מה אפשר לעשות כדי להימנע מהרעלת מזון במהלך חגיגות ראש השנה הירחי?

[מודעה_1]

אחד הדברים החשובים ביותר כדי לסייע במניעת הרעלת מזון במהלך ראש השנה הירחי הוא הבטחת היגיינה במהלך הכנת האוכל. טבחים צריכים לשטוף את ידיהם לפני, במהלך ואחרי הבישול, במיוחד בעת טיפול בירקות טריים, על פי The Conversation (אוסטרליה).

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — כדי למנוע את הסיכון להרעלת מזון, יש להשתמש בקרש חיתוך ובסכיני ירקות בנפרד מאלה המשמשים לחיתוך בשר.

יסודיות זו תפחית משמעותית את הסיכון להרעלת מזון.

יתר על כן, יש להשתמש בכלי מטבח כגון קרשי חיתוך, סכינים ומספריים בנפרד עבור מזון נא ומבושל כדי למנוע זיהום צולב. שימוש בסכין ששימשה בעבר לחיתוך בשר לחיתוך ירקות עלול להעביר חיידקים הגורמים למחלות מעיים מהבשר הנא לירקות. אם ירקות מזוהמים אינם מבושלים כראוי, הם עלולים בקלות לגרום להרעלת מזון.

במידת האפשר, יש לאחסן מזון מבושל בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס ומעלה. זה יכול לעזור להרוג את כל החיידקים שנותרו.

אחסון והובלה נאותים של מזון ממלאים גם הם תפקיד מכריע במניעת הרעלת מזון. חיידקים פתוגניים משגשגים בטמפרטורות שבין 5 ל-60 מעלות צלזיוס. לכן, אם מאחסנים מזון במקרר, הטמפרטורה צריכה להיות מתחת ל-5 מעלות צלזיוס. אם מעבירים מזון, יש להשתמש במיכלים מבודדים כדי לשמור על מזון חם בטמפרטורות של 60 מעלות צלזיוס ומעלה.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — אם מאחסנים מזון במקרר, יש להפריד בשר ופירות ים נאים ממנות מבושלות או ירקות טריים.

בנוסף, אם מאחסנים מזון במקרר, יש להפריד בשר ופירות ים נאים ממנות מבושלות או מירקות טריים. זה יפחית משמעותית את הסיכון לזיהום צולב על ידי חיידקים.

חשוב מאוד גם לא לאכול מזון שפג תוקפו. לכן, על הצרכנים לבדוק את תאריך התפוגה לפני קנייה, הכנה או אכילה של כל מזון.

יתר על כן, למרות שמדובר במקרים נדירים, ישנם מקרים בהם מזון מתקלקל למרות שתאריך התפוגה שלו עדיין חלף. סימנים למזון מקולקל כוללים שינויים בצבע, במרקם ובריח. אם אתם מבחינים בחריגות אלו, יש להשליך את המזון מיד, על פי The Conversation.

[מודעה_2]
קישור למקור