודל הפיילוט. אך לאחר קציר אחד, איכות הפרי והיעילות הכלכלית יצרו את המוטיבציה לשכפל את המודל. אחת החלוצות הייתה גב' פאם טי ט'ונג (כפר קו). מכמה מאות עצים ראשוניים, משפחתה הרחיבה את השטח לכמעט 2 דונם.

"בעבר גידלנו פסיפלורה סגולה, אך המחיר היה לא יציב, שנה אחת זה היה רווחי ושנה שנייה לא. עם פסיפלורה צהובה, מחיר המכירה תמיד יציב, הנמוך ביותר הוא 15,000 דונג וייטנאמי לק"ג, והוא קל לצריכה. ניתן למכור סוג זה של פסיפלורה גם ישירות לצרכנים, ללא תלות בסוחרים בגלל איכותו ובטיחותו הגבוהות", סיפרה גב' ת'ונג.

מר דו ואן פווק (כפר קו, קומונה צ'ו דאנג יא, מחוז צ'ו פה) נטע 1 דונם של פסיפלורה צהובה. צילום: נ.ס

מר דו ואן פואוק - חבר קואופרטיב - אמר: "משפחתי שתלה 2 דונם של פסיפלורה צהובה, סיימה זה עתה את הקציר וכעת משפרת את האדמה כדי לשתול דונם נוסף. כשראו את היעילות הברורה, ביקשו אנשי הכפר זרעים לשתילה."

לא רק יוצר ערך כלכלי לכל משק בית, מודל פירות הפסיפלורה הצהובים האורגניים של קואופרטיב החקלאות-שירות-תיירות צ'ו נאם מהווה גם "דחיפה" לתנועה לפיתוח חקלאות נקייה באזור. נכון לעכשיו, הקואופרטיב מונה 20 חברים המשתתפים בנטיעות, בשטח כולל של כ-50 דונם והוא ממשיך להתרחב בהתאם לדרישת השוק.

OCOP הוא "מנוף"

לדברי מר בן, עונת הגשמים בהרי המרכז ארוכה, וגורמת בקלות לסתימת מים וריקבון שורשים בצמחי פסיפלורה. לכן, בכל הגנים חייבות להיות ערוגות מוגבהות לניקוז מים. הגנים מדושים לחלוטין בדשנים אורגניים כמו תולעי אדמה, זבל פרה מפורק ואדמה מיקרוביאלית. עשבים שוטים אינם מושמדים אלא נותנים להם לגדול באופן טבעי, מה שעוזר לשמור על לחות ולשפר את האדמה.

"רק כאשר האדמה בריאה הצמחים יכולים להיות בריאים והפירות טעימים. אנו משתמשים בדשן שרימפס כדי להשלים את השקיית הצמחים הצעירים כדי לעודד צמיחה, ללא שימוש בכימיקלים או בחומרי הדברה. כל צמח נטוע במרחק של 1-2 מטרים זה מזה כדי להבטיח מספיק אור ואוורור, תוך הגבלת מזיקים ומחלות טבעיים", אמר מר בן.

הודות לתהליך הטיפול הקפדני, דונם אחד של פסיפלורה צהובה יכול להניב כ-50 טון/יבול, שווה ערך לייצור של יותר מ-10 ק"ג פרי מכל עץ. בפרט, שיעור הפרי בדרגה 1 גבוה בשל גודל טוב ואחידות, מה שעוזר לייצב את הערך המתקבל.

צעד חשוב קדימה שיעזור למוצרי פסיפלורה צהובים אורגניים לאשש את מעמדם הוא להיות מוכרים ככאלה העומדים בתקני OCOP בעלי 3 כוכבים. זוהי לא רק הכרה באיכות המוצר, אלא גם "דרכון" לגישה לערוצי הפצה מודרניים.

נכון לעכשיו, מוצרי הפסיפלורה הצהובים של הקואופרטיב נבדקו למדדי בטיחות מזון ועומדים בדרישות ההפצה לסופרמרקטים, מרכזי קניות וחנויות למוצרים חקלאיים נקיים.

"לקוחות שניסו את המוצר שיבחו אותו כטעים, ואז חזרו להזמין שוב והמליצו עליו לחבריהם. היו פעמים שלא היו לנו מספיק מוצרים לספק", התוודה מר בן.

גב' Pham Thi Thuong (כפר קו, קומונה Chu Dang Ya) קוטפת פסיפלורה. צילום: נ.ס

לדברי גב' ת'ונג, בנוסף לשוק המחוזי, מקורות רבים מהו צ'י מין סיטי, האנוי, דא נאנג... הגיעו גם הם כדי לדון ברכישות, אך לקואופרטיב אין מספיק תפוקה כדי לספק. "כל עוד הייצור הוא בכיוון האורגני הנכון, הפרי גדול ויפה, ניתן למכור אותו באופן מיידי, אין צורך לדאוג לתפוקה" - אישרה גב' ת'ונג.

בשיחה עם כתבים, אמר מר טראן דאק טאנג - סגן ראש מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז צ'ו פאה: זן הפסיפלורה הזהוב בטעם דבש אינו רק מתאים לאדמת ג'יה לאי, אלא גם בעל טעם משלו, מה שמקל על יצירת מותג. בפרט, ייצור אורגני הוא טרנד בלתי נמנע, ולכן אנו מעריכים מאוד את המודל של קואופרטיב החקלאות-שירות-תיירות צ'ו נאם.

מוצרים העומדים בתקני OCOP מהווים את הבסיס לפיתוח אזורי חומרי גלם מרוכזים ומקושרים עם תפוקה יציבה. נכון לעכשיו, היישוב מתכנן לתמוך בהרחבת המודל, המקשר את שרשרת הערך מייצור-עיבוד-אריזה ועד לצריכה. במקביל, קואופרטיבים אחרים מעודדים ללמוד ולשכפל את מודל הפסיפלורה האורגנית, במיוחד עצי פרי שניתן לאכול ישירות.

מקור: https://baogialai.com.vn/chanh-day-vang-huong-mat-ong-vi-ngot-tu-nong-nghiep-sach-post329899.html