הקומיקאי טראן טאן משבח את האוכל הטעים של המסעדה, המסעדה בסמטה הנסתרת הומה אדם מהבוקר עד הערב.

לאחר שזכתה לשבחים מהקומיקאי טראן טאן על האוכל הטעים שלה, המסעדה הקטנה, שהוסתרה בסמטה בהו צ'י מין סיטי, הפכה עמוסה יותר בלקוחות, תמיד במצב של ביקוש גבוה מרגע פתיחתה ועד סגירתה.

פתאום מפורסם

בשעה 10 בבוקר, מר טואן (בן 60, אמריקאי ממוצא וייטנאמי) לקח את חברו הזר לסמטה קטנה ברחוב 6 (רובע 4, הולנד) לאכול ורמיצ'לי ברוטב דגים. המקום נקרא מסעדה, אבל במקום יש רק מטבח בבית קטן הממוקם ממש ליד הסמטה.

בצד השני, המסעדה הציבה כ-10 שולחנות קטנים לאורך הסמטה כדי שהלקוחות יוכלו לאכול. אולם, כאשר מר טואן וחברו הגיעו, המסעדה כבר הייתה מלאה בלקוחות. כדי ליהנות מקערת האטריות האהובה עליהם, הוא וחברו נאלצו להמתין יותר מ-15 דקות.

מר טואן (מימין) וחברו הזר הגיעו למסעדת "בון מאם" של גב' דאו ונאלצו לחכות כדי ליהנות מהמנה האהובה עליהם. צילום: הא נגוין

במטבח, גב' הוין נגוק דאו (בעלת המסעדה) הייתה עסוקה בהכנת הארוחות. בינתיים, צוות המסעדה ניצל את ההזדמנות לפנות את השולחנות, תוך התנצלות מתמדת, בתקווה שהלקוחות יבינו את הצורך להמתין.

גב' דאו אמרה שמסעדת "באן מאם" קיימת עוד מימי אמה. לאחר שהשתלטה על המסעדה הקטנה לפני 8 שנים, גב' דאו שכרה מקום ברחוב ראשי כדי למכור אטריות באן.

אבל כשהשכירות המשיכה לעלות, היא החליטה לפתוח את המסעדה שלה בביתה בסמטה הקטנה. עם זאת, למסעדה עדיין היו לקוחות קבועים רבים.

לאחרונה, המסעדה התפרסמה לפתע לאחר שהוצגה על ידי הקומיקאי טראן טאן בתוכנית ברשתות החברתיות. בתוכנית, אמר האמן שהוא אוהב את מסעדת הבון מאם של גברת דאו כבר זמן רב.

האמנים טראן טאן ולה ג'יאנג במהלך ביקורם במסעדתה של גב' דאו. צילום: הא נגוין

האמן טראן טאן, שהביא את האמן לה ג'יאנג ליהנות מהאוכל, לא היסס לשבח את איכות האוכל במסעדה, שהתאימה לטעמו. הקומיקאי גם ציין כי בעל המסעדה היה אדיב והומוריסטי, מה שתרם לרצון הטוב של המסעדה.

גב' דאו אישרה כי בנוסף לטראן טאן, המסעדה שלה זכתה לביקורים וזכתה לשבחים מצד אמנים מפורסמים רבים כמו דאם וין הונג, פואנג מיי צ'י וכו'. עם זאת, היא אינה מקליטה או מצלמת את האמנים כדי לקדם את המסעדה שלה.

"אני מאוד שמחה שאמנים מפורסמים באים לתמוך בי. עם זאת, מבחינתי, כל מי שמגיע למסעדה הוא לקוח ומקבל יחס שווה", היא שיתפה.

גב' דאו אמרה שהמסעדה הקטנה קיימת עוד מימי אמה. צילום: הא נגוין

לאחר שהוצגה על ידי האמנים טראן טאנה ולה גיאנג, מסעדת גב' דאו משכה אליה מספר רב של סועדים.

למרות שהיו ארבעה מלצרים, השלבים העיקריים כמו הלבנת אטריות, סידור האוכל וציפוי ציר בוצעו כולם על ידי גברת דאו. לכן, מהירות שירות הלקוחות הייתה איטית.

מכיוון שהמסעדה קטנה וממוקמת בסמטה עם מקום לשני אופנועים בלבד, רוב הלקוחות בוחרים לקחת אוכל. עם זאת, לקוחות שבאים לקחת נאלצים להמתין בתור זמן מה כדי לקבל את האוכל שלהם.

סועדים רבים נאלצו לשבת ולעמוד כדי לחכות לקבל שירות. צילום: הא נגוין

סוֹד

מר טואן אמר שהוא אוהב באן מאם מאז שהיה ילד. בכל פעם שהוא חוזר הביתה, הוא הולך למסעדות באן מאם מפורסמות כדי ליהנות ממנה.

לאחרונה, הוא שמע על מסעדת "בון מאם" של גברת דאו ב"סמטה" דרך הרשתות החברתיות. כשראה את מספר הלקוחות, הוא החליט לנסות אותה. כבר מהפעם הראשונה, הוא נמשך לאוכל במסעדה.

הוא אמר: "זו הפעם השנייה שאני בא לכאן לאכול בון מאם. לבון מאם כאן יש ציר צלול, עשיר בטעם, וטעים יותר ממקומות אחרים שחוויתי."

אז הבאתי את החבר הסיני שלי איתי כדי שייהנה מזה. אני רוצה להכיר לחבר שלי את האוכל הטעים של מולדתי."

בדומה למר טואן, זוג צעיר ממחוז 5 (HCMC) הגיע גם הוא למסעדה של גב' דאו כדי ליהנות מאוכל לאחר שצפו במופע של האמן טראן תאן.

לאחר כ-30 דקות של המתנה, שניהם יכלו ליהנות מקערת ורמיצ'לי עם רוטב דגים ומנות צד מלאות תמורת 85,000 וונד.

ורמיצ'לי ברוטב דגים של המסעדה מדורג טעים ובעל טעם. המנות הנלוות טריות וטעימות. צילום: הא נגוין

קערת הוורמיצ'לי עם רוטב דגים כוללת שרימפס, קלמארי, דגים, חזיר צלוי וירקות שונים המסודרים בהרמוניה בציר רוטב דגים ריחני. שניהם אמרו שהמנה עשירה בטעם ושהמנות התוספות כמו דגים, שרימפס וקלוארי היו טריות וטעימות.

"אני אוהב במיוחד את רוטב התמרינדי וקליפות החזיר של המסעדה. רוטב התמרינדי כאן סמיך, כמעט עשוי ממיץ תמרינדי טהור, מה שנותן לו טעם מתוק-חמוץ מתון."

"שומן החזיר הפריך עשוי מבטן חזיר, ולכן הוא ריחני מאוד ובעל טעם מתוק. הירקות הנלווים גם הם מגוונים למדי, אמנם מעט קטנים, אך טריים ונקיים מאוד", העיר הצעיר.

כדי לקבל ציר איכותי שמתאים לטעמם של אנשים רבים, גברת דאו מערבבת שני סוגים של רוטב דגים: רוטב דגים לינה ורוטב דגים סאק. לאחר מכן היא מבשלת את התערובת ומסננת אותה בזהירות כדי להסיר את העצמות.

מכיוון שהמסעדה ממוקמת בסמטה קטנה, אין מספיק מקום לשבת וליהנות, אנשים רבים בוחרים להזמין מראש ולקנות לקחת. צילום: הא נגוין

יש לה סוד נוסף של בישול ציר משני סוגי רוטב הדגים הנ"ל עם שרימפס, קלמארי וציר דגים כדי ליצור מתיקות טבעית.

המסעדה של גברת דאו פתוחה בין השעות 9:00 ל-18:00 בכל יום. כל קערת אטריות כאן עולה החל מ-85,000 דונג וייטנאמי. מחיר זה משתנה בהתאם לכמות התוספות שהלקוחות מבקשים.

מקור: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html