אחר צהריים גשום, טיול בשוק לק קוואנג ואוכל אוכל של פאן ראנג: באן קאנה, קאן, שאו וצ'ה קא, מעורר טעם של בית.

בהו צ'י מין סיטי, שוק לק קוואנג (רובע 12, הו צ'י מין סיטי) אינו שוק מרכזי מפורסם, אך זהו מקום מוכר עבור תושבים רבים באזור, משום שהוא מוכר כל מיני מאכלים מיוחדים שמזכירים להם את עיר הולדתם.

קערה מלאה של מרק אטריות פאן ראנג עם לביבות דגים, לחמניות חזיר עטופות בעלים וממרח דגים בחנות של גברת היין, שוק לק קוואנג - צילום: NHA XUAN

החל ממרכיבים טריים כמו בצלצלי שאלוט, עלי בזיליקום, תאנים, נייר אורז עם שומשום, רוטב דגים, דגי ים פאן ראנג וקואנג נגאי ... ועד למנות מרכזיות רבות, את כל אלה ניתן למצוא כאן.

מרק אטריות בצורת קציצת דגים של פאן ראנג

במהלך היום, דוכני אוכל טרי שוקקים פעילות, ובערב, האזור סביב השוק הופך ל"גן עדן" של אוכל עם עשרות חנויות הממוקמות זו לצד זו בסמטאות קטנות.

יש כאן כמה חנויות שמוכרות מרק אטריות בצורת קציצת דגים, פנקייקים בסגנון פאן ראנג ובאן קן. הן לא רועשות או צפופות מדי. המנות פשוטות ובעלות טעם מוכר, מספיק כדי לספק את רעבונם של אנשים רחוקים מהבית באחר צהריים גשום.

מהשער הראשי של השוק בתחילת סמטה 265 ברחוב טרונג צ'ין, לכו ישר לצומת השלישי, פנו שמאלה, ותראו את חנות אטריות קציצות הדגים פאן ראנג של גברת הואן.

חנות אטריות קטנה פתוחה משעות אחר הצהריים עד הערב - צילום: NHA XUAN

החנות נפתחת בערך משעה 16:30 כל יום עד הערב, בקיוסק קטן עם כ-6-7 שולחנות פלסטיק קטנים.

קערת מרק אטריות כאן עולה החל מ-20,000 דונג וייטנאמי, תלוי אם הסועד רוצה לאכול סוג אחד או שניים של נקניקיות, והאם להוסיף רסק דגים או לא. קערה מלאה עם נקניקיית דגים מטוגנת, נקניקיית חזיר עטופה בעלים וטונה עולה 30,000 דונג וייטנאמי. במסעדה יש ​​גם לחם למי שאוהב לטבול לחם במרק האטריות.

גב' היין אמרה שרוב המרכיבים, מהנקניקיות ועד האטריות, מובאים מפאן ראנג.

האטריות השטוחות עשויות מקמח אורז רך אך לא פירורי. כשאוכלים אותן, הן מרגישות חלקלקות ומעט לעיסות. לביבות הדגים המטוגנות פרוסות עבות, עשירות בטעם, לעיסות וריחניות בפלפל. ציר האטריות צלול, מתוק ומתובל היטב.

הוסיפו חתיכת רוטב דגים וצ'ילי, סחטו לימון, ואז לגמו ותצעקו מעל קערת מרק האטריות החמה בצהריים גשום, גם בלוטות הטעם וגם הבטן שלכם ירגיעו.

לביבות דגים שהובאו מפאן ראנג - צילום: NHA XUAN

יותר מדי פנקייקים ופחית באן

ברדיוס של פחות מ-500 מטר מחנותה של גב' הואן נמצאת חנות הבאן שֶׁעוֹ ובאן קאן של פאן ראנג קו טואה, הפתוחה מול בית מספר 28/8 טאן טוֹי נַהַט 12 משעות אחר הצהריים המאוחרות ועד הערב.

בחנות הקטנה יש רק כמה שולחנות אבל היא מוכרת המון מנות, החל מבאן קן, באן שאו, ועד ורמיצ'לי ברוטב דגים, רולים של אביב, ורמיצ'לי עם חזיר צלוי... במחירים שבין 15,000 ל-50,000 וונד.

Phan Rang Banh Can ו-Banh Xeo Shop - צילום: NHA XUAN

לבאן קן יש שתי אפשרויות: באן קן ביצים ובאן קן פירות ים, ומי שאוהב באן xeo יכול להזמין באן xeo פירות ים ובאן xeo מיוחד פירות ים.

באן שאו נמזג לתבניות חרס קטנות, בעל קרום זהוב פריך, ממולא בבשר, שרימפס, קלמארי, נבטי שעועית, ומוגש עם שלושה סוגי רוטב דגים: רוטב דגים צ'ילי, רוטב דגים בוטנים ורוטב דגים מותסס.

בזמן האכילה, אפשר לערבב את שלושת סוגי רוטב הדגים ואז להוסיף לקערה את הפנקייקים והירקות הטריים. למי שאוהב לגלגל, יש במסעדה גם נייר אורז לגלגול וטבילה בנפרד. בנוסף, המסעדה מוסיפה גם צלחת חמוצים כדי "לשבור את השומן".

באן שאו נאכל עם שלושה סוגי רוטב דגים - צילום: NHA XUAN

באן שאו נאכל עם ירקות טריים, עלי פרילה ורוטב דגים - צילום: NHA XUAN

הדבר המעניין במסעדה הזו הוא שהירקות הגולמיים מכילים עלי בזיליקום, עשב מוכר לאנשים באזור המרכז, אבל לא בכל מסעדה בסייגון יש אותו. גבעולי הירקות "קטנים אך עוצמתיים", רק כמה עלים מספיקים כדי להעניק למנה ארומה ייחודית.

אם אתם עדיין משתוקקים, נסו להעמיק לאזור המגורים סביב השוק, שם ישנם כמה דוכנים המוכרים נייר אורז צלוי בסגנון פאן ראנג עם משחת שרימפס, הארומה מגריל הפחמים גורמת בקלות לכל מי שעובר במקום להסתובב לאחור.

הוסיפו עוד גליל נייר אורז בשווי 15,000 וונד כדי להשלים אחר צהריים גשום של שיטוט, מילוי הבטן במנות מוכרות בטעם פאן ראנג באמצע סייגון.

פינה במתחם האוכל ליד שוק לק קוואנג בלילה - צילום: NHA XUAN

חזרה לנושא

נה שואן

מקור: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm