המסע "הבלתי נתפס" של זכייה בשלוש פרסים בינלאומיים עבור חלב ארוז בוואקום

מוצרי חלב ארוזים בוואקום של גרין פארם לא רק קיבלו תעודת חלב בתקן AAA על פי קריטריוני ההערכה המחמירים של וינאמילק , אלא גם גרפו ברציפות 3 פרסים בינלאומיים יוקרתיים על טעם וטוהר.

עם זאת, המסע מתהליך ייצור החלב הטרי להצלחות אלו דורש הכנה מדוקדקת, קפדנות ונחישות בלתי פוסקת מצד כל הצוות היוצר מוצרי גרין פארם באיכות יוצאת דופן. חלב בתקן AAA כובש תקני בטיחות עולמיים מחמירים . וינאמילק, שקבעה מראש את הסטנדרטים שיש להשיג עבור מוצרי חלב ואקום של גרין פארם, השקיעה באופן שיטתי בקנה מידה חקלאי מודרני, יישמה טכנולוגיה מתקדמת ושיטות חקלאות בנות קיימא כדי ליצור את הסביבה הטובה ביותר להתפתחות הפרות. גרין פארם היא החווה הראשונה בקנה מידה גדול של וינאמילק עם תקן של 70% שטח ירוק, תוך יישום מודל כלכלי מעגלי. במשך 3 שנים, וינאמילק השאירה את כל שטח החווה בור, מה שמאפשר לאדמה לנוח, לחדש את הפוריות ובעיקר לשטוף שאריות כימיות מהאדמה. מאז, כל המרעה - מקור המזון לפרות - גודל בשיטות אורגניות לחלוטין על אדמה נקייה זו, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים.

לחוות הירוקות של Vinamilk יש תקן של 70% שטח ירוק, תוך יישום מודל כלכלי מעגלי כדי לספק מקור מזון אורגני לחלוטין לפרות, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים.

הפרות מטופלות גם על פי נהלים מחמירים, תוך הגבלת מחלות, כאשר כל פרט מטופל לכל היותר 3 פעמים בשנה, וחשוב מכל, לא נעשה שימוש באנטיביוטיקה. ראוי לציין כי החווה השקיעה בגינת עשבי מרפא, הכוללת סוגים רבים של צמחים כמו פלנטיין, נענע, גוטו קולה, שום, לענה, עשב, פרילה, תרד מלאבר וכוסברה וייטנאמית. צמחים אלה משמשים לטיפול במחלות ופצעים בפרות חלב, מה שעוזר להימנע משימוש באנטיביוטיקה. כל המאמצים הללו זכו לתגמול ראוי כאשר בתחילת 2023, חלב ארוז בוואקום של חוות וינאמילק גרין זכה לקבל את הסמכת פרויקט התווית הנקייה. זוהי הסמכה יוקרתית המבוססת על סטנדרטים מחמירים לשאריות מתכות כבדות, מיקרופלסטיק וכימיקלים מזיקים אחרים שעשויים להישאר במוצר. קריטריוני בדיקה אלה לא רק נועדו להבטיח את בטיחות הצרכן, אלא גם קובעים דרישות גבוהות יותר לאיכות המעולה של המוצר. בין קריטריונים אלה, ראוי לציין כי ישנם אינדיקטורים מחמירים ביותר, לדוגמה, מגבלת המתכות הכבדות של פרויקט התווית הנקייה היא פי 3 עד 125 מחמירה יותר מהתקן הוייטנאמי (בהתאם למדד). פרויקט Clean Label מספק גם כמה אינדיקטורים שווייטנאם מעולם לא רגולציה, כגון: ריכוז של קבוצות כימיות כגון: BPA, BPS, פתלטים - חומרים המשפיעים על הורמונים ובריאות האדם, במיוחד ילדים צעירים; אקרילאמיד - תרכובת שיכולה לגרום לסוגי סרטן מסוימים; פרבנים - קבוצה של חומרים משמרים כימיים מסוימים.

טיפול בפרות בסביבה טבעית טהורה הוא תנאי הכרחי ליצירת מקור חלב בתקן AAA.

הודות לתהליך ייצור החלב הטרי הסגור והמתקדם של Vinamilk, ובמיוחד לאסטרטגיה המתמקדת בבקרת איכות התשומות, מוצרי החלב בתקן AAA של Vinamilk Green Farm עשו שינוי באיכות יוצאת דופן. כדי להשיג את תואר החלב בתקן AAA, פרות חוות Green Farm מטופלות בקפידה באמצעות תזונה המותאמת לכל פרט, המשלבת 20 סוגי עשב וזרעים ממקור טבעי, ובכך יוצרות מקור לחלב ארוז בוואקום שהוא בטוח, טהור ועומד בדרישות המחמירות של פרויקט Clean Label. הטעם היוקרתי של חלב ארוז בוואקום מובטח על ידי ה-1% המובילים של השפים בעולם . בשנת 2023, Vinamilk ממשיכה להביא את חלב Green Farm ארוז בוואקום לזירות בינלאומיות וקוצרת הצלחה כאשר זכתה בפרס "טעם פרימיום" בטקס פרס Superior Taste - פרס בינלאומי המדומה לכוכב מישלן למוצרי מזון ומשקאות באיכות יוצאת דופן. פרס Superior Taste נקבע על סמך 5 קריטריונים של ניתוח חושי הדוני בינלאומי (AFNOR XP V096A). קריטריונים אלה כוללים רושם ראשוני, מראה, ריח, טעם ומרקם (למזון) או תחושה סופית או טעם לוואי (למשקאות). המיוחד הוא שכדי לזכות בפרס יוקרתי זה, המוצר חייב לכבוש את חבר השופטים במומחיות גבוהה ובסטנדרטים מחמירים. חבר השופטים מורכב מיותר מ-200 מומחי טעם מובילים בעולם. ביניהם, מומחים מאיגודי שפים וסומליירים כמו Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 שפים מלכותיים מאנגליה, הולנד, לוקסמבורג וקטאר הנמצאים בין ה-1% המובילים של השפים בעולם... ראוי לציין, שהם כלל אינם מודעים למידע על המוצר מלבד הסוג ומבצעים את ההערכה באופן מסוים.

תהליך ייצור החלב הטרי מסייע בשימור "הטעם הטרי המקורי" ובהבאת מוצרי חלב בתקן AAA לצרכנים.

במטרה לכבוש את בלוטות הטעם של מומחים תובעניים, Vinamilk חיפשה ללא לאות פתרון לשמירה מלאה על הטעם והיתרונות של חלב טרי. לאחר שנתיים של מחקר מתמשך, Vinamilk יישמה בהצלחה את תהליך ייצור החלב הטרי כדי ליצור חלב ארוז בוואקום, המסייע בסילוק עד 50% מרדיקלי חמצן חופשיים - הגורם העיקרי המשפיע על אחידות וטעם החלב. תהליך ייצור חלב טרי זה לא רק מבטיח איכות מעולה כאשר הוא שומר על הטעם הטרי של חלב סחוט טרי, אלא גם משום שהארומה והשומן של החלב נשמרים לחלוטין. הטעם העדין של חלב ארוז בוואקום, עם רמז של עשב ופרחים, בשילוב עם טעם לוואי מתוק, מעניק למשתמשים חוויה שלמה של תמצית הטבע. טכנולוגיה זו היא המפתח החשוב להבטחת היתרונות של חלב טרי, תוך שמירה מלאה על הטעם הטבעי והייחודי של החלב, מה שהופך את ההבדל והייחודיות של קו החלב הסטנדרטי של AAA Green Farm. הטיפול שמביא חלב טרי לעולם לאחר שזכה בשני פרסים מטעם פרויקט Clean Label ובפרס Superior Taste Award, חלב Vinamilk Green Farm בתקן AAA אישר שוב את האיכות המעולה של חלב ארוז בוואקום כאשר המשיך לזכות בפרס הזהב ב-Monde Selection, פרס בינלאומי יוקרתי נוסף.

משלב בחירת הגזעים, גידול הפרות ועד לתהליך ייצור החלב הטרי הסגור, כולם מטופלים בקפידה, ויוצרים את הטעם הטהור של חלב וינאמילק גרין פארם, וכובשים את הצרכנים ואת מומחי הטעמים המובילים בעולם.

חברת Monde Selection מעניקה את הסטנדרטים הטובים ביותר בתעשייה האירופית. החברה מעריכה מוצרים על סמך מגוון גורמים, לא רק קריטריונים חושיים חיצוניים כמו צבע, מרקם וטעם, אלא גם קריטריונים פנימיים מהיבטים שונים כמו כימיה ובקטריולוגיה. המטרה היא לספק הערכות מקצועיות ביותר המשקפות בצורה המדויקת ביותר את הערך האמיתי של המוצר. מדי שנה, כ-3,000 מותגים מיותר מ-90 מדינות ברחבי העולם מגישים את מוצריהם למכון האיכות הבינלאומי Monde Selection לבדיקה. כל מוצר יוערך באופן פרטני על ידי מועצת ההערכה על סמך עד 25 קריטריונים, החל מאטרקטיביות, מידע ועיצוב אריזה, טעימות, טעם לוואי, ועד לפרמטרים של בטיחות המוצר ושקיפות כגון: ISO, GMP, HACCP. חלב ארוז בוואקום של גרין פארם היה צריך לעבור 200 בדיקות ויזואליות, ריח, טעם, מרקם, טעם לוואי ורכיבים טבעיים שנמשכו 5 חודשים כדי לזכות בפרס Monde Selection Gold, הפרס הגבוה ביותר בקטגוריות לאישור איכות יוצאת דופן.

הודות לתהליך ייצור חלב טרי מודרני וטכנולוגיה פורצת דרך, חלב הסטנדרטי של AAA Green Farm זכה בפרסים בינלאומיים יוקרתיים רבים.

הקפדה בכל שלב היא זו: עיצוב סביבת החווה, בחירת גידול פרות גזעיות, הבטחת הטיפול או יישום תהליך ייצור החלב הטרי, שמוביל את Vinamilk ליצור קו של חלב ארוז בוואקום באיכות יוצאת דופן עם טעם חלק וטעים, עם רמז לניחוח פרחוני, כובש את הסטנדרטים המחמירים הן מבחינת התחושתיות והן מבחינת האיכות של "אוסקר" זה בתעשיית המזון. נאמנה לרוח "להתמסר, לעשות זאת עד הסוף", Vinamilk חקרה, בדקה ושיפרה ללא הרף לאורך תקופה ארוכה כדי להביא לצרכנים את הטוב ביותר. כל קופסת חלב ארוז בוואקום נוצרת בקפידה ובמסירות, משלב המחקר הראשוני ועד לחלק הסופי של תהליך ייצור החלב הטרי. ההכרה מארגונים בינלאומיים יוקרתיים לא רק מאשרת את האיכות יוצאת הדופן של חלב ארוז בוואקום של Vinamilk Green Farm, אלא גם מראה את התפקיד החלוצי של מותג זה בהבאת היתרונות של חלב טרי לצרכנים וכן בקביעת סטנדרטים חדשים בתעשייה. מקור: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html