מה מציינים מומחי תזונה, בהתחשב במגמת אגירת באן צ'ונג ובאן טט אחר טט?

אחרי טט, אנשים רבים מוצאים דרכים לשמר ולעבד מחדש באן צ'ונג ובאן טט כדי להשתמש בהם זמן רב יותר ועדיין לשמור על הטעם המלא.

גב' טאנה שואן שיתפה כי היא "תפסה בהצלחה את הטרנד" של אחסון באן צ'ונג והייתה מרוצה מאוד משיטה זו - צילום: FBNV

המגמה של אחסון עוגות בניילון נצמד, הקפאתן או הפיכתן למנות חדשות כמו סופגניות או עוגות מטוגנות מושכת תשומת לב, ויוצרת מגמה יצירתית עם מנות מסורתיות.

דרכים נוחות רבות לאחסון עוגות

ברשתות החברתיות, פוסטים שחולקים "טיפים" לשימור באן צ'ונג ובאן טט זכו להרבה אינטראקציה. בחשבון של טאנה שואן נכתב שלמדה כיצד לחלק את העוגה לחתיכות קטנות, לעטוף אותה בניילון נצמד ולהקפיא אותה. בזמן האכילה, פשוט אידו אותה או השתמשו בטיגון אוויר, והעוגה עדיין תישאר רכה כמו חדשה.

טרונג טי היין טאו גם שיתפה שנהגה לשים את כל העוגה במקפיא אבל היה קשה להשתמש בה. בעקבות הקהילה המקוונת, היא ניסתה לחתוך את העוגה לפרוסות קטנות, לעטוף אותה בניילון נצמד ולהקפיא אותה לאחסון קל יותר ולהפשרה מהירה יותר.

עם זאת, היא גם אמרה ששיטה זו משתמשת בהרבה ניילון נצמד, מה שמשפיע על הסביבה.

"מצאתי פתרון בכך שהכנסתי את הבאן טט למקרר לכמה שעות כדי שיתקשו אותו, מה שיקל על החיתוך בלי שהסכין תידבק. לאחר מכן קילפתי את העלים החיצוניים, תוך שמירה על השכבה הפנימית וחתכתי לפרוסות קטנות. סדרי את העוגה בקופסה אטומה או בשקית עם זיפ לפני ההקפאה. בזמן האכילה, פשוט נערו אותה בעדינות כדי להוציא את העוגה בקלות, גם את השכבה הדקה של העלים קל להסיר", שיתפה גב' טאו.

הדרך של גב' היין טאו לחלק ולאחסן את באן טט נוחה ובטוחה למדי - צילום: FBNV

אנשים רבים מתרגשים להדביק את ה"טרנד" הזה, כי אחרי טט, באן צ'ונג ובאן טט לרוב משעממים, אבל אחרי כמה שבועות בלבד, אם משמרים אותם כראוי, הם הופכים למנות טעימות, מה שעוזר למנוע בזבוז.

מלבד שימור, אנשים רבים גם יוצרים דרכים לעבד מחדש באן צ'ונג ובאן טט. בנוסף לטיגון העוגות עד שהן פריכות, ניתן לטגן אותן כמו דייסה ואז לבשל אותן עד שהן יוצרות עלים שטוחים כמו אורז שרוף. יש אנשים שמנסים להכניס אותן למיקרוגל, לטיגון אוויר או לסיר אידוי כדי לשמור על הטעם הטעים של העוגות.

חשבון משתף כיצד "למחזר" באן צ'ונג - צילום: פייסבוק

למה לשים לב כשמשמרים באן צ'ונג ובאן טט?

מומחים ממליצים שאם רוצים לשמור באן צ'ונג ובאן טט לאורך זמן רב יותר, ניתן להכניס אותם למקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס, מה שיעזור לשמור על איכות העוגות למשך חודש-חודשיים. לפני ההקפאה, עטפו אותן היטב בניילון נצמד או בשקית ואקום כדי למנוע התייבשות וריחות רעים מהמקרר.

בעת השימוש, יש להפשיר היטב על ידי העברת העוגה למקרר למספר שעות או למשך הלילה לפני החימום. יש לאדות או לבשל את העוגה שוב כדי לרכך אותה, תוך שמירה על האורז הדביק. בפרט, אין להקפיא שוב את העוגה המופשרת כדי להבטיח את האיכות ובטיחות המזון.

העוגה עטופה בניילון נצמד ומונחת בקופסה אטומה - צילום: FB

ד"ר נגו טי הא פוונג, מהמכון הלאומי לתזונה, ממליץ להגביל מזון מטוגן מכיוון שהוא מגביר את כמות השומנים הלא בריאים. בנוסף, יש לאחסן מזון מבושל בנפרד ממזון נא כדי למנוע זיהום.

בעזרת שיטות שימור נכונות, באן צ'ונג ובאן טט לא רק מחזיקים מעמד זמן רב אלא גם נוחים לשימוש, ומתאימים לחיים המודרניים.

מקור: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm