קרפונה - גלידה קרה מאפריקה שמשמחת סועדים ברחבי העולם

גלידת קרפונה המסורתית של אלג'יריה דורגה כקינוח הקפוא הטוב ביותר באפריקה ובעולם הערבי, ובמקום ה-25 בעולם, על פי דירוג יולי 2025 של מדריך האוכל TasteAtlas.

עם ציון של 4.2/5, TasteAtlas מעריכה מאוד את הטעם הייחודי והאיכות יוצאת הדופן של גלידה זו, וממקמת את הקרפונה לצד קינוחים מפורסמים רבים אחרים בעולם.

קרפונה הוא סורבה אלג'יראי טיפוסי, המאופיין במרקמו הקליל והקריר ובטעמו המתוק-חמוץ הטהור, העשוי מתערובת של מיץ וגרידת לימון טריים, סוכר וחלבוני ביצה מוקצפים.

קרפונה לא רק שהוא מאכל פופולרי לקירור בימי הקיץ החמים, הוא גם נושא עמו תרבות קולינרית מקומית חזקה.

הודות לשילוב של מרכיבים פשוטים וטכניקות הכנה מסורתיות, גלידה זו הפכה לחלק בלתי נפרד מחיי האלג'יראים.

כיום, קרפונה זמין באופן נרחב בחנויות גלידה, חנויות קינוחים ובמתקני ייצור גלידה אמנותיים ברחבי הארץ.

למרות שהשוק הולך ועשיר בטעמים מיובאים ומודרניים רבים, גלידה מסורתית זו עדיין שומרת על מעמדה הודות לטעמה הייחודי, קלה לאכילה ומתאימה לטעמים המגוונים של תושבים מקומיים ותיירים בינלאומיים כאחד.

ההכרה של קרפונה על ידי TasteAtlas לא רק תורמת לקידום המטבח האלג'יראי בעולם, אלא גם מדגימה את ערכו של המטבח המקומי בזרם הגלובליזציה.

זוהי גם הזדמנות עבור תעשיית התיירות והקולינריה האלג'יראית לנצל עוד יותר את הפוטנציאל של תרבות הקולינריה כמוצר למשיכת תיירים.

(TTXVN/וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/creponne-mon-kem-lanh-tu-chau-phi-khien-ca-thuc-khach-the-gioi-thich-thu-post1053525.vnp