לרדת במשקל על ידי אכילת יותר עמילן במקום בשר?

אנשים המעוניינים לרדת במשקל נוטים להפחית פחמימות מהתזונה שלהם ולהחליף אותן בבשר, אך מחקר חדש מציע כי אכילת מזונות צמחיים רבים יותר עשויה להוביל לירידה או לשמירה על משקל בטווח הארוך.

Chế độ ăn ít tinh bột, dùng nhiều protein thực vật có lợi cho việc giảm cân - Ảnh 1. — תזונה עשירה בפירות וירקות, מאוזנת בחומרים מזינים, היא הדרך הבריאה ביותר לאכול.

אנשים שעקבו אחר דיאטה דלת פחמימות שהסתמכה בעיקר על חלבון מן החי עלו במשקל יותר לאורך זמן מאשר אלו שאכלו מזונות כמו ירקות לא עמילניים ודגנים מלאים, כך עולה ממחקר שפורסם ב- JAMA Network Open .

"לא כל הדיאטות דלות הפחמימות יעילות באותה מידה לניהול משקל לטווח ארוך", אמר לעיתונות ד"ר צ'י סאן, פרופסור חבר במחלקה לתזונה בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד.

אנשים הנמצאים בדיאטה דלת פחמימות לעיתים קרובות מגבילים את צריכתם של מזונות עמילניים כמו לחם, פסטה או ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה ושעועית, ולאחר מכן מקבלים את הקלוריות שגופם זקוק להן ממזונות עשירים בחלבון ובשומן.

מחקרים רבים הראו קשר בין דיאטות דלות פחמימות לירידה מהירה במשקל, אך מעט מחקרים בחנו כיצד תוכניות האכילה משפיעות על המשקל בטווח הארוך.

"המחקר שלנו חורג מהשאלה הפשוטה של 'פחמימות או לא?'. הוא מנתח דיאטות דלות פחמימות ומספק תובנות לגבי האופן שבו הרכב הדיאטות הללו עשוי להשפיע על הבריאות לאורך שנים, לא רק שבועות או חודשים", אמר בינקאי ליו, עוזר מחקר במחלקה לתזונה באוניברסיטת הרווארד.

הקשר בין משקל לתזונה דלת פחמימות וחלבון צמחי

המחקר, שאסף נתונים מ-123,000 אנשי מקצוע בריאותיים, החל בשנות ה-70 וה-80.

משתתפי המחקר היו בין הגילאים 25 ל-65 ואכלו דיאטה דלת פחמימות. יותר מ-80% ממשתתפי המחקר היו נשים ורובן היו לבנות.

החוקרים ניתחו דוחות שמילאו המשתתפים כל ארבע שנים על הרגלי האכילה ומשקלם. לאחר מכן הם חילקו את המשתתפים לקבוצות על סמך דפוסי האכילה שלהם.

חוקרים מצאו קשר משמעותי בין עלייה איטית יותר במשקל בטווח הארוך לבין דיאטות שהדגישו מזונות מבוססי צמחים וכן פחמימות ושומנים בריאים.

מצד שני, הם מצאו קשר בין תזונה עשירה במוצרים מן החי או פחמימות מזוקקות לבין עלייה במשקל לאורך זמן. קשר זה היה חזק במיוחד בקרב משתתפים מתחת לגיל 55, בעלי עודף משקל, השמנת יתר או אנשים בעלי פעילות ישיבה יחסית.

"הממצאים שלנו עשויים לשנות את האופן שבו אנשים חושבים על דיאטות דלות פחמימות פופולריות, דבר המצביע על כך שיוזמות בריאות הציבור צריכות להמשיך לקדם דפוסי תזונה המדגישים מזונות בריאים כמו דגנים מלאים, פירות, ירקות ומוצרי חלב דלי שומן", אמר סאן.

"מחקר זה משקף מחקרים קודמים המקדמים מזונות בריאים, כולל דגנים מלאים, פירות, ירקות, קטניות ומזונות בריאים אחרים, בעת שמירה על דיאטה דלת פחמימות", אמר טובי עמידור, דיאטן רשום, למגזין Health .

Chế độ ăn giảm cân có phải là thay tinh bột bằng thịt? - Ảnh 2. — אבוקדו, דגים, פירות יער... עשירים בחלבון, דלים בעמילן מועילים לאנשים שרוצים לרדת במשקל - איור צילום

יתרונות של תזונה מבוססת צמחים

אם אתם בדיאטה דלת פחמימות, הוספת מזונות מבוססי צמחים עשויה להועיל במניעת עלייה במשקל בטווח הארוך.

"תזונה מבוססת צמחים עשירה בסיבים תזונתיים, שומנים בריאים, מיקרו-נוטריינטים ופיטוכימיקלים בעלי השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות", אמרה שרון פאלמר, מחברת הספר "התוכנית מבוססת הצמחים להביס את הסוכרת", למגזין Health .

מחקרים רבים קישרו את התזונה הים תיכונית, דפוס אכילה המדגיש שומנים בריאים ומזונות מן הצומח, לא רק לירידה במשקל אלא גם ליתרונות בריאותיים רבים אחרים, כגון סיכון מופחת למחלות לב, שבץ מוחי, מחלות כרוניות כמו סוכרת וסוגי סרטן מסוימים.

ישנם מחקרים המצביעים על כך שהוא עשוי אף לשפר את בריאות המוח בקרב מבוגרים.

למעשה, מחקרים הראו כי הוספת כמויות קטנות של חלבון מן החי, דל שומן ומעובד באופן מינימלי, יכולה לסייע בשמירה על מדד מסת גוף רזה.

מחקר משנת 2015 בכתב העת Food and Nutrition Research הגיע למסקנה כי אנשים שהוסיפו עוף לתזונה עשירה בירקות היו בסיכון נמוך יותר לסבול מעודף משקל או השמנת יתר. יתר על כן, מחקר משנת 2019 מצא גם קשר בין צריכת דגים לבין סיכון מופחת לפתח השמנת יתר.

חשוב לציין ששילוב של מוצרים מן החי בתזונה שלכם אינו מבטל את היתרונות של תזונה מבוססת צמחים ואינו אומר שלא תוכלו לרדת במשקל.

איך לאכול יותר מאכלים בריאים?

אמנם ייתכן שאתם חושבים על ירקות כמו ברוקולי, חסה וקישואים כשאתם חושבים על מזונות מהצומח, אך תזונה דלת פחמימות מהצומח היא יותר מאשר רק אכילת ירקות עליים וירקות אחרים שאינם עמילניים - למרות שהן בהחלט אפשרויות מזינות. יש שפע של מזונות לבחירה.

אבוקדו : פרי זה דל בפחמימות ועשיר בשומנים בריאים וסיבים תזונתיים. אגוזים: עשיר בסיבים תזונתיים, שומנים בריאים ודל יחסית בפחמימות.

טופו : מזון צמחי עתיר חלבון ודל פחמימות שניתן להוסיף למגוון מאכלים.

פירות דלי פחמימות: פירות יער, שזיפים, אפרסקים ומשמשים הם כולם פירות דלי פחמימות יחסית שניתן ליהנות מהם במידה.

יש אנשים שעשויים להימנע מכך בתזונה שלהם, לדוגמה אנשים עם הפרעות בבלוטת התריס עשויים להגביל מזונות גויטרוגניים כמו ירקות ממשפחת המצליבים.

אתם יכולים גם למצוא דרכים לתכנן את הארוחות שלכם כדי שלא תפספסו חומרים מזינים חיוניים המצויים בעיקר בחלבון מן החי: ויטמין B12, ברזל, סידן וחומצות שומן אומגה 3.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm