סטנדרטיזציה טכנית
בקומונה מיי לוי, אזור גידול דוריאן מרכזי במחוז, טיפול בעצים חרג מתחום הניסיון המסורתי.
מר לה ואן הונג, העוסק בגידול דוריאן למעלה מ-10 שנים, שיתף: "לתלוליות גבוהות יש שורשים חזקים יותר, מה שמקל על הפריחה, מאפשר לאדמה להתייבש במהירות לאחר גשם, וכתוצאה מכך נוצרת פרי טוב יותר. אבל אם האדמה רטובה מדי, כל הפירות ינילו." הצהרה תמציתית זו משקפת את השילוב של ידע מעשי ודרישות טכניות מחמירות.
בעוד שידע מודרני מסייע בתקינה ובחיזוק אלמנטים טכניים, ניסיונם של החקלאים מוסיף עדינות לטיפול בכל חלקת אדמה, בכל מערכת שורשים...
סינרגיה זו הובילה לשינוי בתפיסת העולם הייצורית: מייצור בקנה מידה קטן לייצור סטנדרטי עם קודי אזור שתילה, יישום תקני VietGAP ו-GlobalGAP, וקשרים עסקיים שמטרתם ייצוא בר-קיימא.
נכון לעכשיו, בקומונה מיי לוי יש 150 דונם עם 110 משקי בית שקיבלו קוד אזורי שתילה; שטח הדוריאן הכולל מגיע ליותר מ-2,300 דונם, והופך לאחד מאזורי חומרי הגלם הגדולים ביותר במחוז.
השטח הגדול המוקדש לגידול דוריאן מציג יתרונות ואתגרים כאחד, שכן הוא ניצב בפני סיכונים רבים בחקלאות: כיב עלים, ריקבון שורשים, זיהום קדמיום ותקנים מחמירים יותר משווקים יבואניים. דבר זה מחייב את המדע והטכנולוגיה להישאר צעד אחד קדימה, וליצור "חיץ" טכני להגנה על הישגי הייצור ולהבטחת פיתוח בר-קיימא.
מתוך הכרה בתפקידו הבסיסי, מגזר המדע והטכנולוגיה המחוזי נטל חלק באופן יזום משלב מוקדם מאוד, ויישם משימות מפתח רבות כדי ליצור "מסגרת טכנית סטנדרטית" ישימה ביותר.
פתרונות אופייניים כוללים: פיתוח תהליכי IPM להפחתת השימוש בכימיקלים, שיפור מערכות ניקוז וקרקע, יישום פטריות מיקוריזה AM לשיקום מערכות שורשים בתנאי מזג אוויר קיצוניים, וסטנדרטיזציה של תהליכי איכות בהתאם ל- VietGAP, GlobalGAP וכו'.
תוצאות אלו בנו אמון, ועודדו חקלאים ועסקים להרחיב את הייצור באופן נועז, באופן מקצועי, בטוח ובת קיימא.
עיבוד עמוק - פתרון אסטרטגי
למרות שבמחוז דונג טאפ יש שטח גדול המוקדש לגידול דוריאן, הוא עדיין מתמודד עם "צוואר בקבוק משותף": תלות מוגזמת בייצוא דוריאן טרי. מצב זה משאיר עסקים פגיעים לתנודות בשוק ומפעיל לחץ משמעותי על שימורם.
צילום: דוי נוט
בהתבסס על מציאות זו, זוהה עיבוד עמוק כפתרון אסטרטגי, המסייע הן להגדיל את הערך המוסף של המוצר והן ליצור יציבות וקיימות לשוק יצוא הדוריאן.
חברת Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. היא דוגמה מצוינת לטרנספורמציה, הממקמת עיבוד עמוק במרכז פעילותה.
בעבר, עסקים ייצואו בעיקר דוריאן טרי, מה שיצר מכשולים רבים בצריכה ובשימור, והותיר אותם פגיעים. כדי להתגבר על צוואר הבקבוק הזה, חברת Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. שיתפה פעולה בשיתוף פעולה הדוק עם משרד המדע והטכנולוגיה (S&T) והשתתפה באופן פעיל בפרויקט הייצור הפיילוט "שיפור תהליכים טכנולוגיים ובניית מודלים לייצור עבור כמה מוצרים מבוססי דוריאן במחוז טיאן ג'יאנג (לשעבר)".
הפרויקט ביסס בסיס מדעי וטכני איתן וביסס בהצלחה סטנדרטיזציה של תהליכים טכנולוגיים מרכזיים רבים.
אלה כוללים פתרונות בולטים כגון: הקפאת דוריאן קלוף להארכת חיי המדף, ייבוש דוריאן בהקפאה ליצירת מוצרים איכותיים, ובמיוחד תהליך ייצור מצע דשן אורגני מקליפות דוריאן לניצול תוצרי לוואי.
היישום המסונכרן של תהליכים ומודלים של ציוד לעיבוד ושימור עזר לחברת Minh Thien Agricultural Products Co., Ltd. לגוון את מוצריה ולשפר את היעילות הכלכלית.
זהו צעד חלוצי, התורם ליצירת שרשרת ערך בת קיימא של דוריאן ומספק הכנסה יציבה לחקלאים באזור.
ניצול כוחה של הקשר "ארבעת המגזרים"
בייצור, מזיקים מהווים אתגר, אך בייצוא, שאריות קדמיום וכימיקלים הן הדאגות הגדולות ביותר. משלוח אחד בלבד עם התרעה יכול להשפיע על אזור שלם של חומרי גלם.
כדי לטפל בשורש הבעיה, מכון המחקר הדרומי לפירות, בשיתוף פעולה עם מחוז דונג ת'אפ, עורך מחקר על יישום מיקרואורגניזמים וצמחים לפירוק קדמיום בקרקע.
לדברי ד"ר נגוין טי נגוק טרוק, ראש המחלקה לאגרונומיה במכון המחקר הדרומי לפירות, המכון מבודד זנים מיקרוביאליים מאדמת מטעי דוריאן, ומשלב אותם עם עלי חרדל, נענע וביופחם כדי להפחית את זיהום המתכות הכבדות.
מלבד תהליכי ייצור טובים, התעשייה זקוקה לתשתית חזקה לבדיקות, לוגיסטיקה וניהול שרשרת אספקה לאחר הקטיף.
התקרית הקודמת בדאק לק, שבה 2,000 מכולות של דוריאן נתקעו עקב השעיה זמנית של פעילות המעבדה, היא לקח יקר. גב' נגוין טי ין, מחברת Song Toan Phat Co., Ltd., אמרה: "כאשר מעבדת הבדיקה עמוסה, עסקים אינם יכולים לייצא סחורות למרות שכבר רכשו אותן. אנו זקוקים בדחיפות לתמיכה של הרשויות בחיבור המעבדה כדי שבדיקות הקדמיום יוכלו להתנהל בצורה חלקה."
מתוך הכרה באתגרים, מחלקת המדע והטכנולוגיה של מחוז דונג טאפ יישמה באופן יזום מערך מקיף של פתרונות שהם "צעד אחד קדימה".
ד"ר לה קוואנג קוי, מנהל מחלקת המדע והטכנולוגיה של מחוז דונג טאפ, הדגיש: "כיום, האתגר הגדול ביותר עבור תעשיית הדוריאן טמון לא רק בתהליך הטכני אלא גם בבקרה קפדנית על שאריות חומרי הדברה ותכולת מתכות כבדות במוצר. אלה הגורמים המכריעים בעמידה בסטנדרטים הטכניים של שוק היצוא."
בתגובה לצורך זה, משרד המדע והטכנולוגיה שיתף פעולה באופן יזום עם מכוני מחקר, אוניברסיטאות ומומחים מובילים כדי לפתח, לעדן ולתקנן את תהליכי גידול הדוריאן לקראת בטיחות, הפחתת שימוש בכימיקלים, הגברת השימוש בשיטות ביולוגיות וניהול משולב של מזיקים.
במקביל, הנחינו את המרכז למחקר ויישום של מדע וטכנולוגיה לזרז את השלמת התיק שיסומן כמתקן לבדיקת שאריות חומרי הדברה ומתכות כבדות במוצרים חקלאיים, ובכך לסייע לעסקים ולקואופרטיבים לשלוט באופן יזום בסיכונים ולעמוד טוב יותר בדרישות היצוא.
כדי שדונג טאפ תהפוך למרכז ייצור דוריאן באזור, נדרש לא רק שטח גדול, אלא, חשוב מכך, שיתוף פעולה הדוק בין "ארבעת בעלי העניין": חקלאים, מדענים, עסקים והממשלה, כאשר המדע והטכנולוגיה ממלאים תפקיד קטליזטור ומנחה.
ניכר כי המדע והטכנולוגיה עיצבו פרק חדש בפיתוח תעשיית הדוריאן של דונג ת'אפ. החל מסטנדרטיזציה של טכניקות, הפחתת מזיקים ומחלות, טיפול במתכות כבדות ועד לקידום עיבוד עמוק וחקלאות מעגלית, כל משימה תורמת לבניית בסיס בר-קיימא עבור חקלאים, קואופרטיבים ועסקים לכניסה בביטחון לשוק העולמי.
כאשר "ארבעת בעלי העניין" (חקלאים, מדענים, עסקים, ממשלה ומדענים) עובדים יחד, חולקים אחריות ופועלים יחד, דונג טאפ דוריאן לא רק מתגבר על אתגרים אלא גם יכול להגיע רחוק יותר, ולהפוך לסמל של חקלאות מודרנית, בת קיימא ובעלת ערך גבוה, המאשרת את מעמדה החדש של "ארץ הלוטוס" על מפת החקלאות העולמית.
שלי לי
מקור: https://baodongthap.vn/dong-thap-khoa-hoc-cong-nghe-dong-hanh-nang-buoc-nganh-hang-sau-rieng-a234003.html
תגובה (0)