בטקס פרסי מדריך מישלן האחרון בדאנאנג, בירת סייגון ספיישל ציינה זו הפעם השלישית ברציפות את הפרס הבינלאומי היוקרתי, והייתה עדה לרגע בו המטבח הוייטנאמי כבש סטנדרטים מחמירים וזכה לכבוד על מפת הקולינריה העולמית. אך מעטים יודעים שחברות זו אינה נעצרת בתפקיד הספונסר, אלא נובעת גם מההרמוניה הבלתי צפויה בין בירת סייגון ספיישל למטבח מישלן.
מרכיבים נבחרים עושים את ההבדל
אחד הגורמים החשובים המרכיבים את איכותן של מנות בתקן מישלן טמון במרכיבים שנבחרו בקפידה. יחד עם זאת, מרכיבים הם גם אחד הגורמים שבירת סייגון ספיישל שמה דגש מיוחד עליהם. בירת סייגון ספיישל בוחרת בכשות יאקימה המיובאות מארה"ב, שם האקלים האידיאלי ומאות שנים של טכניקות גידול יצרו טעם ייחודי ומאוזן עם טעם לוואי מרענן.
הדמיון בבחירה הקפדנית של המרכיבים הוא שעוזר לבירת סייגון המיוחדת להשתלב "טוב" עם המטבח של מישלן. מר קוק טואן (בן 33) הופתע : "אחת הנקודות החיוביות הגדולות של בירת סייגון המיוחדת היא טעמה הקל לשתייה, המתאים למנות רבות ושונות. לכן, כאשר נאכלת עם מנות עם כוכבי מישלן, היא אינה משפיעה על המנה העיקרית אך עדיין מספקת את הרענון הדרוש."
לטכנולוגיה יש תפקיד גדול!
לא רק המרכיבים, איכות המטבח של מישלן נקבעת גם על ידי טכניקות העיבוד של המעבד. זה דומה לחלוטין לבירה המיוחדת של סייגון. מלבד מרכיבים איכותיים, בירת המיוחדת של סייגון מנצלת גם טכניקות חליטה מתקדמות. באופן ספציפי, בירת המיוחדת של סייגון יישמה טכנולוגיית כשות יבשה (הוספת כשת נוספת במהלך תהליך החליטה) כדי ליצור ארומה ייחודית.
מהמרכיבים המשובחים ביותר ועד לטכניקות חליטה מתוחכמות, כל בקבוק של בירת סייגון ספיישל נושא בתוכו את רוח הקפדנות - שהיא גם המרכיב המרכיב את מותג הקולינריה של מישלן. לצד ליווי טקס מדריך מישלן במשך 3 שנים רצופות, בירת סייגון ספיישל גם מראה את מאמציה לכבד ולהפיץ את הערכים הקולינריים הטבועים בזהות הוייטנאמית.
מקור: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm
![[וידאו] אומנות יצירת ציורי העם דונג הו נכללה על ידי אונסק"ו ברשימת המלאכות הזקוקות להגנה דחופה.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
תגובה (0)