תיירים מתרגשים להתנסות בהכנת שוקולד על נהר טיין

chocolate - Ảnh 1. — תיירים רבים רואים לראשונה פולי קקאו, המרכיב העיקרי להכנת חטיפי שוקולד מתוקים - צילום: מאו טרונג

תיירים מכינים שוקולד בעצמם

בבוקר ה-29 בנובמבר, בנמל השייט מיי טו (מחוז דונג ת'אפ ), משכה תערוכת ייצור השוקולד ונקודת החוויה של חברת שואן רון קקאו בע"מ מספר רב של תיירים מקומיים וזרים. בחממה קטנה המשקיפה על נהר טיין, ריח של קקאו קלוי נישא באוויר, והמבקרים יכלו להשתתף בתהליך יצירת חטיף שוקולד שלם, מקליית שעועית, טחינה ועד ערבוב ועיצוב.

באזור החוויה, גב' שרלוט (בת 38, תיירת צרפתייה) ערבבה בתשומת לב את השוקו החם שעל המחבת. היא אמרה: "אכלתי סוגים רבים של שוקולד באירופה. זו הפעם הראשונה שהכנתי חטיף שוקולד בעצמי. ריח הקקאו שונה מאוד, ריחני, חזק ועמוק יותר. אני חושבת שזה יהיה הזיכרון הכי בלתי נשכח מהטיול שלי למערב."

לדברי נציג חברת שואן רון, אזור החוויה עוצב על פי מודל "מהשעועית לחטיף", המייצר חטיפי שוקולד טהורים מפולי קקאו, כך שהמבקרים יוכלו לראות באופן מלא את המסע של פולי הקקאו הווייטנאמיים. לא רק סיור, כל אדם יכול ליצור מוצר משלו, לארוז אותו ולהביא אותו בחזרה כמתנה מיוחדת מהמערב.

נקודת חוויה זו הציגה לראשונה גם מוצרי שוקולד רבים תחת המותג Alluvia, מותג שנבנה מאזור גידול הקקאו של צ'ו גאו (מחוז דונג טאפ). מיד לאחר יום הפתיחה, מאות תיירים הגיעו לבקר, במיוחד קבוצות מהו צ'י מין סיטי והמחוזות הסמוכים.

המסע של פתיחת עסק שוקולד ממנהל אולם תצוגה לרכבים

chocolate - Ảnh 2. — תיירים לומדים כיצד לצלות פולי קקאו להכנת שוקולד - צילום: מאו טרונג

מאחורי נקודת החוויה הקטנה על גדות נהר טיין עומד מסע של כמעט 12 שנים של מר נגוין האי ין וגב' נגוין נגוק דיפ, שהפכו את קקאו צ'ו גאו למוצר שוקולד בעבודת יד ברמה בינלאומית.

לפני שהקים את חברת הקקאו שואן רון, מר ין עבד כמנהל בחברת רכב גדולה בהו צ'י מין סיטי, וגברת דייפ עבדה בתחום הכספים בחברה זרה. עם הכנסה יציבה, החיים נראו מסודרים. אבל במהלך טיול לאירופה, כשביקרו במוזיאון השוקולד , הם פתאום חשבו על פולי הקקאו הסגולים-אדומים בעיר הולדתם צ'ו גאו. "למה פולי קקאו וייטנאמיים מוכרים רק פולים גולמיים? למה אנחנו לא מייצרים שוקולד מפולי הקקאו שלנו?", השאלה שחזרה על עצמה שוב ושוב והפכה לניצוץ לנקודת מפנה גדולה.

בשנת 2013, בני הזוג התפטרו מעבודתם וחזרו לעיר הולדתם כדי להקים את המותג Alluvia, שפירושו "אדמת סחף", בהשראת אדמת הסחף העשירה בחומרים מזינים שמגדלת עצי קקאו. הם למדו באופן עצמאי תסיסה, קלייה וייצור מכונות משלהם, והחלו עם המנה הראשונה של אבקת קקאו שיוצרה ממש בגינה שלהם.

הצלחות קטנות הגיעו מוקדם באופן מפתיע: 96 קופסאות אבקת הקקאו הראשונות אזלו תוך שעות ספורות. לאחר מכן הגיעו הירידים והתערוכות, שבהן הצרכנים החלו להכיר סוג של קקאו בעל "טעם וייטנאמי חזק".

אבל המסע הזה היה גם מלא ב"סערות". כאשר הרחבו את מערכת החנויות להאנוי , דא נאנג, נה טראנג, הוי אן..., הכה מגפת הקורונה, ואילצה סדרה של חנויות להיסגר.

כאשר השוק התאושש, הם התמודדו עם אתגר נוסף: מחירי הקקאו בדלתא של המקונג זינקו, החוזים היו לא יציבים, וחקלאים רבים נאלצו למכור לסוחרים עקב לחץ כלכלי.

מתוך 4 קווי המוצרים המקוריים, אלוביה פיתחה כעת יותר מ-30 סוגי שוקולד המשלבים מרכיבים וייטנאמיים טהורים כמו מנגו, קינמון, מק קן, ג'ינג'ר, תפוז... האריזה מצוירת ביד, ומספרת סיפורים וייטנאמיים מאוד, מארוחות משפחתיות ועד קפה על המדרכה בסייגון.

"אנחנו מייצרים שוקולד לא רק כדי למכור. אנחנו רוצים לספר את סיפור מולדתנו, עם פולי קקאו שגדלים, קלויים והופכים למוצרים על ידי אנשים וייטנאמים כדי להביא אותם לתיירים, במיוחד לחברים בינלאומיים", אמר מר ין.