מזעור הסיכון להרעלת מזון בבתי ספר ובמטבחים משותפים

משרד הבריאות הציע צעדים לבקרת בטיחות המזון בבתי ספר ובמטבחים שיתופיים כדי למזער הרעלות מזון ולהגן על בריאות הציבור.

ב-5 בנובמבר, הודיע ​​משרד הבריאות כי שלח מסמך למשרד החינוך וההכשרה ולוועדת ההיגוי הבין-מגזרית לבטיחות מזון של המחוזות והערים בנושא חיזוק העבודה להבטחת בטיחות המזון בבתי ספר ובמטבחים שיתופיים.

על פי משרד הבריאות , לאחרונה, רשויות מרכזיות ומקומיות יישמו באופן פעיל צעדים לבקרת בטיחות המזון, פיקוח, בדיקה וטיפולי מקרים רבים של הפרות תקנות חוקיות על ידי מוסדות המספקים ארוחות מוכנות לאכילה ומטבחים משותפים.

עם זאת, עדיין ישנם מקרים מסוימים של הרעלת מזון המונית, במיוחד בארוחות לתלמידים במוסדות חינוך ובארוחות במשמרות לעובדים בעסקים, סוכנויות ויחידות.

בהקשר של מתן ארוחות פנימייה לתלמידים במוסדות חינוך, הפופולריות והמגוונת למדי בצורות רבות ושונות, כגון ארגון מטבחים במקום, רכישת ארוחות מוכנות המסופקות על ידי יחידות אחרות או התקשרות עם עסקים לארגון מטבחים, יחד עם עסקי שירותי מזון, אוכל רחוב סביב בתי ספר המושך מספר רב של תלמידים... מהווה אתגר גדול להבטחת בטיחות המזון בבתי הספר.

משרד הבריאות ביקש ממשרד החינוך וההכשרה; ועדת ההיגוי הבין-מגזרית לבטיחות מזון של המחוזות והערים לכוון ולהתמקד ביישום מספר תכנים ליישום קפדני של הוראות חוק בטיחות המזון, צו מס' 155/2018/ND-CP מיום 13 בנובמבר 2018 של הממשלה, לתיקון והשלמה של מספר תקנות הקשורות לתנאי השקעה ועסקים תחת ניהול המדינה של משרד הבריאות בנושא תקנות לתנאי בטיחות מזון עבור מפעלי שירותי מזון, אוכל רחוב...

יחידות מפתחות באופן יזום תוכניות להבטחת בטיחות מזון עבור מטבחים שיתופיים בסוכנויות וביחידות באזור; כולל הבטחה כי מטבחים בבתי ספר, מטבחים שיתופיים בפארקים תעשייתיים/אזורי עיבוד לייצוא, מטבחים במתקנים רפואיים, בתי עסק של שירותי מזון ובתי עסק של אוכל רחוב ייבדקו, יטופלו, יעברו בדיקה לאחר מכן, ייועדו להקצות וביוזרו לחלוטין לצורך ניהול, תוך הבטחה שלא ייעשו השמטות, וכי בתי עסק שאינם מבטיחים בטיחות מזון אינם מורשים לפעול.

יחידות רלוונטיות מחזקות את העבודה הבין-מגזרית בפיקוח, בחינה ופיקוח לאחר מכן, במיוחד במגזר הבריאות-חינוך, בתיאום עם מועצות המנהלים של פארקי תעשייה/אזורי עיבוד ייצוא, מנהלי בתי ספר ומנהיגי מתקנים רפואיים במעקב ובבדיקה של עמידה בתקנות בטיחות מזון ממקורות מזון; תהליך עיבוד המזון, שימורו, הובלה, משלוח, בדיקת מזון תלת-שלבית ואחסון דגימות מזון במטבחים משותפים בפארקי תעשייה/אזורי עיבוד ייצוא, מטבחי בתי ספר וכו'.

משרד הבריאות דורש לקדם תעמולה וחינוך בנושא ידע בנושא בטיחות מזון ואמצעים למניעת הרעלת מזון המתאימים לכל קבוצה (עובדים, תלמידים, קצינים האחראים על בטיחות מזון, צוותי בתי ספר וכו'), תוך מתן תשומת לב להיגיינת מזון והיגיינה אישית כדי להעלות את המודעות, לשנות התנהגויות והרגלים שאינם מבטיחים בטיחות מזון בבחירה, שימור, עיבוד ושימוש במזון.

משרד הבריאות דורש גם להעלות את המודעות, התפקידים והאחריות של ראשי מוסדות, מארגני מטבחים שיתופיים, ספקי ארוחות מוכנות, בעלי מוסדות שירותי מזון ומזון רחוב, ובמיוחד מועצות המנהלים של פארקי תעשייה/אזורי עיבוד לייצוא, מנהלי בתי ספר ומנהיגי מוסדות רפואיים על מנת להבטיח ייצור מזון בר-קיימא ועסקיו ואחריות לבריאות הציבור; תוך שיבח מטבחים שיתופיים וספקי ארוחות מוכנות העומדים בתקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון.

על יחידות רפואיות מקומיות להכין תוכניות, כוחות קבע, כלי רכב, אספקה ​​וכימיקלים; לחזק את הכשרת הכוחות המקצועיים בבדיקות, חירום וטיפול; לטפל, להתגבר במהירות ולמזער את ההשפעה כאשר מתרחשת הרעלת מזון.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp