פולי סויה ויתרונותיהם בשיפור רמות הכולסטרול בדם

פולי סויה לא רק עשירים בחומרים מזינים אלא גם מסייעים בהפחתת כולסטרול בדם ביעילות. בפרט, פולי סויה טובים לאנשים עם טרשת עורקים.

הורדת כולסטרול בדם, הפחתת הסיכון לטרשת עורקים

על פי המכון לתזונה, פולי סויה (הידועים גם בשם סויה) עשירים בחלבון ובליפידים. ב-100 גרם של פולי סויה יש 34-40 גרם חלבון וכ-20 גרם ליפידים, יותר מאשר סוגים מסוימים של בשר מן החי.

Đậu nành và lợi ích trong việc cải thiện cholesterol máu- Ảnh 1. — פולי סויה ומזונות סויה מסייעים בהורדת כולסטרול בדם

חלבון סויה מכיל את כל חומצות האמינו הנחוצות לגדילה ותחזוקה של גוף האדם. פולי סויה לא רק עשירים בחלבון וליפידים, אלא גם מזון עשיר בויטמינים ומינרלים. פולי סויה מכילים כמעט את כל הוויטמינים, כולל ויטמינים מסיסים במים כמו B1, B2, PP... וויטמינים מסיסים בשומן כמו ויטמינים A ו-D, E, K, F...

ניתן לעבד פולי סויה למזונות יומיומיים כגון: חלב סויה, טופו, טופו, רוטב סויה... בנוסף לערך התזונתי, פולי סויה ומנות העשויים מפולי סויה טובים לבריאות הלב, במיוחד ליכולת להוריד את רמת הכולסטרול בדם.

טרשת עורקים היא מחלה נפוצה בקרב קשישים, הגורמת למחלות קשות רבות. הגורם והמנגנון של המחלה מורכבים מאוד, ישנם דברים רבים שאינם ברורים, אך כולסטרול גבוה בדם הוא ביטוי חשוב של המחלה. לכן, צריכת מזונות המסייעים בהפחתת כולסטרול בדם היא הכרחית מאוד.

פולי סויה הם המזון שעונה על דרישה זו. באמצעות מחקרים, אנשים גילו שתזונה בתוספת פולי סויה (בצורת חלב סויה, טופו, עוגות סויה, קמח שעועית...) משנה את קצב חילוף החומרים של חומצות מרה וסטרואידים, שהם מרכיבים הקשורים לחילוף החומרים של כולסטרול.

לאנשים עם כולסטרול גבוה בדם שאוכלים תזונה בתוספת חלבון סויה (במקום חלבון מן החי) יש כולסטרול נמוך יותר בדם.

חוקרים עקבו אחר חולים רבים עם כולסטרול גבוה בדם, שכמעט מחציתם סבלו מלחץ דם גבוה, שטופלו בתזונה בתוספת כמויות ספציפיות של פולי סויה כדלקמן: 150 גרם טופו, 80 גרם פולי סויה המשמשים מדי יום להכנת מנות שונות כמו חלב סויה, רולים, עוגות... הפחיתו את שיעור הכולסטרול הממוצע בדם ב-10-20%.

לפיכך, פולי סויה מורידים את רמות הכולסטרול בדם, ולכן הם טובים מאוד לאנשים עם טרשת עורקים. קשישים עם לחץ דם גבוה וכולסטרול גבוה בדם צריכים להוסיף פולי סויה או מוצרי סויה לתזונה היומית שלהם.

הגדלת כמות ירקות ירוקים להפחתת כולסטרול ויציבות רמת הסוכר בדם

על פי סקר לאומי על גורמי סיכון למחלות שאינן מדבקות בווייטנאם, עד 57.2% מהנבדקים במחקר לא אכלו מספיק ירקות ופירות ביום (שווה ערך ל-400 גרם ליום).

על פי מומחים ממכון התזונה, ירקות ופירות הם מקור לוויטמינים ומינרלים הנחוצים לחיי הגוף ולהתפתחותו, המסייעים בהגנה על הגוף ובחיזוק הבריאות מפני מחלות. ירקות ופירות מכילים מעט שומן, כולסטרול ומלח, ומספקים סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים.

ירקות ופירות לרוב דלים באנרגיה, מכילים סוכרים טבעיים במקום סוכרים מזוקקים (כמו אלה שבממתקים מעובדים תעשייתית), ולכן הם לעיתים רחוקות גורמים לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם לאחר האכילה. זה טוב במיוחד לאנשים עם או בסיכון למחלות מטבוליות (קבוצת מחלות כמו היפרגליקמיה, חריגות בכולסטרול, סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 וכו').

ירקות מספקים גם סיבים תזונתיים המסייעים למערכת העיכול, מייצבים חיידקי מעיים, מונעים עצירות, מסייעים בייצוב רמת הסוכר בדם ומפחיתים כולסטרול. תזונה עשירה בירקות ובפירות תסייע להפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, השמנת יתר, אבנים בכליות, סוגי סרטן מסוימים, סוכרת מסוג 2 והפרעות בעצמות.

לחלבון צמחי יש השפעות בריאותיות מועילות בהשוואה לחלבון מן החי, במיוחד ביחס לרמת הכולסטרול בדם. מחקרים רבים הראו מתאם בין צריכת חלבון סויה לבין סיכון מופחת למחלות לב וכלי דם ומחלות כרוניות. כדי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, יש לצרוך לפחות 25 גרם חלבון סויה ביום.

בנוסף, סיבים תזונתיים קיימים בדפנות התא וברכיבים צמחיים בלתי ניתנים לעיכול. לחלק ממרכיבי הסיבים יש יכולת אגירת מים גבוהה והם נקראים סיבים מסיסים.

סיבים מסיסים נמצאים במזונות כמו פירות מסוימים, ברוקולי, גזר, תפוחי אדמה, בטטות ובצל. סיבים מסיסים יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, סיבים גם יוצרים תחושת מלאות, ועוזרים להימנע מאכילת אנרגיה מרובה מדי ועלייה במשקל. לכן, כדאי להתמקד באכילת מזונות אלה.

( בית החולים הצבאי המרכזי 108 )

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm