חנויות נוחות הן ידידותיות יותר לסביבה

[מודעה_1]

SGGP 14 ביוני, 2023 05:52

בנוסף לשימוש בבינה מלאכותית, חנויות נוחות יפניות גדולות כמו לוסון, סבן-אילבן ופמילי מארט משיקות מהלך להפחתת בזבוז מזון ממרכיבים שאינם בשימוש.

רשת לוסון מתחילה למכור רולים של סושי תוך שימוש במרכיבים עודפים. צילום: לוסון

לוסון הציגה בשבוע שעבר רול סושי עם טונה גולמית כבושה ברוב חנויותיה ברחבי יפן. הרול, במחיר של 181 ין (1.29 דולר), עשוי מטונה קפואה שנרכשה במקור להכנת רולי אהומקי, מאכל מסורתי הנאכל ביום הראשון של האביב, שחל ב-3 או 4 בפברואר על פי לוח השנה הירחי היפני הישן.

לוסון מתכננת גם להשיק בסוף יולי מוצר נוסף של רול סושי המשתמש בסלמון ודיונון שנשארו מייצור אהומקי ומוצרים אחרים באזורים מסוימים. בנוסף, לוסון מתכננת להשיק צ'יראשי-זושי (סושי מיוחד בצבעים בהירים) עם אנאגו (צלופח מים מלוחים) וצלופחים אחרים מאזורי קאנטו וקושינטו.

מוצר הצ'יראשי-זושי, במחיר של 983 ין, מיועד ליום היפני המסורתי של אכילת צלופח להתקררות, הנקרא דויו נו אושי נו, היום החם ביותר בשנה.

לוסון מוכרת את מוצריה במחירים נמוכים יחסית תוך שימוש בסלמון, צלופח ושרימפס שנשארו, ומקבלת הזמנות מראש החל מה-6 ביוני ועד ה-28 ביולי בכמויות מוגבלות. לוסון שואפת להפחית את עודפי המלאי ב-30% במיקומים שבהם השירות הופעל.

בינתיים, רשת 7-Eleven מתכננת למכור שייקים המבוססים על פירות וירקות שנזרקו משום שהם כבר לא נראים מושכים. הרשת מציעה שייקים בכוסות שהלקוחות יכולים לערבב בעצמם ב-21,000 חנויות ברחבי הארץ.

המוצרים, שהוצגו בחנויות נבחרות בשנת 2017, היו זמינים ב-3,300 חנויות עד סוף מרץ וצפויים להימכר ברוב חנויות 7-Eleven ברחבי הארץ עד סוף פברואר 2024. לקוחות קונים כוס המכילה מרכיבים קפואים, מכניסים אותה לבלנדר של החנות ומכינים שייק, תהליך שלוקח קצת יותר מדקה. 7-Eleven יפן מתכננת לקדם את המוצר כבעל טעם נפלא, תמיכה בבריאות ומפחיתה את הנטל על הסביבה, הכל באריזה אחת.

מצד שני, FamilyMart גם ניסתה להפחית בזבוז מזון, עם Goro Goro Kaniku Banana Milk, משקה קינוח שהושק בשנה שעברה המשתמש בבננות פיליפיניות מיובאות, שספגו ביקורת על היותן מתאימות לייצור ולסחר. כעת, הוא הפך לפופולרי בקרב לקוחות ברחבי יפן.

בשנים האחרונות, מפעילי חנויות הנוחות הגדולות ביפן עשו מאמצים לסייע בהגנה על הסביבה, תוך התמקדות בפליטות פחמן. בעבר הם צמצמו בזבוז מזון באמצעות שימוש בבינה מלאכותית להתאמת הזמנות.

סילוק של יותר מ-6 מיליון טונות של פסולת מזון ביפן עולה לכלכלה השלישית בגודלה בעולם כ-2 טריליון ין (19 מיליארד דולר) בשנה, כך עולה מנתוני הממשלה. עם שיעור בזבוז המזון הגבוה ביותר לנפש באסיה, ממשלת יפן חוקקה חוקים חדשים כדי להפחית את העלויות הללו בחצי עד 2030 ולדחוף חברות ועסקים למצוא פתרונות.

[מודעה_2]
מָקוֹר