מישלן חושפת 5 מסעדות צמחוניות טעימות בהו צ'י מין סיטי, מקום שבעבר קיבל את פני נשיא ארה"ב

מדריך מישלן מציע סדרה של מסעדות צמחוניות עם טעמים וסגנונות מגוונים בהו צ'י מין סיטי.

מסעדת צ'אי גארדן , הממוקמת ברחוב וו ואן טאן, רובע 3, ידועה כגן עדן לצמחונים. מלבד החלל החמים והאלגנטי המעניק תחושה נוחה ופרטית, המסעדה מפורסמת גם בתפריט האטרקטיבי והמגוון שלה. בנוסף למנות צמחוניות מסורתיות, המסעדה מציעה מנות צמחוניות מודרניות כמו סלט פטריות טארו עם רוטב פסיפלורה, שיפודי חמשת התבלינים בגריל... סועדים יכולים לנסות נקניקייה צמחונית עם סוגים רבים של ירקות טריים המשתנים מדי יום.

התפריט משלב בצורה הרמונית מנות צמחוניות מסורתיות ומודרניות. צילום: צ'אי גארדן

קוק גאץ' קוואן (Cuc Gach Quan) ממוקמת ברחוב דאנג טאט, רובע 1, מסעדה זו היא יעד מועדף עבור חובבי אוכל וייטנאמי רבים. המקום קיבל את פני נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה ואשתו בשנת 2019. החלל האופייני למסעדה הוא נעים, כפרי ופשוטה המרגישים כמו בבית. עם סגנון זה, לתפריט המסעדה יש גם תחושה מסורתית ונוסטלגית. המסעדה מתמחה במנות וייטנאמיות טהורות האופייניות לשלושת האזורים, כולל מנות צמחוניות טעימות. התפריט הצמחוני כולל אורז, אטריות או פו ותוספות כמו ירקות מבושלים, טופו מטוגן בלימון גראס. הקינוחים כוללים בננות מטוגנות פריכות או ריבת עשב. התפריט משתנה מדי יום.

המסעדה מעניקה לסועדים תחושה נעימה כמו בבית. צילום: קוק גאץ' קוואן

גן הום, הממוקם ברחוב D10, רובע 2, מסעדה זו מרשימה בגינה מקסימה, קרובה לטבע. המילה "הום" נוצרה בהשראת המנטרה הסנסקריטית: אום מאני פאדמה הום. משמעותה הסופית היא "אום, התכשיט היקר בלוטוס, הום". על פי הפרשנות בבודהיזם, "תכשיט" מסמל את תודעת הבודהי, ו"לוטוס" מסמל את לב האדם. משמעות המנטרה הזו היא "תודעת הבודהי פורחת בלב האדם". גולת הכותרת של תפריט המסעדה היא השימוש המרבי במזון נקי - בכיוון של שימוש במוצרים אורגניים, אוריינטציה אורגנית או מרכיבים מוסמכים מיישובים רבים. המנות עשירות, מוגשות להפליא וכמעט שומרות על הטעם המקורי. המנות המצטיינות של המסעדה הן ורמיצ'לי צמחוני עם חזיר צלוי, אגרולים צמחוניים או קינוחים העשויים מזרעים ופירות טריים.

התפריט כולל מנות רבות העשויות מפירות וירקות וכמעט שומר על הטעם המקורי. צילום: Hum Garden

בית וייטנאם זוהי מסעדה צמחונית רומנטית ומתוחכמת בסגנון צרפתי, הממוקמת ממש ברחוב דונג קוי הסואן והסואן. כמו מסעדות צמחוניות אחרות, יש בה מנות רבות העשויות מפירות וירקות כמו סלט בננות, סלט מנגו ואשכוליות ורודות. בנוסף, סועדים יכולים לנסות גם אורז פנדאן כארוחה עיקרית.

מסעדת וייטנאם האוס מתאימה לאוהבי רומנטיקה, תחכום ויוקרה. צילום: מסעדת וייטנאם האוס

מסעדת מאדאם לאם מושכת אליה סועדים עם סגנונה הקולינרי המתוחכם, המשפר ומשנה מנות המבוססות על המטבח הוייטנאמי. המרכיבים הבולטים למנות צמחוניות שקל למצוא כאן כוללים ערמונים, קסאווה, פטריות, בטטות, טארו, שעועית ירוקה... בשילוב עם מרכיבים ותבלינים מקומיים רבים. מסעדה זו ממוקמת במתחם בכתובת 10 טראן נגוק דין, רובע 2, עם חלל גדול ומפואר, הטבוע בסגנון האינדוסיני של שנות ה-50.