פא קאי או פאט צ'וי הוא סוג של אצה כחולה-ירוקה המשמשת זה מכבר כמרכיב מוכר במטבח הסיני. היא גדלה בעיקר באזורים מדבריים צחיחים. אצות כחולות-ירוקות נשמרות על ידי ייבוש מיד לאחר הקטיף.

hgkt78956798.jpg
המנה הויראלית עשויה למעשה מאצות כחולות-ירוקות מיובשות. צילום: SCMP

בגלל צורתה הכהה והדקה כסיבית, אצה זו ידועה גם בשם "ירק שעיר", ומשמשת כמו אטריות ורמיצ'לי הנאכלות עם ציר או מרקים.

מאכל זה מופיע לעתים קרובות בערב ראש השנה כדי להתפלל למזל ולשגשוג, משום של"פאט צ'וי" יש הגייה דומה למילה "שגשוג" בסינית. כיום, אצות כחולות-ירוקות מיובשות הופכות לחטיף פופולרי וגורמות לחום ברחבי המדינה בת מיליארד התושבים בזכות שיטת ההכנה החדשנית שלהן.

dk7597697i9k.jpg
במהלך ליל כל הקדושים האחרון, יוצרי תוכן רבים ניצלו את המגמה של אכילת "ירקות שיער" כדי למשוך צפיות. צילום: OC

בהתאם לכך, במקום להכין אטריות, כמה דוכני אוכל רחוב בצ'נגדו צולים גושי אצות כחולות-ירוקות על הכיריים, ואז מוסיפים מעט רוטב חריף ליצירת טעם. מבחינת המראה, הסועדים נראים כאילו הם לועסים חבורה של שערות שחורות. רוב האנשים, לאחר שטעמו את המנה הזו, מדרגים אותה כלא נוראית מדי.

כדורי חזיר צלויים מלוחים סיניים 373040362_983406036271818_6438899720118614176_n 1693995979 64 width740height416.jpg
המגמה של אכילת אבנים צלויות עוררה מחלוקת בעבר. צילום: SCMP

בשנה שעברה, טרנד אכילת צלוי על אבן הפך ללהיט גם ברשתות החברתיות הסיניות. מקורו של מאכל זה הוא בדוכן אוכל רחוב בנאנצ'אנג, במחוז ג'יאנגשי.

חצץ מוקפץ עם צ'ילי ושום הופך למאכל רחוב פופולרי בשוק לילה במחוז חונאן, סין.