עיבוד קסאווה לאורך שרשרת הערך

עם תרומה של 50% מסך ההכנסות של תעשיית עיבוד הקסאווה בכל המדינה, מחוז טיי נין מתכנן לקדם עיבוד ולפתח את ייצור המוצר החקלאי הזה בהתאם לשרשרת הערך.

משרד התעשייה והמסחר כלל את הקסאווה ברשימת 10 גידולי היצוא העיקריים של וייטנאם (בעלי ערך יצוא גבוה, במקום השלישי אחרי קפה ואורז). עמילן הקסאווה הוייטנאמי וקסאווה פרוסה הפכו לאחד משבעת מוצרי היצוא החשובים; הערך, תפוקת העיבוד והיצוא גדלו במהירות במהלך השנים, וייטנאם היא יצואנית הקסאווה השנייה בגודלה בעולם אחרי תאילנד.

מחוז טיי נין משתרע על פני שטח אדמה חקלאית של כ-341,897 דונם, מתוכם 61,000 דונם הם אדמות לגידול קסאווה (המהוות 23%), השני בגודלו במדינה (אחרי מחוז ג'יה לאי) עם תפוקה שנתית של למעלה מ-2 מיליון טון, תנובה ממוצעת של 33.2 טון/דונם, הגבוהה ביותר במדינה.

קסאווה נכללה בקבוצת 10 המוצרים המרכזיים של וייטנאם.

מתוך 120 מפעלים לעיבוד עמילן קסאווה ברחבי המדינה, בטאי נין יש 57 מפעלים. הודות ליעילות הגידול הגבוהה במיוחד בהשוואה לממוצע הארצי, יבול הקסאווה השנתי הממוצע בטאי נין הוא 33-35 טון/דונם, פי 1.7 מהיבול הממוצע הארצי (20 טון/דונם). למרות ששטח גידול הקסאווה הכולל מהווה רק 10% משטח הקסאווה הכולל במדינה, התפוקה מהווה 20% מהתפוקה הלאומית. תעשיית עיבוד הקסאווה של המחוז תרמה 50% להכנסה הלאומית מקסאווה.

נכון לעכשיו, ייצור הקסאווה במחוז עונה רק על 50% מהביקוש לחומרי גלם. מדי שנה, מפעלים במחוז נאלצים לייבא לעתים קרובות בין 2 ל-3 מיליון טון של פקעות טריות מיישובים אחרים כמו בין פואוק, ג'יה לאי, דונג נאי... וקמבודיה השכנה. מחזור היבוא הכולל של פקעות קסאווה טריות ופרוסות קסאווה מיובשות מקמבודיה עומד על יותר ממיליארד דולר בשנת 2022.

לדברי מר נגוין דין שואן - מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז טיי נין, מפעלי עיבוד וייצור צריכים לחתום על חוזים עם אנשים, לאסוף באופן יזום חומרי גלם לייצור, לא דרך סוחרים, תוך הבטחת האינטרסים של המפעלים והחקלאים כאחד; כדי שתעשיית עיבוד הקסאווה תתפתח באופן בר-קיימא, יש צורך לבנות תהליכי ייצור, לחזק את פעילויות המחקר המדעי והטכנולוגי כדי לענות על צרכי הפיתוח של תעשיית הקסאווה, לעודד חקלאים לייצר בהתאם לתקנים; לחזק את פעילויות מחקרי השוק...

לאחרונה, ייצור, עיבוד וצריכה של קסאווה השיגו תוצאות יוצאות דופן הן בתפוקה והן בערך הייצוא. ב-17 באפריל 2024, אישר שר החקלאות ופיתוח הכפר את הפרויקט "פיתוח בר-קיימא של תעשיית הקסאווה עד 2030, חזון עד 2050", כאשר היעד הוא שעד 2030, תפוקת הקסאווה הטרייה במדינה תגיע לכ-11.5-12.5 מיליון טון; עד 2050, תעשיית הקסאווה של וייטנאם תמשיך להתפתח באופן בר-קיימא, 70-80% משטח גידול הקסאווה ייישם תהליכי חקלאות בני-קיימא, תפוקת הקסאווה הטרייה המשמשת לעיבוד עמוק של מוצרים מסוימים (עמילן, אתנול, מונוסודיום גלוטמט...) תהווה מעל 90%, מחזור הייצוא של הקסאווה ומוצריה יגיע לכ-2.3-2.5 מיליארד דולר.

בהתייחסו לפרויקט בצורה ברורה יותר, אמר סגן שר החקלאות ופיתוח הכפר, הואנג טרונג, כי המשרד פרסם פרויקט שמטרתו להתמקד בשיפור הפריון; גיוון מוצרים מעובדים מקסאווה; הרחבת שווקי יצוא; וארגון ייצור בר-קיימא. בפרט, יחידות תחת המשרד והרשויות המקומיות יחקרו ויפתחו מנגנונים ומדיניות לפיתוח תעשייה זו; יתאמו ויתמכו באופן יזום בעסקים כדי להסיר קשיים ומכשולים הקשורים לשווקים, מיסים ותכנון אזורי גידול וכו'.

מקור: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html