מישלן חושפת 5 מסעדות צמחוניות טעימות בהו צ'י מין סיטי, מקום שאירח בעבר נשיא ארה"ב.

מדריך מישלן מציע סדרה של מסעדות צמחוניות בהו צ'י מין סיטי עם מגוון טעמים וסגנונות.

מסעדת צ'אי גארדן , הממוקמת ברחוב וו ואן טאן ברובע 3, ידועה כגן עדן לצמחונים. מלבד האווירה החמה והאלגנטית שלה המספקת תחושה נוחה ופרטית, המסעדה מפורסמת גם בתפריט האטרקטיבי והמגוון להפליא שלה. בנוסף למנות צמחוניות מסורתיות, המסעדה מציעה אפשרויות צמחוניות מודרניות כגון סלט פטריות וטארו עם רוטב פסיפלורה, שיפודי חמישה תבלינים בגריל ועוד. סועדים יכולים גם לטעום נקניקייה צמחונית עם מגוון ירקות טריים המשתנים מדי יום.

התפריט משלב בצורה הרמונית מנות צמחוניות מסורתיות ומודרניות. צילום: צ'אי גארדן

קוק גאץ' קוואן, הממוקם ברחוב דאנג טאט ברובע 1, הוא יעד מועדף על חובבי אוכל וייטנאמי רבים. הוא אף אירח את נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה ואת אשתו בשנת 2019. האווירה הייחודית של המסעדה היא חמה, כפרית ופשוטה, כמו להיות בבית. בהתאם לסגנון זה, גם לתפריט יש תחושה מסורתית ונוסטלגית. המסעדה מתמחה במנות וייטנאמיות אותנטיות מכל שלושת האזורים, כולל אפשרויות צמחוניות טעימות. התפריט הצמחוני כולל אורז, אטריות או פו, ותוספות כמו ירקות מבושלים וטופו מטוגן עם למון גראס. הקינוחים כוללים בננות מטוגנות פריכות או ריבת עשב. התפריט משתנה מדי יום.

המסעדה מעניקה לסועדים תחושה נעימה וביתית. צילום: קוק גאץ' קוואן

גן הום, הממוקם ברחוב D10 ברובע 2, מרשים בגן מקסים, קרוב לטבע. השם "הום" נוצר בהשראת המנטרה הסנסקריטית: אום מאני פאדמה הום, שמתורגם בערך ל"אום, תכשיט בלוטוס, הום". בפרשנות בודהיסטית, "תכשיט" מסמל את תודעת הבודהי, ו"לוטוס" מסמל את לב האדם. מנטרה זו מסמלת את "תודעת הבודהי הפורחת בלב האדם". גולת הכותרת של תפריט המסעדה היא השימוש הנרחב במזון נקי - תוך התמקדות בתוצרת אורגנית, חקלאות אורגנית או מרכיבים שאושרו בתקנים מיישובים שונים. המנות מגוונות, מוגשות להפליא, וכמעט לחלוטין שומרות על טעמן המקורי. בין המנות הבולטות ניתן למנות ורמיצ'לי צמחוניות עם קציצות חזיר צלויות, אגרולים צמחוניים צלויות וקינוחים שונים העשויים מאגוזים ופירות טריים.

התפריט כולל מנות רבות העשויות מפירות וירקות, וכמעט כל טעמיהם המקוריים נשמרים. צילום: Hum Garden

וייטנאם האוס היא מסעדה צמחונית רומנטית ומתוחכמת בסגנון צרפתי, הממוקמת ממש ברחוב דונג קוי הסואן. כמו מסעדות צמחוניות אחרות, היא מציעה מנות רבות העשויות מפירות וירקות כמו סלט בננות, סלט מנגו וסלט אשכוליות ורודות. בנוסף, סועדים יכולים לנסות גם אורז עלי פנדאן כארוחה עיקרית.

מסעדת וייטנאם האוס מושלמת עבור אלו המעריכים רומנטיקה, תחכום ואלגנטיות. (צילום: מסעדת וייטנאם האוס)

מסעדת מאדאם לאם מושכת אליה סועדים עם סגנונה הקולינרי המעודן, המשלבת וחדשנית מנות המבוססות על המטבח הוייטנאמי. בין המרכיבים הבולטים במנות צמחוניות נמנים ערמונים, קסאווה, פטריות, בטטות, טארו, שעועית מונג ועוד, בשילוב עם מרכיבים ותבלינים מקומיים רבים. המסעדה, הממוקמת ברחוב טראן נגוק דין 10, רובע 2, מתגאה בחלל גדול ומפואר בסגנון הודו-סיני מובהק של שנות ה-50.