טעם מוזר עם סלט דגים של קוואנג

רצועת החוף של קואנג נאם מפורסמת בסלט הדגים הטרי והטעים שלה. כל מבקר שמגיע לכאן רוצה ליהנות ולחוות אותו כמתנה ייחודית מהים.

סלט הרינג נאם או מעובד יבש. צילום: הואנג ליאן

סלט דגים מיוחד עם טעם ייחודי, הכנה מורכבת וקפדנית. בין אם מגיעים לחוף טאם טאן (טאם קי), טאם טיין (נוי טאן) או מטיילים במסעדות פירות הים הגדולות בעיר טאם קי, המבקרים יכולים ליהנות בקלות מהמנה הטעימה הזו.

תושבי החוף של קואנג נאם מכינים לעתים קרובות סלט דגים עם רוטב טבילה, ירקות מעורבים ולחמניות נייר אורז. המרכיבים הם בדרך כלל דגי הרינג טריים שנידוג על ידי אנשי החוף, כשהם משליכים רשתות ליד החוף. דגי הרינג טריים נמצאים לרוב בעונה הדרומית, החל מהחודש הירחי הרביעי ואילך. להרינגים בשר מתוק ורך.

סלט ההרינג המפורסם הוא גם מאכל ייחודי של תושבי החוף של נאם או ( דה נאנג ) והוא תמיד מושך תיירים מקרוב ומרחוק. להגיע לנאם או ולשכוח ליהנות מסלט הדגים המיוחד זה כמו בזבוז הזדמנות לחוות אותו.

הנאה מסלט דגים מיוחד, צפייה בנהר קו דה, או ים יפהפה מכל עבר יעשירו את מסע חוויית התרבות והמטבח האזורי שלכם.

סלט הרינג מושך בעיני תיירים. צילום: הואנג ליין

סלט הדגים נאם או נקרא על שם כפר דייגים קטן הממוקם על החוף, כ-10 ק"מ צפונית למרכז העיר דא נאנג. לדברי המקומיים, ישנן שתי דרכים להכין סלט יבש וסלט רטוב, לכל אחת מאפיינים ייחודיים משלה, בהתאם לטעמם של הסועדים. עם זאת, גם הסלט היבש וגם הסלט הרטוב עשויים מהרינג טרי עם אותם מרכיבים ותבלינים, רק שלב העיבוד הסופי שונה.

לסלט הרינג מיובש, אנשי נאם או בוחרים דגים טריים, מנקים אותם, מעבדים אותם, פורסים אותם, מבשלים אותם, נותנים להם להסתנן, ואז מערבבים את הדג עם תבלינים אופייניים כמו אבקת אורז, שומשום קלוי, בוטנים קלויים, נייר אורז צלוי כתוש, וסוגים רבים של רוטב דגים, מלח, רוטב דגים וחומץ. שלב זה יסייע לצפות את הדג בשכבה דקה של קמח, ותתרום לטעם העשיר והשומני של הדג.

להיפך, מנת הסלט הרטובה מכינה על ידי ניקוי הרינג, השרייתו בג'ינג'ר, גלנגל, שום וצ'ילי קצוץ והשרייתו בציר מעורבב עם רוטב דגים של נאם או ליצירת הטעם הייחודי של המנה הזו. רוטב המטבילה מוכן לפי מתכון משפחתי, לכל אדם יש את הסגנון שלו, מה שיוצר את המאפיינים הייחודיים של כל מסעדה בנאם או. בפרט, כשאוכלים סלט דגים של נאם או, אי אפשר לפספס את סל הירקות הבר הירוקים והטריים, כמו עלי קוקוס בר, לאן נגאן, עלי טראם, עלי גללים, ג'ינסנג, בצל וכוסברה...

בכפרי הדייגים החופיים קוואנג נאם ודה נאנג, טיולי תיירות קהילתיים והנאה ממטבח אזורי עם התמחויות מפורסמות יעשירו את חוויות הקיץ שלכם.

מקור: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html