אזור מזרחי, התמחויות משקפות אנשים

[מודעה_1]

חבר שהוא סוחר ברחבי המזרח התוודה שאם אתם רוצים לדעת איך תושבי המזרח, פשוט תיהנו מכל המטבח של הפרובינציות כאן. איזו אמירה נכונה. בדיוק כמו הטבע העשיר עם הרים, נהרות, אגמים וימים, גם התמחויות המזרח מבטאות במלואן את הטעם הזה. האזור המזרחי קיבץ אנשים רבים מאזורים שונים של המדינה במשך מאות שנים, וזה גם אותו פרק זמן בו האנשים כאן פיתחו את המטבח הייחודי שלהם.

Miền Đông, đặc sản thể hiện con người - Ảnh 2. — סלט עוף מנגוסטין, התמחות של בין דואנג

כן, את הזהות הייחודית הזו ניתן למצוא בכל מקום במזרח. הגעתי לדונג נאי, שם ישנן מנות טעימות רבות המושכות תיירים ומשתנות ללא הרף עם עונות השנה. לאחר שיטוט קצר, זכיתי לאכול את סלט הדגים הטיפוסי בביין הואה, שם אור השמש מכסה את הארוחה, שם יש סגנון תיבול ייחודי כדי להדגיש את הטעם הטעים של בשר הדג. למרות שאומרים שהדג הוא דגי, האופן שבו אנשי דונג נאי מכינים אותו הוא מיוחד מאוד, שעבר מדור לדור ופותח במשך מספר דורות, מספיק כדי ליצור מנה מיוחדת ממותגת.

בדונג נאי יש הרבה מנות "לגימה", אבל יש גם מנה שמתמחה בארוחה מלאה: אורז עוף עם דג מלוח. מדוכנים פשוטים ועד מסעדות יוקרה, למנה זו יש גם את המשימה להרגיע את הרעב ולמלא את הבטן אחרי יום עבודה מתיש. אין דבר טוב יותר מצלחת אורז חם מבושל בסיר חרס, עם עוף מגורר ורוטב דגים פשוט. שילוב הטעמים כל כך טעים ובלתי נשכח, אפילו עבור תיירים שמבקרים רק לכמה ימים. ליהנות מארוחה כאן זה כמו להרגיש את החום והכנות של האדם שמכין את המנה, כמו להרגיש ארוחות ביתיות במנות המיוחדות.

בדונג נאי יש גם רמבוטן לונג חאן, פירות ים במים מליחים נהון טרך או שפמנון וצלופח באגם טרי אן...

הדבר המיוחד במטבח המזרחי הוא שלמרות שלכל מחוז יש טעם שונה, הוא גורם למבקרים לחוש את הכנסת האורחים, המתבטאת בהכנה המושקעת של המרכיבים, באופן העיצוב והשירות המתחשב, מה שמראה שאנשי המזרח תמיד מסורים לכל מנה שהם מכינים. כשאני מגיע לבה ריה - וונג טאו, נהנה מארוחה על החוף, אני רואה זאת בצורה ברורה אף יותר. זוהי מנה של קלמארי מיובש שנידוג מהסירה, עדיין עם טעם מלוח עשיר של הים. מכיוון שזהו אזור ים עם ריכוז מלח גבוה, יש לעבד גם את פירות הים כדי שהסועדים יוכלו לחוש את הטעם הטעים מבלי להשתעמם. הידיים המיומנות של אנשי וונג טאו ניכרות בבירור במנות, כמו גם הרגישות בבחירת תבלינים וירקות ירוקים לאכילה איתם.

בנוסף, יש את המטבח הייחודי של בין דואנג. למקום הזה יש לא רק אטרקציות תיירותיות מושכות, אלא גם מנות ייחודיות משלו, שמשאירות רושם מתמשך על המבקרים. כשמגיעים לכאן, חובה לנסות את מנת המנגוסטין החמוצה-מתוקה. סלט עוף מנגוסטין או באן באו בי הן גם מנות המציגות את מאפייני האנשים כאן, הם תמיד מנסים לשלב מרכיבים למנות צבעוניות וטעימות, המגרות את בלוטות הטעם של מבקרים מרחוק. לארץ דינמית זו, עם אטרקציות תיירותיות רבות, יש גם תרבות קולינרית עשירה, שהשתפרה עם הזמן בזכות ניסיון של ידיים ולבבות רבים.

ישנם מקומות רבים אחרים במזרח שהייתה לי הזדמנות לבקר בהם, כמו בין פואוק, טיי נין או הו צ'י מין סיטי, כדי לחוות את יופיו של הקולינריה וגם את יופיו של האנשים. המזרח, יעד חשוב בנתיב התיירות הטרנס-וייטנאמי, שבו לכל יישוב יש זהות משלו, והוא משלב ידיים כדי לתרום לזרימה ולפיתוח התיירות במדינה.

מתוך מוצרי התיירות האופייניים לכל ארץ, אני רואה גם את היופי של אנשי המזרח - יש להם יופי ייחודי ששייך לקהילה. זהו הגיוון, העושר, האופייני לאופי הליברלי והנדיב של האנשים כאן. זוהי דרך הכנת מטבח מושך, המכילה את הקפדנות של אמהות ואחיות המזרח, את הזהירות, הקפדנות והעדינות בכל מנה, ויוצרת חיבה לתיירים.

במשך זמן רב, אנשי המזרח ידועים בכך שהם מעבירים בחופשיות את כנותם במנותיהם, גם אם מדובר בארוחה רגילה כמו דג, דלעת או כמה ירקות. הם משקיעים את כל מהותם בארוחה שלפניהם, בין אם הם אוכלים בבית או מארחים אורחים. זהו גם אורח חיים יקר ערך של אנשי הדרום-מזרח בעידן האינטגרציה של ימינו, כאשר התיירות מפותחת ומהווה מגזר כלכלי מרכזי.

אופיים היקר של אנשי המזרח בולט גם בדינמיותם, ביצירתיותם וביכולתם להסתגל לשינויים בסביבה החיצונית, תוך שהם נושאים בתוכם פטריוטיות נלהבת. אופי זה תורם גם לפיתוח התיירות באזור הדרום-מזרח ולהצלחותיה הרבות כיום. בפרט, הייחודיות של אזור המזרח משמשת כגשר לחילופי תיירות, לחילופי חיים ותרבות בין אזורים במדינה.

תחרות הכתיבה "רוח המזרח" שאורגנה על ידי עיתון Thanh Nien בשיתוף פעולה עם פארק התעשייה Phu My 3, מהווה הזדמנות לקוראים לשתף את רגשותיהם העמוקים לגבי הארץ והאנשים במחוזות הדרום-מזרחיים (כולל בה ריה-וונג טאו, דונג נאי, בין דואונג, בין פואוק, בין תואן, טיי נין, הו צ'י מין סיטי), ובמקביל לתרום שיטות עבודה מומלצות, מודלים חדשים, חשיבה יצירתית ודינמית של אנשי המזרח. סופרים יכולים להגיש עבודות בצורת מאמרים, זיכרונות, רשימות, דיווחי עיתונות... וזכו בפרסים אטרקטיביים בשווי כולל של עד 120 מיליון וונד.

אנא שלחו את הצעותיכם לכתובת הדוא"ל haokhimiendong@thanhnien.vn או שלחו אותן בדואר למשרד המערכת של עיתון Thanh Nien : 268 - 270 Nguyen Dinh Chieu, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh City (יש לכתוב בבירור על המעטפה: מאמר המשתתף בתחרות הרוח המזרחית ). התחרות תקבל הצעות עד 15 בנובמבר 2023. מאמרים שייבחרו לפרסום בעיתון Thanh Nien Daily ובעיתון המקוון thanhnien.vn יקבלו תמלוגים בהתאם לתקנות משרד המערכת.

לתקנון מפורט, אנא עיינו כאן.