סרטנים רוסים נוהרים ליפן ולסין

[מודעה_1]

לאחר שארה"ב ואירופה אסרו על יבוא, סרטנים רוסים עברו לאסיה, כאשר הרכישות מיפן ומסין גדלו בחדות.

מחירי בשר הסרטנים המיובא יורדים בחדות ביפן הודות לעלייה באספקה מרוסיה. סרטן שלג רוסי עולה כ-2,000 ין (14 דולר) לקילוגרם בשוק הסיטונאי, ירידה של 33% מהממוצע בשנת 2022. בינתיים, סרטן המלך האדום של המדינה עולה 5,000 ין (34 דולר) לקילוגרם, זול ב-38%.

ברשת המזון אוריקי, כל הסרטנים מגיעים מרוסיה, כאשר מחירי היבוא זולים ב-20% עד 30% בהשוואה לשנה שעברה. שוק סיטונאי פירות ים מקוון, Morigen Shop, מציע סרטנים מיובאים במחיר זול בכ-20-30% בהשוואה לשנה שעברה.

בשנה שעברה, יבוא הסרטנים מיפן הגיע ל-74.9 מיליארד ין (508 מיליון דולר). סרטנים רוסיים לבדן הגיעו ל-48.5 מיליארד ין (330 מיליון דולר), עלייה של 28%, המהווים 64.8% מנתח השוק. השנה, מתוך מחזור יבוא הסרטנים של 35.8 מיליארד ין (244 מיליון דולר) בשלושת הרבעונים הראשונים של השנה, סרטנים רוסים היווה 24.6 מיליארד ין (167.5 מיליון דולר), מה שהגדיל את נתח השוק ל-68.8%.

דוכן סרטנים ופירות ים ביפן. צילום: ניקיי — דוכן סרטנים ופירות ים ביפן. צילום: *ניקיי*

זרם הסרטנים הרוסי הגדיל את ההיצע, מה שגרם לירידה במחירי הסרטנים הקנדיים והנורבגיים. סרטנים קנדיים מתומחרים כעת ב-1,800 ין (12.2 דולר) לקילוגרם, וסרטנים נורבגיים מתומחרים ב-1,900 ין (13 דולר) לקילוגרם, ירידה של 32% ו-51% בהתאמה, מהמחירים הממוצעים בשנה שעברה.

סרטנים רוסים החלו להעביר את היצוא לאסיה לאחר שהוטלו עליהם אמברגו מצד ארה"ב ואירופה. יפן תעלה את המכסים על פירות ים רוסים רק באפריל 2022, אך לא תאסור עליה להיכנס.

ארה"ב אסרה על מכירות סיטונאיות של פירות ים רוסיים החל ממרץ 2022. המדינה הייתה בעבר שוק הסרטנים הגדול ביותר של רוסיה, והיוותה מחצית מהיצוא שלה. בינתיים, כספקית מרכזית, סוכנות הדיג היפנית אמרה כי האיסור על סרטנים רוסיים ישפיע באופן משמעותי על תעשיית עיבוד פירות הים במדינה.

סוחר טוקיו, צוקיג'י קאנישו, פתח מסעדת סרטנים במרץ תוך שימוש בסרטן מלך אדום שנידוג בים ברנץ, מול חופי רוסיה ונורבגיה. ארצות הברית שילמה בעבר יותר ממדינות אחרות עבור סרטן זה, אך כעת הוא נגיש וזול יותר, הוא אמר.

אם האיסור ייושם, יפן לא תתקשה למצוא אספקה גדולה במחירים טובים. סרטן אלסקה ירד, ודיג של מינים מסוימים נאסר באזורים כמו ים ברינג ואיי האלאוטים מאז 2022. מקור אמר לניקיי כי ישנן מעט חלופות לרוסיה בהבטחת המזון הדרוש. "למרות הסיכונים הפוליטיים , הסחר עם רוסיה עשוי לגדול בעתיד", ניבא המקור.

רוסיה כיוונה מחדש את יצוא הסרטנים שלה לאסיה לאחר ששווקי האיחוד האירופי וארה"ב נסגרו עקב סנקציות מערביות, כך על פי הצהרות אחרונות של כמה מיצרניות הסרטנים המובילות שלה. בשנה שעברה, יצוא הסרטנים החיים של רוסיה לסין ולדרום קוריאה גדל ב-20% עד 30%. בינתיים, אספקת הסרטנים הקפואים גדלה גם היא פי 2.6 ופי 3 בדרום קוריאה ובסין, בהתאמה.

חברת Russian Crab, אחת מיצרניות הסרטנים הגדולות ברוסיה, מסרה לעיתון הרוסי Vedomosti כי השוק הסיני היווה בממוצע 27% ממכירותיה השנתיות של החברה בין השנים 2020 ו-2023. הם צופים צמיחה נוספת ביצוא השנה.

סרטן רוסי מבוקש מאוד בשוק הסיני, אך יצואנים אומרים שלמקומיים יש ניסיון מועט בעיבודו. כדי להרחיב את הצריכה, היצרנים מתכננים לקדם אותו באמצעות שיעורי עיבוד סרטנים.

"במהלך פסטיבל הסרטנים הרוסי בשנגחאי (אוקטובר 2023), גילינו שלקוחות התעניינו בשיטות בישול ובמתכונים. לכן, במהלך הקידום, קיימנו לעתים קרובות שיעורי בישול יוקרתיים", מסרה החברה.

פיאן אן ( על פי Nikkei, Vedomosti)

[מודעה_2]
קישור למקור