סלט דגים ייחודי וטעים ממחוז קוואנג נאם.

רצועת החוף של מחוז קוואנג נאם מפורסמת בסלט הדגים הטרי והטעים שלה. כל מבקר שעובר בה רוצה לטעום ולחוות אותו כמתנה ייחודית מהים.

סלט הרינג נאם או מוכן מדגים מיובשים. צילום: הואנג ליאן

סלט דגים מיוחד זה מתגאה בטעם ייחודי ובהכנה מוקפדת ומורכבת. בין אם אתם מבקרים בחוף טאם טאן (טאם קי), בחוף טאם טיין (נוי טאן), או מטיילים במסעדות פירות ים גדולות במרכז העיר טאם קי, תיירים יכולים ליהנות בקלות מהמנה הטעימה הזו.

תושבי החוף של מחוז קוואנג נאם מכינים לעתים קרובות סלט דגים המוגש עם רוטב טבילה, ירקות מעורבים ועטיפות נייר אורז. המרכיב העיקרי הוא בדרך כלל הרינג טרי שנידוג על ידי דייגים מקומיים באמצעות רשתות ליד החוף. הרינג טרי נמצא בשפע ביותר במהלך עונת הדיג הדרומית, שמתחילה באפריל של לוח השנה הירחי. להרינג בשר מתוק ורך.

סלט ההרינג המפורסם הוא גם מאכל ייחודי של תושבי אזור החוף של נאם או ( דה נאנג ) והוא תמיד מושך תיירים מקרוב ומרחוק. ביקור בנאם או ושכחה לנסות את סלט ההרינג המיוחד הזה הוא כמו החמצת חוויה נהדרת.

הנאה מסלט הדגים המקומי, התפעלות מנהר קו דה, או מנוף הים המדהים מכיוונים שונים יעשירו את החוויה התרבותית והקולינרית שלכם באזור.

סלט הרינג מושך תיירים. צילום: הואנג ליאן

סלט הדגים נאם או נקרא על שם כפר דייגים קטן הממוקם על החוף, כ-10 ק"מ צפונית למרכז העיר דא נאנג. לדברי המקומיים, ישנן שתי דרכים להכין את הסלט: יבשה ורטובה, לכל אחת מאפיינים ייחודיים משלה, בהתאם להעדפת הסועד. עם זאת, גם הגרסאות היבשות וגם הרטובות עשויות מהרינג טרי עם אותם מרכיבים ותבלינים; רק שלב ההכנה הסופי שונה.

לסלט הרינג מיובש, תושבי נאם או בוחרים דגים טריים, שוטפים אותם היטב, מכינים אותם, פורסים אותם דק, מבשלים אותם, נותנים להם להסתנן, ולאחר מכן מערבבים את בשר הדג עם תבלינים אופייניים כמו אבקת אורז קלוי, שומשום קלוי, בוטנים קלויים, נייר אורז קלוי כתוש, יחד עם סוגים שונים של רוטב דגים, מלח, רוטב דגים וחומץ. שלב זה מסייע לצפות את הדג בשכבה דקה של אבקה, מה שתורם לטעם העשיר והשומני של בשר הדג.

לעומת זאת, בסלט הדגים הרטוב, הרינג המנוקה מושרה בג'ינג'ר, גלנגל, שום ופלפלי צ'ילי קצוצים דק, ולאחר מכן מושרה בציר מעורבב עם רוטב דגים של נאם או כדי ליצור את הטעם הייחודי של המנה. רוטב המטבילה מוכן לפי מתכון משפחתי, כאשר לכל אדם סגנון ייחודי משלו, מה שיוצר את האופי הייחודי של כל מסעדה בנאם או. במיוחד, סלט דגים של נאם או לא יהיה שלם בלי סל של עשבי תיבול בר טריים ותוססים, כולל עלי עין הקרפדה, עלי קוצניים, עלי קוצניים ועשבי תיבול אחרים כמו בצל ירוק וכוסברה...

בכפרי הדייגים החופיים קוואנג נאם ודה נאנג, תיירות קהילתית והנאה ממטבח אזורי עם התמחויות מפורסמות יעשירו את חוויות הקיץ שלכם.

מקור: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html