עוגת אורז ירוקה ב-180,000 וונד: גניבה או שיווק אמן?

כל אחת מעוגות האורז הללו עשויה בעבודת יד לחלוטין מאורז טרי ועולה 18,000 דונג וייטנאמי בלבד.

כיצד "לשדרג" את המטבח הוייטנאמי, לפתור את "קללת המחירים הזולים והפופולריים", כך שמלבד פלחי לקוחות בינוניים, וייטנאם תקבל בברכה יותר תיירים יוקרתיים?

ברור שהבעיה אינה המחיר, אלא האם המוצר/חוויית המוצר שווה את המחיר.

כַּתָבָה האם עוגת האורז הירוקה ב-180,000 דונג ויין התפוחים ב-100 דולר יקרים? (פורסם ב- Tuoi Tre Online ב-11 באוקטובר) במהלך הכנס "אילו מוצרים לתיירים יוקרתיים בווייטנאם?" - שאורגן על ידי עיתון Tuoi Tre - עורר דיונים נוספים במספר פורומים ואף בקטע התגובות של המאמר.

בדרך זו, הקוראים גם נותנים הצעות מעשיות ל"שדרוג" המטבח, והפיכתו למוצר תיירותי בעל ערך.

מכירת עוגות אורז ירוקות או סיפור על עוגות אורז ירוקות?

מתחת לכתבה, ציטט קורא את תאילנד - מודל מצליח של תיירות זולה - ושאל, למעשה, מדוע וייטנאם רוצה ללכת בעקבות מודל התיירות היוקרתית?

"האיכות אינה תואמת את המחיר הגבוה, תיירים חושבים שמרמים אותם ולא יחזרו לעולם", כתב האדם הזה.

אבל מלבד תיירות זולה, גם הפוטנציאל לתיירות יוקרתית פתוח לרווחה.

הקורא הוין דאנג, אתה חושב שעוגת אורז תמורת 180,000 דונג וייטנאמי, וליטר יין תפוחים תמורת 100 דולר... זה כנראה משהו לחשוב עליו.

"אבל אנחנו צריכים גם ערכים מוספים למוצר, שהם איכות, אריזה, שיווק, ובמיוחד המרחב ליהנות מהמוצר ומהסיפור שקשור אליו", אמר הקורא, "אנחנו צריכים לשנות את החשיבה של מכירה בזול, מכירה ברווח, ומכירה יותר בפחות רווח".

קוראי Haitourguide מאמינים ש"כל מוצר הוא סיפור, תהליך של גיבוש והתגבשות ליצירת מותג. ומה שאנשים מוכרים זה את כל המותג במחיר גבוה".

בפורום מקוון, סיפור זה זכה גם לדיונים מסביב.

יש אנשים שאומרים שהעלייה במחיר היא "האינטליגנציה שלנו" או "ערמומית". אחרים מדברים על "make color" (מונח סלנג ל"make color", מונח פיגורטיבי לטכנולוגיית שיווק) על האופן שבו מדינות מסוימות ברחבי העולם מוכרות את המותגים שלהן.

"כדי לעשות זאת, חייבת להיות שקיפות מלמעלה למטה. כאשר למוצר יש אמינות גבוהה, המחיר יעלה אוטומטית", אמר אדם אחד.

רוטב דגים איטלקי "יקר" בכל טיפה - צילום: KML

שכלול טכנולוגיית השיווק

וייטנאם היא גן עדן קולינרי. אתרי תיירות יוקרתיים רבים ודירוגים, כמו גם עיתונים זרים רבים, משבחים את המעדנים הווייטנאמיים. ותיירים רבים התאהבו בווייטנאם והגיעו אליה בזכות טעמי המאכלים שלה.

איש אינו יכול להכחיש שאוכל וייטנאמי הוא במחיר סביר. אך האם המטבח הווייטנאמי פשוט עומד לקפוא על שמריה?

האקלים הטרופי של המונסון יצר מרחב קולינרי עשיר. מעבר להיותו פופולרי, האם ייתכן שאוכל וייטנאמי יכול (או ראוי להיות) הרבה יותר... יוקרתי?

לאחר טקס פרסי מישלן 2024 בסוף יוני, שיתפה סאמר לה - נציגת נן דאנאנג (המסעדה הראשונה בווייטנאם שקיבלה את פרס הכוכב הירוק של מישלן) - את דבריה עם Tuoi Tre Online : "ישנם היבטים אחרים במטבח שלנו שעדיין לא התפתחו".

היא נתנה דוגמה: פיין-דיינינג - צורת סעודה במסעדה יוקרתית, שמטרתה חוויה קולינרית מעודנת ומפנקת עם מנות איכותיות.

מאכלים וייטנאמיים מפורסמים: בון צ'ה, אורז שבור, באן מי, הו טיאו

חוזר על כך ורואה שעוגת אורז בעבודת יד לחלוטין יכולה להימכר ב-180,000 וונד, אפילו 500,000 וונד.

באופן דומה, ליטר אחד של סיידר תפוחים יכול לעלות עד 100 דולר או מנת בון צ'ה או קערת פו יכולות להימכר במאות אלפי דולרים...

אבל כאן, בנוסף לאוכל טעים, אנחנו גם "מוכרים" סיפור מעורר השראה, בליווי איכות, בטיחות, אמינות וגם גישה שירותית מקצועית כדי להביא חוויה קולינרית יוקרתית, ייחודית ובעלת ערך. או במילים אחרות, אנחנו מוכרים בטכנולוגיית שיווק מעולה.

רק אז הוא יתפתח וייצור "מסלול" למטבח וייטנאמי יוקרתי להתחיל ולהמריא.

מקור: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm