"התמחויות" כפריות מושכות לקוחות לשוק הצפוני

כיתוב לתמונה — אנשים ברובע הונג צ'או, במחוז הונג ין , קוצרים לוטוס. צילום: The Duyet/VNA

בימים אלה, חקלאים ברובע הונג צ'או (מחוז הונג ין) עסוקים בקציר לוטוס - הקציר היחיד בשנה. לאחר קצירתו מהשדה, הלוטוס נשטף, נגזם, נבחר, נקשר לארוזים ונמכר לסוחרים באזור הסמוך. ברגע שנקטף הלוטוס, הוא נרכש מיד, כך שכולם מתרגשים. זהו גם היישוב עם שטח הגידול הגדול ביותר במחוז הונג ין עם כ-150 משקי בית המעבדים את הלוטוס על שטח של למעלה מ-10 דונם.

מר וו ואן סאנג (כפר לה נו הו, רובע הונג צ'או), שבחר במהירות שורשי לוטוס טריים וטעימים למכירה לסוחרים בהאנוי, שיתף שמשפחתו גידלה אורז בעבר, אך השדות היו נמוכים והיעילות הכלכלית לא הייתה גבוהה. לאחר שעבר באומץ לגידול שורשי לוטוס, הוא ראה יעילות ברורה הן בעלויות הייצור והן בהכנסות. עד כה, יש לו 20 שנות ניסיון בגידול צמח זה בשטח כולל של 2 דונם (דונם אחד הוא כ-3,600 מ"ר).

לדברי מר סאנג, השנה מגדלי הלוטוס נרגשים משום שלא רק שיש יבול טוב, אלא גם מחיר טוב. מחיר הלוטוס בתחילת העונה נע בין 30,000 ל-35,000 דונג וייט לחבילה של 10 פקעות. עם תפוקה ומחירים יציבים, לאחר ניכוי הוצאות, מר סאנג יכול להרוויח רווח של 6-7 מיליון דונג וייט לסאו (360 מ"ר) של לוטוס, פי 3-5 גבוה יותר מגידול אורז.

על פי תושבי המקום, לנינג, המכונה גם תירס, יש את היכולת לגדול ולהתפתח היטב במקומות עם הרבה בוץ ומים. הצמח יכול להגיע לגובה של 1-2 מטר. התכונות הבולטות של נינג הן יכולת הסתעפות, הצמח חזק, בעל סיבולת טובה, מתאים לקרקע ולאקלים של הונג ין. נינג נקצר בעונה הנכונה, הטובים ביותר הם הפקעות שעדיין במעטפת, שמנמנות, עם מעט נקודות שחורות בפנים, שכאשר נהנים מהן, הן יעניקו טעם מתוק הרבה יותר. לעומת זאת, לפקעות נינג ישנות תהיה קליפה סיבית, מה שמפחית את הפריכות והמתיקות כמו גם את הטעם הטעים האופייני.

מר לו ואן באן (קומונת טאן הונג), נרגש מהמחיר הטוב של הלוטוס, ואמר שהוא עובר מגידול אורז לגידול לוטוס כבר יותר מ-10 שנים. שלא כמו גידול אורז, הלוטוס מייצר יבול אחד בלבד בשנה, כאשר תקופת הגידול נמשכת בין 7 ל-9 חודשים. הלוטוס נשתל בדרך כלל בתחילת השנה וייקצר בסביבות אמצע החודש הירחי התשיעי. בשל התאמתו למאפייני הקרקע כאן, הלוטוס גדל ומתפתח היטב, ומעניק פקעות טעימות ושמנות יותר.

בפרט, גידול הצמח אינו מצריך דאגה לגבי הזרעים. לאחר הקטיף, החקלאים נוטלים את השורשים כדי להמשיך ולהפיץ את הזרעים לשתילה מחדש באביב שלאחר מכן, מה שעוזר להפחית משמעותית את עלות ההשקעה הראשונית. מצד שני, הצמח נחשב לגידול נקי ובטוח כאשר לא משתמשים בחומרי הדברה, מה שמגן על סביבת האדמה והמים.

למרות שעונת הנינג נמשכת רק כחודש עד חודש וחצי, היא תמיד פופולרית בשוק. מר טראן ואן נאם (קומונה באק לי, מחוז נין בין) אמר שלא רק שיש לה טעם טעים וייחודי והיא קלה להכנה, פקעות הנינג מכילות גם חומרים מזינים רבים שטובים לבריאות, המסייעים במניעת טרשת עורקים, לחץ דם גבוה, אוריאה גבוהה בדם... לכן, הפכה למסורת שכל שנה בסביבות החודש הירחי התשיעי, הוא נוסע מקומונה צ'אן לי, מחוז הא נאם הישן (כיום קומונה באק לי, מחוז נין בין) להונג ין כדי לקנות את הפקעת "המיוחדת" הזו.

עם ערכו הכלכלי, עץ הניאנג הופך בהדרגה לגידול שמעודד להרחיב את שטחו בהונג ין, במיוחד בהמרת אזורי גידול אורז לא יעילים. בכך, פותח כיוון מבטיח לחקלאות מקומית מצמח כפרי כפרי.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm