רשימת מדריך מישלן לשנת 2025 תפורסם בתחילת יוני.

טקס ההכרזה על פרס מדריך מישלן השנה, האנוי | הו צ'י מין סיטי | דא נאנג, יתקיים ביום חמישי, 5 ביוני, במלון אינטרקונטיננטל דאנאנג סאן חצי האי ריזורט, הממוקם לאורך חופי אחת הערים הדינמיות ביותר בווייטנאם.

בשנת 2024, ערב ההכרזה יצר רעש גדול, שכלל: טקס ההכרזה הרשמי של רשימת המסעדות הנבחרות שנבחרו על ידי מדריך מישלן ומסיבת קוקטייל יוקרתית בשילוב שידור חי כדי להביא את טקס ההכרזה לקהל רחב יותר. אירוע יוקרתי ואקסקלוסיבי זה לא רק הכריז על הרשימה השנתית של מסעדות נבחרות העומדות בתקני מדריך מישלן בהאנוי, הו צ'י מין סיטי ודאנאנג; כיבד את הישגיהן של קהילות הקולינריה התוססות בשלוש הערים הללו; אלא גם היווה הזדמנות לקהילות להתחבר ולעורר השראה זו בזו לכבוש גבהים חדשים.

בעקבות הצלחת האירוע, השנה יהיו נוכחים מומחים מתחומים קולינריים רבים, החל משפים, מנהלים או בעלי מסעדות, מומחים בתעשייה, נציגים משותפים רשמיים של מדריך מישלן, וסוכנויות תקשורת מקומיות ובינלאומיות, כדי לכבד את תמצית הקולינריה, תוך קידום שיתוף פעולה והשראה עבור הקהילה הקולינרית בווייטנאם.

באירוע, רשימת המסעדות הנבחרות של מדריך מישלן בהאנוי | הו צ'י מין סיטי | דא נאנג לשנת 2025 כוללת: פרסי מדריך מישלן מיוחדים, מסעדות נבחרות של מדריך מישלן, מבחר מסעדות ביב גורמנד להאנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג (יפורסמו שבוע לפני האירוע בהודעה לעיתונות נוספת), בנוסף לכך - יוכרזו גם פרסי המסעדות המצופים ביותר - פרסי כוכבי מישלן.

כל מסעדות המדורגות ברשימה המצומצמת מוערכות ומדורגות על ידי מבקרי מדריך מישלן אנונימיים לפי חמישה קריטריונים עקביים ברחבי העולם: איכות המרכיבים; כישורים קולינריים; הרמוניה של טעמים; אישיותו של השף המתבטאת במנות; ועקביות של המנות לאורך זמן ובתפריט כולו. קריטריונים אלה מיושמים בכל היעדים ברחבי העולם כדי להבטיח עקביות והגינות בבחירה, תוך המשקף סטנדרטים בינלאומיים.

ההתרגשות של אירוע יוקרתי זה תלווה בארוחת ערב גאלה בלעדית שתכין מסעדות עטורות כוכבי מישלן ונבחרות על ידי מישלן - מווייטנאם ומחוצה לה. זה יאפשר לאורחים ליהנות מחוויות קולינריות ייחודיות ובלתי נשכחות בצורה פרטית ואלגנטית.

מסעדת אקונה מקבלת פרס כוכב מישלן אחד בשנת 2024

בהכרזה השנה יציגו גם שפים אורחים מכל רחבי האזור, המציעים חוויה קולינרית מגוונת: מבנגקוק, Côte by Mauro Colagreco (שני כוכבי מישלן במדריך מישלן תאילנד 2025) בראשות השף דוידה גאראווגליה, שזכה בפרס השף הצעיר של מישלן בשנת 2023, יציג מנות בהשראה ים תיכונית בשילוב עם פילוסופיית הבישול הייחודית שלו. מסיאול ובוסאן, Soul (כוכב מישלן אחד במדריך מישלן סיאול ובוסאן 2025) עם השפים יון דה-היון והי-און קים יציגו מנות קוריאניות מודרניות ומתוחכמות.

מסעדת אקונה (כוכב מישלן אחד במדריך מישלן האנוי, הו צ'י מין סיטי, דא נאנג 2024) בהשתתפות השף סם אייזבט תציג סגנון אוסטרלי יצירתי בהשראת מרכיבים וייטנאמיים מקומיים. מסעדת פרק (נבחרת מישלן 2024 במדריך מישלן האנוי, הו צ'י מין סיטי, דא נאנג 2024) בהשתתפות השף קוואנג דונג תציג את מרכיבים וייטנאמיים מנקודת מבט מודרנית. מסעדת לה קומפטואר (נבחרת מישלן 2024 במדריך מישלן האנוי, הו צ'י מין סיטי, דא נאנג 2024) בהשתתפות השף אוליבייה קורטי מביאה את תמצית המטבח הצרפתי. מסעדת לוק לק דא נאנג (נבחרת מישלן 2024 במדריך מישלן האנוי, הו צ'י מין סיטי, דא נאנג 2024) בהשתתפות השפית מאדאם בין מציגה את הטעמים העשירים של האזור המרכזי.

ערב ההכרזה ישודר בשידור חי בערוץ היוטיוב של מדריך MICHELIN Asia - מה שיאפשר לחובבי אוכל ולאנשי מקצוע בתעשייה, בכל מקום בו הם נמצאים, לחלוק את הערב ולחגוג מצוינות קולינרית.

מישלן בונה על האסטרטגיה שלה להפוך ליצרנית המובילה בעולם של חומרים וחוויות המשנות את איכות החיים. מישלן, חלוצה בתכנון וייצור חומרים במשך למעלה מ-130 שנה, נמצאת בעמדה ייחודית לתרום תרומה מכרעת לקידמה האנושית ולקראת עולם בר-קיימא יותר.

בהתבסס על הידע הטכנולוגי שלה בתחום חומרי הפולימר המרוכבים, מישלן לא רק מחדשת טכנולוגיות ליצירת מוצרי צמיגים ורכיבים איכותיים ליישומים מעשיים בתחומים עם דרישות טכנולוגיות גבוהות כגון: ניידות, בנייה, תעופה, אנרגיה דלת פחמן ורפואה.

המסירות לכל מוצר, כמו גם ההבנה המקיפה של צרכי הלקוח, סייעו למישלן להשיג את החוויות המושלמות ביותר. הדבר בא לידי ביטוי החל ממתן פתרונות חיבור לעסקים המבוססים על נתונים שנאספו ויישום טכנולוגיית בינה מלאכותית ועד להמלצה על מסעדות ומלונות מצוינים שנבחרו על ידי מדריך מישלן.

מקור: https://bvhttdl.gov.vn/danh-sach-michelin-guide-2025-se-duoc-cong-bo-vao-dau-thang-6-20250424161128772.htm