יותר מ-100 מנות דגים על השולחן, קובעות שיא קולינרי וייטנאמי

איגוד השפים-על של וייטנאם קבע שיא בהכנה וביצוע מנות ממגוון סוגי דגים, כאשר גולת הכותרת היא עוגת טבילה ייחודית לדג חרב הואנג סה.

שיא חדש של המטבח הוייטנאמי

ב-23 באוקטובר נקבע שיא קולינרי וייטנאמי חדש בנושא "עיבוד וביצוע מנות ממגוון רחב של דגים בו זמנית בווייטנאם". האירוע, שאורגן על ידי איגוד השפים-על של וייטנאם במלון ברובע טאן בין, משך אליו השתתפו שפים ומבקרים מקומיים וזרים רבים.

האירוע איחד שפים רבים והציג מגוון מנות העשויות מדגים מקומיים.

יצירה ייחודית מדג חרב הואנג סה

אחת מנקודות השיא של האירוע הייתה הצגת עוגת טבילת דג חרב הואנג סה על ידי מר לה נגוין הואנג לונג, יו"ר איגוד השפים המאסטר של וייטנאם. בהשראת טעמי הים והאיים של המולדת, המנה היא שילוב עדין של דג חרב טרי, לימון, תפוח אמריקאי ועשבי תיבול וייטנאמיים טיפוסיים.

לדברי השף לונג, דג חרב הוא אחד המרכיבים האופייניים לים של וייטנאם וניתן לעבד אותו למנות רבות ומושכות. "לים ולאיים של וייטנאם יש דגים טעימים רבים", הוא שיתף.

עוגת טבילה של דג חרב הואנג סה מעוצבת על תבנית צדף, המזכירה את הים והאיים.

הקרום מעוצב במיוחד על תבנית של חילזון או צדף, מה שמעניק לא רק ייחודיות ויזואלית אלא גם מזכיר את דימוי האוקיינוס. שילוב המרכיבים יוצר טעם קליל וייחודי.

בנוסף לביצוע מנות דגים, באירוע נערכה גם תחרות "גאוות המטבח הווייטנאמי", שיצרה מגרש משחקים עבור שפים להשוויץ בכישרונותיהם ולקדם את הקולינריה הוויטנאמית של המדינה.

מקור: https://baolamdong.vn/hon-100-mon-ca-cung-len-ban-tiec-xac-lap-ky-luc-am-thuc-viet-nam-397882.html