לשים אוכל נקי בכל ארוחה משפחתית

ניתן לומר שמזון נקי זוכה להתעניינות גוברת בקרב אנשים רבים. בשל היתרונות הקיימים מבחינת בריאות, כלכלה (עלויות טיפול בשימוש במזון מלוכלך) וקיימות סביבתית. עם זאת, לאנשים רבים עדיין יש הבנה מעורפלת של המשמעות האמיתית של מזון נקי, ואף מודאגים מהעלות מכיוון שזה די יקר להפוך מזון נקי לצורך חיוני יומיומי של כל משפחה.

על פי הסברם של מומחים רפואיים , המושג מזון נקי מתייחס למזונות מועילים לבריאות הצרכנים, מזונות שאינם מכילים פתוגנים ביולוגיים כמו וירוסים, מיקרואורגניזמים, טפילים וכו'. יחד עם זאת, המקור והמקור חייבים להיות ברורים וחייבים להיבדק לצורך היגיינה ובטיחות על ידי מגזרים ייעודיים. המציאות הנוכחית מראה שבנוסף לירקות, פקעות ופירות שגודלו תוך שימוש בכמות גדולה מדי של חומרי הדברה והורמוני גדילה כדי להאיץ את מחזור הון ההשקעה, בעוד שזמן הפירוק של התרופות לפי המלצות המגזר הפונקציונלי עדיין אינו עומד בסטנדרט, מזונות מלוכלכים ספוגים בכימיקלים על ידי היצרנים במהלך האחסון, העיבוד, ומזונות מקולקלים שאינם עומדים בתקני היגיינה ובטיחות הופכים נפוצים יותר ויותר.

ד"ר דין טי נגוין, ראש מחלקת התזונה במרכז לבקרת מחלות במחוז קה מאו , אמר: "בנוגע לתזונה, מזון נקי אינו בהכרח בעל תכולה תזונתית גבוהה יותר מאשר מזון מלוכלך. עם זאת, חשוב לציין שכאשר משתמשים במזון נקי, הדבר יסייע לבריאות הצרכנים להיות בטוחה יותר; שיעור המחלות המסוכנות, במיוחד למערכת העיכול, הנגרמות כתוצאה משימוש במזון מלוכלך, יבוטל למעשה. בנוסף, ייצור מזון נקי וידידותי לטבע הוא גם דרך לתרום להגנה טובה יותר על סביבת החיים."

ברור שב"מטריקס" שבין מזון מזויף לאמיתי, קשה מאוד לצרכנים לקבוע מהו תקן ההיגיינה והבטיחות במהלך השימוש אם הם רק מסתכלים בעין בלתי מזוינת או מניסיון. כיום, כאשר צורכי האכילה של אנשים אינם מוגבלים רק לאכילה מספקת, לבישת בגדים חמים מספיקים... אלא גם דורשים הבטחת אוכל טעים, אוכל נקי ובגדים יפים, כי זהו צורך חיוני לא רק לקיום חיים אלא גם גורם התורם להתפתחות חברתית. לכן, בחירת מזון נקי ועיבודו כראוי חשובים ביותר, ודורשים מהצרכנים מספיק מיומנויות כדי לזהות בתהליך הבחירה. מזון לא רק מבטיח תוכן תזונתי נאות, אלא עליו גם לשלב צבע (טבעי), טעם, היגיינה ובטיחות. לכן, בתהליך הבחירה, השימור והעיבוד, יש צורך בטכניקה הנכונה, בשיטה הנכונה, ואפילו בסוד כדי לשמור על טעמו ואטרקטיביותו של המזון, כדי להבטיח את בריאות הצרכנים.

גב' לאי הונג טוט, המתגוררת בקומונה סונג דוק, שיתפה: "הבית שלי קרוב לים, אז אני תמיד נותנת עדיפות לקניית מזון טרי וחי (שרימפס, דגים, בשר, עוף) לכל ארוחה משפחתית. עכשיו, כשאני הולכת לשוק, למען האמת, רוב המזון שימש את הסוחרים עם חומרים משמרים, כך שניתן למכור אותו במשך ימים רבים מבלי שיתקלקל. אפילו עם שמני הבישול ורטבי הדגים שמשתמשים בהם מדי יום, אני לא יודעת אם אני משתמשת במוצרים מזויפים, אז אני לא באמת יכולה להרגיש בטוחה לגבי בריאות משפחתי אם אצטרך להשתמש במוצרים באיכות ירודה אלה במשך זמן רב."

על מנת שמזון נקי באמת "יחלחל" לכל ארוחה במשק בית, העיקר הוא לקדם עבודת תקשורת, להעלות את מודעות הצרכנים לערך התזונתי ולבטיחות ההיגיינית של מזון נקי. בנוסף, יש לבצע באופן סינכרוני פיקוח, פיקוח לאחר וטיפול משפטי קפדני בפעולות הונאה בייצור, עיבוד ומסחר של מזון מזויף ומזון באיכות ירודה, המשפיעים על בריאות הציבור. רק אז מזון נקי ומזון בטוח באמת ייכנס לחייהם של הצרכנים.

מקור: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672