סיור אוכל בהאנוי - גולת הכותרת התיירותית במהלך חגיגות יום העצמאות ה-80

ב-2 בספטמבר, המבקרים בהאנוי יוכלו לא רק לטבול את עצמם באווירה החגיגית, אלא גם לחוות סיור קולינרי אטרקטיבי עם פו, באן קון, בון צ'ה, צ'ה קה, חטיפים מהרובע העתיק... ועוד אינספור מנות מיוחדות.

לרגל ה-2 בספטמבר השנה, צפויה עיר הבירה האנוי לקבל בברכה מספר שיא של מבקרים, מקומיים ובינלאומיים כאחד, שיבקרו, יחקרו וייהנו מהאווירה התוססת של יום העצמאות הלאומי.

מלבד יעדים היסטוריים ושרידים תרבותיים ארוכי שנים, המטבח של האנוי הפך לחלק בלתי נפרד מהעיר, ותורם למשיכה המיוחדת של התיירות בבירה.

החל מרוכלי רחוב פשוטים האורבים את הרחובות הקטנים ועד למסעדות מסורתיות ותיקות, או מסעדות יוקרה מודרניות, כל מקום מציע לסועדים חוויות עשירות ומרגשות, המסייעות להפוך את מסע גילוי האנוי לשלם ובלתי נשכח יותר.

המטבח של האנוי - מאפיין תרבותי ייחודי

משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הלילה המאוחרות, ניתן למצוא בקלות כל סמטה קטנה ברובע העתיק עם מסעדות מסורתיות שתמיד שוקקות אנשים הבאים והולכים.

קערת מרק אטריות בקר ריחני על המדרכה של רחוב לו דוק, צלחת ורמיצ'לי חם עם חזיר צלוי ברחוב האנג מאן, או צלחת ורמיצ'לי פשוטה אך טעימה עם משחת שרימפס מותססת ברחוב פאט לוק - כל אלה יכולים לגרום לסועדים לצעוק, להרגיש שבעים ולהתמלא ברגשות.

במהלך השנים, מאכלים כפריים אלה הפכו למקור גאווה, למאפיין תרבותי ייחודי של תושבי האנוי ומביאים חוויות חדשות למיליוני תיירים בכל פעם שהם מבקרים בבירה.

מר נגוין קוואנג ליאם (תייר מהו צ'י מין סיטי) שיתף: "המטבח של האנוי עשיר ומגוון ביותר. אנשים מדברים הרבה ומתארים הרבה על אינספור מאכלים אופייניים, אבל רק כשנהנים מהם כמו של תושבי טראנג אן, תבינו מדוע המטבח של הבירה כל כך מושך. אני 'מכור' לפו בקר של האנוי - הטעם של הפו כאן ייחודי מאוד, שונה מכל מקום אחר ורק כשנהנים ממנו ממש בבירה אפשר לחוש במלואו את התחכום הזה. אנשים יכולים ליהנות מסוגים רבים ושונים של פו באינספור מסעדות, ממסעדות משפחתיות ועד פו מודרני בקערות אבן, המוגש משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הלילה המאוחרות, עם מחירים הנעים בין כמה עשרות לכמה מאות אלפי דונג."

תיירים זרים נהנים מבאן מי ברחובות האנוי. (צילום: VNA)

המטבח של האנוי לא רק שובה לב תיירים מקומיים אלא גם משאיר רושם עמוק על מבקרים בינלאומיים. פלטפורמת התיירות TripAdvisor דירגה בעבר את האנוי בין הערים עם המטבח האטרקטיבי ביותר בעולם, עם מחמאות רבות על הטעמים העדינים והקלילים ועל השילוב ההרמוני של עשבי תיבול טריים ותבלינים מסורתיים.

לכן, חקר קולינרי הופך לחלק בלתי נפרד ממסלול הטיול של תיירים בינלאומיים רבים.

לאחר שחוויתי סיור אוכל רחוב בהאנוי, גבריאל (תייר מקנדה) ציין: "במסע עם מדריך מקומי, זכיתי לטעום שש מנות שונות בערך שלוש עד ארבע שעות. תוך כדי הנאה מהאוכל, האזנה לסיפורים על המקור, שיטת ההכנה והמשמעות של כל מנה הפכו את החוויה למיוחדת, מלאת הפתעות ובלתי נשכחת. המנות האהובות עליי היו מרק אטריות בקר של נאם בו ואביב רולים מהאנוי."

במהלך שהותה בת השבועיים בבירה, קלייר ברו (תיירת בריטית) השתתפה בשתי תוכניות סיורי אוכל. לדבריה, מסע זה לא רק הביא לה חוויות טעמים מגוונות, אלא גם עזר לה להבין לעומק את התרבות הקולינרית הווייטנאמית.

התפריט העשיר, המתאים לתחומי העניין, הגילאים והרגלי האכילה של קבוצות תיירים רבות, גורם לה להתעניין יותר ויותר ככל שהיא חוקרת יותר. בפרט, הסלטים, המשלבים ירקות טריים, פירות טרופיים ורטבים טעימים, הם שהרשימו אותה ביותר.

כל חופשה ארוכה היא הזדמנות למסעדות ובתי אוכל למשוך מספר משמעותי של לקוחות. לכן, בנוסף לעיצוב כדי להבליט את החלל, מקומות רבים השקיעו בבניית תפריטים מיוחדים, המביאים חוויות קולינריות חדשות למבקרים.

ממוקמת ליד מאוזוליאום הו צ'י מין - אזור שמקבל בברכה מספר רב של תיירים ב-2 בספטמבר - מסעדת הוי צ'אי (81 Quan Thanh, מחוז Quan Thanh, האנוי) הפכה למקום מפגש מוכר עבור אלו שרוצים "לחיות לאט, להרגיש עמוק" במרחב של וילה עתיקה, עם תפריט העשוי כולו מצמחים.

גב' דאנג טי טו אויאן (שותפה מייסדת המותג הוי צ'אי) שיתפה: "המסעדה מציעה תוכנית בופה צמחונית המוגשת לשולחן עם תפריט של כמעט 70 מנות. מספר הלקוחות צפוי להכפיל את עצמו במהלך החגים, המסעדה הכינה בקפידה הכל, החל מהמרכיבים ועד לצוות, כדי להבטיח שלמרות שהמסעדה עמוסה, לכל סועד תהיה חוויה קולינרית שלמה. עם סגנון טהור, תוך שימוש במרכיבים צמחיים מסורתיים, אנו מקווים להביא טעם שונה לסועדים, תוך תרומה לקידום אכילה נקייה ואורח חיים בריא בלב הבירה."

תיירים בינלאומיים חוקרים אוכל רחוב בהאנוי. (צילום: VNA)

באסטרטגיית פיתוח התיירות של וייטנאם עד 2030, תרבות קולינרית מזוהה כאחד המוצרים המרכזיים, התורם לשיפור התחרותיות וכן לבניית מותג התיירות הלאומי.

לדברי סגן מנהל מינהל התיירות הלאומי של וייטנאם, הא ואן סיאו, התרבות הקולינרית לא רק מציגה מסורות אזוריות, אלא גם ממלאת תפקיד בחיבור שירותי תיירות, ויוצרת מוצרים אטרקטיביים המושכים תיירים.

המטבח הטיפוסי של כל יעד תורם להארכת משך השהייה, להגדלת ההוצאות הממוצעות של תיירים, ובכך מקדם הכנסות מתיירות ויוצר מקור הכנסה בר-קיימא עבור היישוב.

"שגריר רך" של תיירות

ב-18 באוגוסט, שלושה מאכלים מיוחדים מהאנוי - לחמניות אורז, לביבות דגים לה וונג ומגשי באט טראנג - הוכרו כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות.

המנות האלה לא רק טעימות, אלא גם מוגשות להפליא, הרמוניות ואמנותיות ביותר.

ראוי לציין כי במשך מאות שנים, עם תחכום טעמיו, עומקו התרבותי ויכולתו לחבר את הקהילה, עם מאות מנות ייחודיות, המטבח של האנוי אישרר יותר ויותר את תפקידו כ"שגריר רך" של תיירות הבירה.

אותו "שגריר" מיוחד הופך כל טיול לא רק למסע של הרגליים, אלא גם לגילוי רגשי של בלוטות הטעם.

מתוך ניצול חוזק זה, סוכנויות נסיעות רבות בנו תוכניות סיורי אוכל עם לוחות זמנים גמישים ותוכן אטרקטיבי, שמטרתן במיוחד לשרת אורחים בינלאומיים.

חברות נסיעות כמו Hanoitourist, Vietravel, Holiday Indochina... קידמו סיורים קולינריים בשילוב עם סיורים בעיר, סיורים בני חצי יום או יום שלם בהאנוי לרגל חג ה-2 בספטמבר.

רחוב האוכל טא היין מושך אליו תיירים. (צילום: VNA)

סיורים אלה לוקחים סועדים לעתים קרובות למסעדות ותיקות, וניתן לשלב אותם עם סיורים באתרים היסטוריים וכפרי מלאכה מסורתיים.

עבור מבקרים זרים, תוכניות כמו לימוד בישול מאכלים וייטנאמיים, ביקור בשוק עם שף או סיורים של "עיר עתיקה - טקס תה - פו וייטנאמי" לרוב משאירות רושם עמוק, ותורמות לקידום התרבות הקולינרית של האנוי לעולם.

מר טראן טואן הוי, ראש מחלקת השיווק של חברת התיירות האנויטוריסט, אמר כי סיורי אוכל נמשכים בדרך כלל בין 2-4 שעות, לקבוצות קטנות כמו זוגות, משפחות או חברים, כאשר המחירים נעים בין כמה מאות אלפי דולרים ליותר מ-2 מיליון דונג וייטנאמי, תלוי במספר האורחים ובצורת התחבורה (ברגל או ברכב).

תיירים זרים בוחרים בסיורים קולינריים כדי ליהנות ממנות טעימות במקומות יוקרתיים, לקבל יותר הזדמנויות לתקשר עם מקומיים וללמוד על המנהגים והתרבות הווייטנאמית דרך כל מנה.

במגמה הנוכחית של פיתוח תיירות חווייתית, קולינריה היא אחד הגורמים החשובים המסייעים לשמר תיירים.

רחובות האוכל סביב אגם הואן קיאם, הרובע העתיק, רחוב האוכל טונג דוי טאן, רחוב טא היין "המערבי", מרחב האוכל החיצוני בשוק הלילה דונג שואן, רחוב המדרחוב... הם תמיד יעדים אטרקטיביים.

ממנות כפריות בפינות רחוב קטנות ועד למנות מיוחדות מפורסמות בעולם כמו פו, באן מי, בון צ'ה, שוי... האנוי תמיד יודעת איך לספר את סיפורה ההיסטורי והתרבותי דרך כל טעם.

המטבח של האנוי לא רק ממלא את תפקידו של מוצר תיירות ייחודי, אלא גם הופך לגשר רגשי בין תיירים לארץ אלפי שנות תרבות. לכן, המסע הקולינרי הוא לא רק חווית טעמים, אלא גם הופך כל טיול לבירה לבלתי נשכח עבור תיירים מקומיים וזרים.

(TTXVN/וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp