תזונה בבית הספר קובעת את הבסיס הפיזי והנפשי

ב-12 באוקטובר, המכון לתזונה ( משרד הבריאות ) תיאם עם איגוד התזונה היפני בליווי קבוצת TH כדי לארגן כנס בינלאומי בנושא תזונה וייטנאמית בנושא תזונה בבתי ספר. בכנס השתתפו יותר מ-300 נציגים, ביניהם מומחי תזונה ומדענים מובילים בארץ ובחו"ל, נציגים מסוכנויות ניהול וארגונים בינלאומיים.

הסדנה שיתפה פרספקטיבה מקיפה על המצב הנוכחי של התזונה ותזונת בתי הספר בווייטנאם, וסיפקה לקחים שנלמדו מהעולם באמצעות מודלים יעילים מוכחים. הדיונים וההמלצות מהסדנה מהווים בסיס חשוב עבור וייטנאם להמשך פיתוח מדיניות ותוכניות תזונה בבתי ספר, וליישם מדיניות ואסטרטגיות לפיתוח קומה, כוח פיזי ואינטליגנציה עבור הדורות הבאים.

מומחי תזונה מאשרים כולם כי בריאות היא נכס יקר ערך בחיי אדם, החל מ-1,000 הימים הראשונים לחייו ומגיל שנתיים עד 12 שנים. המדע הוכיח שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג מתחת לגיל 12, זהו השלב הקובע את ההתפתחות המרבית של גובה האדם, כוח פיזי ואינטליגנציה. לכן, נושא הטיפול התזונתי בילדים בשלב זה, ובמיוחד תזונה בבית הספר, הפך דחוף ויש להבין אותו במלואו כדי שיהיו פתרונות יישום יעילים.

פרופסור חבר, ד"ר טראן טאנה דואנג, מנהל המכון לתזונה, דיבר בכנס.

פרופסור חבר, ד"ר טראן טאנה דונג, מנהל המכון לתזונה, אמר כי ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלושה נטל תזונתי: תת תזונה (בעיקר פגיעה בהתפתחות המחלה), עודף משקל והשמנת יתר, ומחסור במיקרו-נוטריינטים. בעוד ש-18.2% מהילדים מתחת לגיל 5 עדיין סובלים מפגיעה בהתפתחות המחלה, שיעור עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים בגילאי 5-19 הגיע גם הוא ל-19%.

כדי להתמודד עם מצב זה, פרסמה ממשלת וייטנאם את האסטרטגיה הלאומית לתזונה לתקופה 2021-2030, עם מטרות ספציפיות לשיפור המצב התזונתי של כלל האוכלוסייה, כולל ילדים בגיל בית ספר ובני נוער. האסטרטגיה דורשת מהסוכנויות הרלוונטיות לחזק את החינוך התזונתי בבתי הספר, במטרה ש-60% מבתי הספר באזורים עירוניים ו-40% באזורים כפריים יארגנו ארוחות בית ספר ויפתחו תפריטים העונים על הצרכים המומלצים עד שנת 2025, וישאפו להגיע ל-90% ו-80% בהתאמה עד שנת 2030.

לדברי פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג, כדי להשיג את המטרות שנקבעו, בנוסף למאמצים וליוזמה של בתי ספר וארגוני חינוך, נדרשת השתתפות של משפחות, עסקים וכל הקהילה. יש לצייד את ההורים בידע תזונתי כדי לעזור לילדיהם לשמור על הרגלי אכילה בריאים הן בבית הספר והן בבית. עסקי מזון ממלאים גם תפקיד חשוב במיוחד באספקת מוצרים תזונתיים בריאים ובהשתתפות בתוכניות תמיכה תזונתית לילדים.

מודל הפיילוט של ארוחות בית ספר מבטיח תזונה נכונה בשילוב עם פעילות גופנית מוגברת לילדים, תלמידים וסטודנטים וייטנאמים (מיושם על ידי משרד החינוך וההכשרה בתמיכת קבוצת TH ב-10 מחוזות וערים ברחבי המדינה, המייצגים 5 אזורים אקולוגיים של וייטנאם) הניב תוצאות חיוביות. ארוחות בית הספר במודל הפיילוט ניגשות בכיוון של שימוש במזונות טבעיים לחלוטין, המבוססים על היתרונות החקלאיים של האזור, וחלב טרי כלול מדעית בהרכב הארוחות. ההתערבות העיקרית של מודל הפיילוט היא 400 תפריטי ארוחות בית ספר מגוונים, מאוזנים ועשירים במיקרו-נוטריינטים בשילוב עם חינוך לתזונה וחינוך גופני כדי לעזור לתלמידים לשפר את בריאותם ולפתח את כוחם הפיזי.

פרופסור חבר, ד"ר נגוין טאנה דה, מנהל המחלקה לחינוך גופני (משרד החינוך וההכשרה), הציע את הצורך לשכפל מודלים פיילוט; לפתח מדיניות ולנוע לקראת לגליזציה של תזונה בבתי ספר, שתהווה את הבסיס החוקי להשתתפות סוכנויות ניהול, בתי ספר ועסקים בהכנה ובעמידה בתנאים הנוגעים למתקנים, משאבי אנוש, תהליכים ומומחיות בהגשת ארוחות בית ספריות; תוך הבטחת משאבי אנוש בעלי מומחיות בתזונה בבתי הספר.

פרופ' ד"ר לה טי הופ, נשיאת אגודת הנשים האינטלקטואליות בווייטנאם, מומחית מובילה בתחום התזונה, אשר השתתפה ביישום תוכניות ופרויקטים של תזונה מאז 1995, חולקת את אותה דעה, ומאמינה כי לגליזציה של תזונה בבתי הספר במדינתנו היא נושא דחוף, על מנת להגיע לפתרונות בני קיימא וסינכרוניים. פעילויות תזונה בבתי הספר מסייעות בסטנדרטיזציה של ארוחות לתלמידים, סטנדרטיזציה של נהלי עיבוד, הגברת המודעות לתזונה בריאה כדי לסייע לילדים להתפתח באופן מקיף, והפחתת הסיכון למחלות כרוניות הקשורות לתזונה בהמשך. החוק הוא גם הבסיס לשילוב ידע תזונתי בשיעורים פורמליים לתלמידים; שיפור התיאום בין משפחות לבתי ספר בטיפול תזונתי לתלמידים.

פרופ' נקמורה טייג'י, נשיא איגוד התזונה של יפן, שיתף את הצלחות תוכנית ארוחות בית הספר ביפן.

בסדנה, פרופ' נקמורה טייג'י, נשיא איגוד התזונה ביפן, שיתף את הצלחות תוכנית ארוחות בית הספר ביפן, מודל מצליח בולט בעולם. בהתאם לכך, חוק התזונה בבתי הספר ביפן נולד מוקדם והשתנה בכל תקופה, כדי להתאים למצב התזונה, הכלכלה והחברה בפועל. החוק גם מתקן ארוחות בית ספריות וגם מתמקד בפיתוח חינוך לתזונה. הודות לכך, תת התזונה פחתה משמעותית, הנוער היפני מתפתח יותר ויותר מבחינה פיזית ואינטלקטואלית, כאשר הגובה הממוצע גדל משמעותית בהשוואה לפני 50 שנה.

יפן הפכה לדוגמה אופיינית לאופן שבו מדינה יכולה להשתמש בתזונה, המוסדרת על ידי "מסדרון משפטי" סטנדרטי, ככלי רב עוצמה לשיפור הבריאות, המעמד ואיכות החיים של הדור הצעיר. בפרט, תזונה בבתי ספר אינה רק פתרון לשיפור בריאות התלמידים, אלא גם בסיס איתן לבניית חברה בריאה ובת קיימא.

בסדנה, גיבור העבודה תאי הואנג, מייסד ויו"ר המועצה האסטרטגית של קבוצת TH, אישר כי מדינה חזקה רק כאשר אנשים מפותחים במלואם הן פיזית והן נפשית, כאשר התנאי המוקדם להתפתחות זו הוא תזונה חיונית כגון דגנים, ירקות, מזון ומוצרי חלב ומשטר בריאות בר-קיימא.

גיבור העבודה תאי הואנג משתף את תרומתם של עסקים בבנייה ויישום תוכניות תזונה.

בווייטנאם, TH היא היוזמת ומלווה את הממשלה והסוכנויות מימיה הראשונים של בנייה ויישום תוכניות תזונה לאומיות. TH היא חלוצה בתוכנית הלאומית לחלב בית הספר, ומובילה בבניית מודל בשילוב מחקר ובדיקת המוצר "TH true MILK Sterilized Fresh Milk for School Milk". זהו המוצר הראשון שאושר על ידי משרד הבריאות כיעיל במחקר לשיפור המצב התזונתי ומיקרו-נוטריינטים של ילדים.

TH שיתפה פעולה עם משרד הבריאות ומשרד החינוך וההכשרה כדי לארגן כנס בינלאומי ולהכריז על "פרויקט התזונה" לעם וייטנאמי עם 6 תת-פרויקטים המכוונים לקבוצות עם צרכים תזונתיים ספציפיים, כולל 2 תת-פרויקטים ליישום פעילויות תזונה מקיפות לילדים בגיל הזהב. במהלך 6 השנים האחרונות, קבוצת TH ליוותה את יישום מחקרים/ניסויים רבים כדי ליצור בסיס מדעי שיטתי לגישות מדיניות, וחלוצה ביישום אחריות תאגידית במגזר המזון.

מקור: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html