יתרונות שיבולת שועל לסוכרתיים

[מודעה_1]

שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים ומכילה תכונות אנטי דלקתיות המסייעות בשליטה ברמת הסוכר בדם, ובכך מפחיתות את הסיכון לסוכרת ומחלות לב.

שיבולת שועל עשירה בסיבים ובמינרלים חיוניים כמו מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, אבץ וברזל. הנה הסיבות מדוע חולי סוכרת צריכים להוסיף שיבולת שועל לתזונה שלהם.

בקרת סוכר בדם

על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan, ארה"ב, לשיבולת שועל מלאה יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך, היא מתעכלת ומתפרקת לאט יותר.

תכולת הסיבים הגבוהה של שיבולת שועל מסייעת לשלוט ברמת הסוכר בדם. כוס אחת (240 גרם) של שיבולת שועל מכילה כ-30 גרם פחמימות ו-4 גרם סיבים.

ניתוח משנת 2022 מאוניברסיטת טורונטו, קנדה, המבוסס על שמונה מחקרים, כ-400 משתתפים, מצא כי בטא-גלוקן (סוג של סיב מסיס המצוי בשיבולת שועל) מאריך את זמן העיכול ומאט את שחרור הגלוקוז (סוכר) במעי הדק. כתוצאה מכך, בטא-גלוקן יכול לשפר את רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה ובצום אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

ירידה במשקל

שיבולת שועל דלה בקלוריות ועשירה בסיבים, מה שמגביר את תחושת המלאות לאורך זמן, מפחית את התשוקה למזון ומסייע בירידה במשקל. חולי סוכרת יכולים להוסיף לפחות 10 גרם סיבים לכל ארוחה ממזונות כמו שיבולת שועל, דגנים מלאים, פירות, ירקות ושעועית. צריכה נמוכה של סיבים עלולה להוביל לעצירות.

שיבולת שועל. צילום: פרייק — שיבולת שועל מלאה טובה לבריאות. צילום: *פרייק*

להפחית דלקת

דלקת כרונית מפעילה לחץ מוגזם על איברים, ותורמת לסיבוכים כמו מחלות לב, מחלות מוח וסוכרת.

שיבולת שועל מכילה תרכובות אווננתרמיד המסייעות לחולי סוכרת להפחית דלקות, ובכך למנוע את התקדמות המחלה. על פי מחקר משנת 2014 שנערך על ידי אוניברסיטת אברדין, בריטניה, שנערך על 22 חולי סוכרת, תזונה עשירה בשיבולת שועל הפחיתה את המיקרו-חלקיקים בטסיות הדם. מיקרו-חלקיקים אלה תורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם ולדלקת.

להפחית את הסיכון למחלות לב

על פי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות, מחלות לב הן סיבוך שכיח של סוכרת מסוג 2. אכילת מזונות עתירי סיבים תזונתיים ואנטי דלקתיים כמו שיבולת שועל יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לבעיות לב וכלי דם.

שיבולת שועל מסייעת גם בהפחתת רמות כולסטרול גבוהות, אשר עלולות להוביל למחלות לב. סקירה משנת 2015 של 16 מחקרים על ידי אוניברסיטת סצ'ואן בסין מצאה כי אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו שיבולת שועל לארוחת בוקר במשך 12 שבועות היו בעלי רמות נמוכות יותר של כולסטרול רע (LDL) וכולסטרול כללי. כמו כן, היו להם רמות נמוכות יותר של גלוקוז (סוכר) בדם.

אנשים עם סוכרת צריכים לבחור בשיבולת שועל מלאה, שיבולת שועל חתוכה לפריט, גריסים או שיבולת שועל. הימנעו משיבולת שועל מעובדת ומיידית, מכיוון שהיא מכילה סוכרים בעלי GI גבוה שמעלים את רמות הסוכר בדם מהר יותר. לדוגמה, למנה של 28 גרם של שיבולת שועל יש GI נמוך של 55, בעוד שלשיבולת שועל מיידית יש GI גבוה של כ-79.

לתוספות עם שיבולת שועל, בחרו פירות טריים ואגוזים כמו שקדים ואגוזי מלך במקום פירות יבשים או מאכלים עתירי סוכר אחרים כדי למנוע עלייה ברמת הסוכר בדם.

מאי קאט (על פי Everyday Health )

הקוראים שואלים כאן שאלות על סוכרת כדי שרופאים יענו עליהן

[מודעה_2]
קישור למקור