פשפשי סירחון מוקפצים עם עלי לימון הם מאכל כפרי אך לא פחות מפורסם של הקבוצה האתנית התאילנדית בכמה מחוזות צפון-מערביים כמו סון לה וין באי .

בסוף האביב ובתחילת הקיץ, כאשר עצי הלונגן והליצ'י פורחים, נושאים פירות, מציגים ניצנים חדשים רבים ועלווה עבותה, מגיע זמנם של פשפשי הסירחון לבוא ולמצוץ את המוהל, לבנות קינים ולהתרבות.

באותה תקופה, אנשים טיפסו לעתים קרובות על עצים ונענעו את העלים כדי לתפוס פשפשי סירחון.

נבטי במבוק חמוצים של טראנג גאי באן, באג מסריח.png
פשפשי סירחון מטוגנים פריכים נחשבים למתמחים של העם התאילנדי בצפון מערב. צילום: טראנג גאי באן

מר הא צ'ונג - תאילנדי בטואן צ'או ( סון לה ), אמר שכדי להפוך את המנה לאותנטית ביותר, אנשים מקומיים תופסים לעתים קרובות פשפשי סירחון צעירים שעדיין לא צמחו להם כנפיים קשות מעצי ליצ'י ולונגן.

לאחר שתופסים אותם, אנשים משרים את פשפשי הסירחון במים חמוצים של נבטי במבוק למשך כ-15-20 דקות כדי להסיר את הריח. "על פי ניסיון האנשים, פשפשים מפחדים מאוד מריח נבטי במבוק חמוצים וסוג מים זה יעיל מאוד בהסרת ריח החרקים", אמר מר צ'ונג.

לאחר ההשריה, הסירו את הראש, הכנפיים, הרגליים והמעיים של פשפשי הסירחון. לאחר מכן, שטפו אותם שוב במים לניקוי, סננו אותם וטגנו אותם.

חיפושית רוסית.jpg
במקומות מסוימים, נמכרים פשפשי סירחון במחירים גבוהים למדי. צילום: לה נגה

מקומיים מטגנים לעתים קרובות פשפשי סירחון בשומן חזיר כדי להפוך את המנה לשומנית וריחנית יותר מאשר שימוש בשמן.

להכנת פשפשי סירחון פריכים, טגנו אותם במחבת עם שמן רותח על אש גבוהה וערבבו כל הזמן. כשהפשפשים פריכים והופכים לצבע חום יפהפה, הוציאו אותם, סדרו אותם בצלחת ומפזרים מעל עלי לימון פרוסים.

"הדבר המעניין הוא שהמנה הזו לא דורשת שום תיבול מכיוון שפשפשי הסירחון כבר בעלי טעם חריף, מלוח ומתוק. אנשים רבים יפחדו לראות לראשונה פשפשי סירחון מטוגנים, אבל ברגע שהם יתרגלו לזה, הם יגלו שזה טעים, פריך ושמן", אמר צ'ונג.

צלצול של באג הסירחון האגודל.gif
חרקי סירחון מטוגנים פריכים הם מאכל אהוב על העם התאילנדי בצפון מערב. צילום: אנשים כפריים

לדברי האיש הזה, בנוסף להיותו מטוגן, פשפשי סירחון מבושלים עם מיץ נצרי במבוק חמוץ הם גם מאכל אהוב על התאילנדים.

לאחר ניקוי פשפשי הסירחון, יש לשפוך אותם לסיר, לערבב עם מעט מים חמוצים של נבטי במבוק, לבשל על אש קטנה עד שהמים נגמרים. לאחר מכן, יש להניח את פשפשי הסירחון המבושלים בצלחת, לפזר עלי לימון כדי להפוך את המנה לטעימה יותר.

תושבים מקומיים נוטים לאכול פשפשי סירחון עם אורז חם או ללגום יין תירס במהלך ארוחות משפחתיות.

כיום, מאכל חינמי זה הפך פופולרי יותר, אנשים מגישים אותו לעתים קרובות לאורחים מכובדים.

בנוסף, הוא מופיע גם בתפריטים של מסעדות ובתי אוכל מקומיים ומועבר לשפלה, ועונה על צרכי ההנאה המגוונים של הסועדים.

חיפושית חסינה הא דין.jpg
לאחר עיבודם, לפשפשי הסירחון כבר אין ריח רע, אלא יש להם טעם ריחני וטעים. צילום: הא דין

גב' וו ת'וי ( האנוי ) אמרה שהייתה לה הזדמנות ליהנות מחרקי סירחון מטוגנים בסון לה. היא הודתה שהמנה "בהתחלה נראתה מגעילה מאוד", אך כשהיא עצמה את עיניה וטעמה חתיכה, היא הופתעה מהטעם המושך.

"חרקים מטוגנים בטעם די דומה למנות חרקים אחרות כמו חגבים וארבה. כל מי שיכול לאכול חרקים ימצא את זה טעים. המנה הזו למעשה גורמת לתחושת פחד מבחינת מראה, לא מבחינת טעם", אמרה גב' תוי.

עם זאת, גב' תוי ציינה גם כי מנות העשויות מחרקי סירחון עלולות לגרום לאלרגיות ופריחות. לכן, אלו הסובלים מאלרגיה או קיבה חלשה צריכים לשקול ולהיזהר לפני שהם נהנים ממנה זו.

בחורה מדובאי, שביקרה בשוק במיקום היפה ביותר בהאנוי, קנתה בנדיבות 7 פריטים כמתנות . התיירת מדובאי אמרה שהמוכרים בשוק נראו אדישים וענו רק כאשר הלקוחות שאלו שאלות. עם זאת, היא הייתה מרוצה מתרבות המכירה מבלי להיות שתלטנית או שתלטנית.