מומחים מראים כיצד לאכול בטטות כדי למקסם את התזונה

בטטות מלאות בחומרים מזינים, וקליפתן עשויה להיות החלק הבריא ביותר, על פי אתר חדשות הבריאות Verywell Health.

בטטות שלמות הן מקור מצוין לפחמימות, מיקרו-נוטריינטים ופיטו-נוטריינטים, מסבירה ליבק. בטטות עשירות גם בסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים A ו-C, אשלגן, ברזל וסידן.

באופן כללי, היתרונות של בטטות עם קליפה זהים לאלה של בטטות קלופות. אבל הדבר החשוב כאן הוא שתכולת הרכיבים התזונתיים המוגברת מובילה ליתרונות מוגברים. חלק מהיתרונות כוללים:

Chuyên gia chỉ cách ăn khoai lang tối đa dinh dưỡng - Ảnh 1. — מספר מחקרים מצביעים על כך שנוגדי חמצון בבטטות עשויים לסייע במניעת סוכרת מסוג 2.

מניעת סוכרת. מספר מחקרים מצביעים על כך שנוגדי החמצון בבטטות עשויים לסייע במניעת סוכרת מסוג 2 על ידי קידום הפרשת אינסולין, הגברת הרגישות לאינסולין וחילוף החומרים של סוכר.

אנתוציאנינים בבטטות סגולות עשויים גם להפחית דלקות ועקה חמצונית, ובכך להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

תומך בבריאות המעיים. הסיבים בקליפות בטטה מסייעים בשיפור בריאות המעיים. מחקרים במעבדה הראו כי סיבים מקליפות בטטה מגבירים את כמות החיידקים המועילים ומפחיתים חיידקים מזיקים במעיים. חוקרים הגיעו למסקנה כי לקליפות בטטה עשויה להיות השפעה מיטיבה על חיידקים מועילים.

שפר את הראייה. בטטות הן מקור עשיר לוויטמין A ובטא קרוטן, החשובים לבריאות העיניים. חוסר בוויטמין A בתזונה יכול לגרום לעיוורון לילה ולמחלות עיניים מסוימות. אכילת בטטות יכולה לעזור לספק את צרכי ויטמין A ולשמור על בריאות העיניים.

הורדת רמות כולסטרול. מחקרים מראים שאכילת בטטות יכולה לסייע במניעת דיסליפידמיה, אשר יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב. מחקרים מראים כי הסיבים ונוגדי חמצון אחרים בבטטות מפחיתים את ספיגת השומן מהמזון. זה יכול לסייע בשליטה בכולסטרול הרע ובכולסטרול הכללי, ולהפחית את הסיכון לדיסליפידמיה.

סיכון מופחת לסרטן. מחקר ראשוני מצביע על כך שבטטות עשויות להפחית את הסיכון לסרטן. במחקר אחד בבעלי חיים, עכברים עם סרטן המעי הגס ניזונו מבטטות סגולות במשך 18 שבועות וחוו ירידה משמעותית בגודל ובמספר הגידולים. ייתכן שזה נובע מתכולת האנתוציאנין שבבטטות.

מי צריך להיזהר בעת אכילת בטטות עם הקליפה?

באופן כללי, אכילת קליפת בטטה בטוחה ומומלצת מכיוון שהיא עשירה בסיבים תזונתיים, התומכים בבריאות המעיים, הלב והעיניים.

עם זאת, יש אנשים שצריכים להגביל את צריכת קליפות הבטטה שלהם או להימנע מהן לחלוטין, כולל:

אנשים בדיאטה דלת סיבים : בטטות עם קליפה עשירות מאוד בסיבים, ולכן הן אינן מתאימות לאנשים בדיאטה דלת סיבים. אכילת הקליפה במקרה זה עלולה לגרום לקלקול קיבה או בעיות עיכול אחרות.

קושי בבליעה : אנשים המתקשים בבליעה עשויים לשקול טחינה של קליפת הבטטה.

אבנים בכליות : בטטות וקליפותיהן מכילות אוקסלטים, אשר יכולים להגביר את הסיכון לאבנים בכליות. עם זאת, בישול או אידוי שלהן יפחיתו את תכולת האוקסלטים.

מקור: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm